Élesztő -allergia és intolerancia: tünetek, okok és csípés

Bevezetés

Az élesztő -allergia és az intolerancia meghatározása

Az élesztõ allergia és az intolerancia két különálló állapot, amelyeknek hasonló tünetei vannak, de eltérő okokkal bírnak. Az élesztő allergia egy immunrendszer reakciója az élesztőben található fehérjékre, míg az élesztő intoleranciája nem immunválasz, mivel a test képtelen volt megemészteni vagy feldolgozni az élesztőt. Dr. Amy Myers, a funkcionális orvoslás szakértője szerint, "bár mindkét állapot káros reakciókkal jár az élesztőre, elengedhetetlen, hogy megértsük a különbségeket a megfelelő kezelés és az életminőség javítása érdekében" (forrás).

Az allergia és az intolerancia közötti különbség megértésének fontossága

Az allergia és az intolerancia közötti különbség megértése elengedhetetlen az élesztővel kapcsolatos kérdések pontos diagnosztizálásában és kezelésében. Dr. David T. Williams, allergiás és immunológus, hangsúlyozza: "Az élesztő -allergia téves diagnosztizálása, mint intolerancia, vagy fordítva, hatástalan kezelésekhez és hosszan tartó kellemetlenséghez vezethet a beteg számára" (forrás). A konkrét állapot felismerése lehetővé teszi a célzott kezelési megközelítéseket és a tünetek potenciális enyhítését.

Az élesztővel kapcsolatos kérdések prevalenciája az általános lakosságban

Az élesztővel kapcsolatos kérdések egyre inkább elterjedtek a lakosságban. A "Klinikai és kísérleti allergia" folyóiratban közzétett tanulmány becslése szerint a népesség kb.forrás). Eközben úgy gondolják, hogy az élesztő intoleranciája gyakoribb, és az emberek kb. 10 % -át érinti, a táplálkozási szakember (Dr. Laura Enderlein) szerintforrás). Ezeknek a feltételeknek a növekvő tudatossága növeli az élesztőmentes élelmiszer-lehetőségek iránti igényt és a jobb diagnosztikai eszközöket.

Élesztő típusai

Baker élesztője (Saccharomyces cerevisiae)

A Baker élesztője, vagy a Saccharomyces cerevisiae egy általánosan használt élesztő a sütésben, az erjedésben és a biotechnológiában. Alapvető szerepet játszik a kenyérkészítésben azáltal, hogy a cukrokat szén -dioxiddá és etanolmá alakítja, ami a tészta emelkedését okozza. Néhány egyén azonban allergiát vagy intoleranciát alakíthat ki a Baker élesztőben található fehérjékkel szemben, ami különféle tünetekhez vezet. A Baker élesztő -allergia prevalenciája egyre növekszik, a „Allergia és immunológia nemzetközi archívuma” tanulmányozása szerint a pékség munkavállalói 4,4 % -a fejleszti az élesztő szenzibilizációját (forrás).

Ha többet szeretne megtudni az allergiákról, olvassa el az átfogó útmutatót, amely a következőket fedezi: Allergia :, típusok, okok, tünetek, diagnózis és kezelési lehetőségek. 

Ha szénanátsző vagy általános allergének kezelését keresi, akkor látogasson el a kiterjedt oldalunkra allergia és szénanevők gyógyszerek és tabletták.

Brewer's élesztő (Saccharomyces Pastorianus)

A Brewer's élesztőt, más néven Saccharomyces pastorianus -t, általában sör és más alkoholos italok előállításához használják. Ez hozzájárul ezen italok ízéhez, aromájához és karbonizációjához. A Baker élesztőjéhez hasonlóan az egyének allergiát vagy intoleranciát alakíthatnak ki a fehérjékre a Brewer élesztőben. A "Allergia és Klinikai Immunológia Journal Journal" tanulmánya azt találta, hogy az élesztő -allergiás emberek 2,5 % -a szenzibilizált a Brewer élesztőjére (forrás).

Táplálkozási élesztő

A táplálkozási élesztő az élesztő deaktivált formája, jellemzően Saccharomyces cerevisiae, amely népszerű a vegánok és a vegetáriánusok, mint sajtpótlók és a B -vitaminok forrása. Noha a fogyasztás általában biztonságos, egyes személyek allergiás reakciókat vagy intoleranciát tapasztalhatnak a táplálkozási élesztőre. Mivel a táplálkozási élesztő egyre növekvő tendencia az élelmiszeriparban, elengedhetetlen, hogy tisztában legyenek a fogékony egyének esetleges mellékhatásaival (forrás).

Egyéb élesztők, amelyek az ételekben megtalálhatók

A fent említett élesztő elsődleges típusain kívül más élesztők is megtalálhatók a különféle élelmiszerekben, ideértve a gyümölcsökben és zöldségekben jelen lévő vadon élő élesztőkészülékeket, valamint az erjesztett ételek, például a kombucha, a kefir és a savanyú ételek előállításához használt élesztőfajokat. Alapvető fontosságú felismerni, hogy az élesztő -allergiás vagy intoleranciával rendelkező egyének reagálhatnak ezekre a kevésbé gyakori élesztőkre is (forrás).

Élesztősallergia

Meghatározás és megkülönböztetés az intoleranciától

Az élesztő allergia immun-mediált túlérzékenységi reakció az élesztőben található fehérjékre. Akkor fordul elő, amikor az immunrendszer tévesen azonosítja az élesztõfehérjéket káros anyagokként, és antitesteket termel a velük szembeni küzdelemhez. Ez különbözik az élesztő intoleranciájától, amely egy nem immunválasz, mivel a test képtelen bontani vagy feldolgozni az élesztőt. Dr. Roxanne Carfora, az allergiás szakember hangsúlyozza, hogy "az allergia és az intolerancia közötti különbségtétel megértése a pontos diagnózis és a hatékony kezelés szempontjából" (forrás).

Élesztő -allergia okai

Immunrendszer -reakció

Az élesztő -allergia akkor fordul elő, amikor az immunrendszer túlreagál az élesztőfehérjékre, és immunoglobulin E (IgE) antitesteket termel. Ezek az antitestek ezután kiváltják a hisztamin és más gyulladásos anyagok felszabadulását, allergiás tüneteket okozva. Az immunrendszer hibás működésének pontos oka továbbra sem tisztázott, de úgy gondolják, hogy a genetikai és a környezeti tényezők kombinációja (forrás).

 

Genetikai tényezők

A genetikai tényezők hajlamosak bizonyos egyéneknek az élesztő -allergiák kialakulására. A "Allergia és Klinikai Immunológia Journal Journal és a családi anamnézis allergiájú vagy genetikai hajlamú egyének, amelyek hajlamosak az allergiás betegségek kialakulására, nagyobb valószínűséggel alakulnak ki élesztő -allergiákkal (az allergiás betegségekkel.forrás).

 

Élesztő -allergia tünetei

Légzőszervi tünetek

A légzőszervi tünetek gyakoriak az élesztő allergiájú egyéneknél, és magukban foglalhatnak tüsszentést, orrfolyást, zihálást, zihálást, légszomjat és köhögést. Súlyosabb esetekben anafilaxia, életveszélyes allergiás reakció fordulhat elő, ami nehézségeket okozhat a légzéshez és a vérnyomás hirtelen csökkenéséhez (forrás).

 

Bőrreakciók

Az élesztő -allergia olyan bőrreakciókat is okozhat, mint a csalánkiütés, az ekcéma, a viszketés és a duzzanat. Ezek a tünetek röviddel az élesztő tartalmú ételek vagy termékek kitettsége után jelentkezhetnek, és bizonyos esetekben több órán keresztül vagy akár napig is fennállhatnak (forrás).

Gastrointestinalis tünetek

Az élesztő -allergia gastrointestinalis tünetekként is nyilvánulhat, beleértve a hányingert, hányást, hasmenést és hasi fájdalmat. Ezek a tünetek enyhe és súlyos között lehetnek, az egyén élesztő iránti érzékenységétől és az étkező mennyiségétől függően (forrás).

 

Diagnózis és tesztelés élesztő -allergia szempontjából

Az élesztősallergia diagnosztizálása általában a kórtörténet, a fizikai vizsgálat és az allergia tesztelésének kombinációját foglalja magában. A diagnózis megerősítéséhez bőrprick tesztek, vérvizsgálatok és orális élelmiszer -kihívások használhatók. Dr. Susan Waserman, allergiás és immunológus kijelenti, hogy "az élesztő -allergia pontos diagnosztizálása elengedhetetlen a hatékony kezelési terv kidolgozásához és a jövőbeli allergiás reakciók megelőzéséhez" (forrás).

Élesztő -allergia kezelése és kezelése

Allergén elkerülése

Az élesztő-allergia elsődleges kezelése az allergén elkerülése, amely magában foglalja az élesztőtartalmú ételek és termékek eltávolítását az egyén étrendjéből és környezetéből. Ehhez gondos címke -leolvasást igényelhet, mivel az élesztő jelen lehet a különféle feldolgozott élelmiszerekben, gyógyszerekben és személyi gondozásban (forrás).

Antihisztaminok

Az antihisztaminok segíthetnek enyhíteni az élesztő -allergia egyes tüneteit azáltal, hogy blokkolják a hisztamin, az allergiás reakció során felszabaduló gyulladásos anyag hatását. Ezek a gyógyszerek vény nélkül kaphatók és vényköteles, és szükség szerint vagy rendszeresen vehetők be a tünetek kezelésére (forrás).

 

Sürgősségi kezelés súlyos reakciókra

Súlyos allergiás reakciók, például anafilaxia esetén az epinefrinnel történő sürgősségi kezelésre van szükség. Az ismert élesztő-allergiájú egyéneknek epinefrin auto-injektorokat, például epipént kell használniuk, hogy azonnali felhasználást végezzenek az élesztő véletlenszerű expozíciója esetén (forrás).

 

Élesztő intolerancia

Meghatározás és megkülönböztetés az allergiától

Az élesztő intolerancia nem immunreakció az élesztőre, amelynek eredményeként a test képtelensége az élesztő megfelelően megemészteni vagy feldolgozni. Az élesztő-allergiával ellentétben az intolerancia nem foglalja magában az immunrendszert, és nem életveszélyes. Ennek ellenére továbbra is jelentős kellemetlenséget okozhat, és negatívan befolyásolhatja az egyén életminőségét (forrás).

 

Élesztő intolerancia okai

Emésztőrendszer problémái

Az élesztő intoleranciáját különféle emésztőrendszer -problémák okozhatják, például a bélbaktériumok egyensúlyhiánya, a rossz bél motilitása vagy a bélbélés károsodása. Ezek a tényezők ronthatják a test azon képességét, hogy lebontják és felszívják az élesztőt, és intolerancia tüneteket eredményeznek.

 

Enzim hiányosságok

Az enzimhiány, például az élesztő komponensek lebontásához szükséges enzimek hiánya szintén hozzájárulhat az élesztő intoleranciájához. Ennek eredményeként emésztetlen élesztőfehérjék irritációt és gyulladást okozhatnak az emésztőrendszerben, ami intolerancia tüneteihez vezet (forrás).

 

Élesztő intolerancia tünetei

Gastrointestinalis tünetek

Az élesztő intoleranciájú egyének gyakran gyomor -bél tüneteket tapasztalnak, beleértve a puffadást, a gázt, a hasi fájdalmat, a hasmenést és a székrekedést. Ezek a tünetek kényelmetlenek és zavaróak lehetnek a mindennapi életben, befolyásolhatják a munkát, az iskolát és a társadalmi tevékenységeket (forrás).

 

Fáradtság

A fáradtság az élesztő intolerancia másik általános tünete. Az élesztő megfelelő emésztésének képessége csökkent az energiaszinthez és a kimerültség érzéseihez. Ez a fáradtság mind fizikai, mind mentális lehet, befolyásolva az általános jólétet és a napi működést (forrás).

 

Fejfájás

A fejfájást gyakran jelentik az élesztő intoleranciájú egyéneknél. Ezek a fejfájás enyhe és súlyos és súlyos és befolyásolhatja a napi tevékenységeket és az életminőséget (forrás).

 

Az élesztő intolerancia diagnosztizálása és tesztelése

Az élesztő intolerancia diagnosztizálása kihívást jelenthet, mivel nincs szabványosított teszt erre a feltételre. A diagnózis általában egy részletes kórtörténetet, eliminációs étrendet és a tünetek megfigyelését foglalja magában. Egyes esetekben az egészségügyi szolgáltatók további tesztelést javasolhatnak, például széklet -elemzést vagy légzésvizsgálatokat, hogy azonosítsák az alapvető emésztési kérdéseket, amelyek hozzájárulhatnak az élesztő intoleranciájához (forrás).

 

Az élesztő intolerancia kezelése és kezelése

Étkezési módosítások

Az élesztő intolerancia elsődleges kezelése az étrend-módosítás, amely magában foglalja az élesztő tartalmú ételek eltávolítását vagy csökkentését az étrendben. Ez magában foglalhatja a kenyér, a sör, a bor, az egyes sajtok és a feldolgozott ételek elkerülését élesztő -adalékanyagokkal. Alapvető fontosságú, hogy konzultáljon egy egészségügyi szolgáltatóval vagy táplálkozási szakemberrel az élesztőmentes étrend (forrás).

 

Kiegészítők és enzimek

Bizonyos esetekben az élesztő intoleranciájú egyének előnyei lehetnek olyan kiegészítők vagy enzimek szedésében, amelyek elősegítik az élesztő komponensek, például a celluláz vagy a hemicelluláz lebontását. Ezek a kiegészítők elősegíthetik a tünetek enyhítését és az emésztés javítását (forrás).

 

Probiotikumok és prebiotikumok

A probiotikumok és a prebiotikumok elősegíthetik az egészséges bél mikrobiómát, és javíthatják az emésztést az élesztő intoleranciájú egyéneknél. Ezek a jótékony baktériumok megtalálhatók az erjesztett ételekben, például joghurtban, kefirben és kimchiben, vagy kiegészítőként (forrás).

 

Élesztőmentes étrend és életmód

Az élesztő közös forrásainak azonosítása az étrendben

Az élesztő -allergia vagy az intolerancia hatékony kezelése érdekében elengedhetetlen az étrendben az élesztő általános forrásainak azonosítása és elkerülése. Élesztő számos ételben megtalálható, beleértve kenyeret, sört, borot, erjesztett ételeket, bizonyos sajtokat, ecetet és néhány feldolgozott ételt. Az élelmiszer -címkék olvasása és a rejtett élesztő forrásainak tisztában van a véletlen fogyasztás megelőzésében (forrás).

 

Alternatív ételek és összetevők

Az élesztőmentes étrendben részt vevők számára számos alternatív étel és összetevő használható élesztőtartalmú termékek helyett. Ide tartozhatnak a gluténmentes szemcsék, az élesztőmentes kenyér és a nem erjesztett tejtermékek. Ezenkívül alternatív kovácsi szerek, például szódabikarbóna vagy sütőpor használhatók az élesztő (forrás).

 

Tippek az étkezéshez és a társadalmi helyzetekhez

Az étkezés és a társadalmi rendezvények látogatása kihívást jelenthet az élesztő -allergiás vagy intoleranciával rendelkező egyének számára. Az étkezési korlátozások kommunikálása az éttermi személyzetnek, az összetevőkről és az előkészítési módszerekről való kérdés, valamint az allergia-barát snackek hordozása elősegítheti a biztonságos és élvezetes élményt. Ezenkívül fontolja meg a barátok és a családtagok tájékoztatását az étkezési igényekről, hogy elkerülje a kínos helyzeteket és az élesztő véletlenszerű kitettségét (forrás).

 

A stressz és az általános egészség szerepe az élesztővel kapcsolatos kérdések kezelésében

A stressz és az általános egészség jelentősen befolyásolhatja az élesztő -allergia vagy az intolerancia kezelését. A stressz súlyosbíthatja a tüneteket és gyengítheti az immunrendszert, ezáltal nagyobb kihívást jelent az élesztővel kapcsolatos kérdésekkel. A stresszcsökkentési technikák, például a meditáció, a jóga vagy a mély légzési gyakorlatok beépítése elősegítheti az élesztővel kapcsolatos problémákkal szembeni általános egészség és ellenálló képesség javítását (forrás).

 

Következtetés

A megfelelő diagnózis és kezelés fontossága

A pontos diagnózis és kezelés elengedhetetlen az élesztõ allergia vagy az intolerancia hatékony kezeléséhez. Az egészségügyi szolgáltatóval való együttműködés a tünetek oka és a személyre szabott kezelési terv kidolgozása érdekében javíthatja az életminőséget és megakadályozhatja a szövődményeket.

 

Egészséges és kiegyensúlyozott életet élni élesztő -allergiával vagy intoleranciával

A megfelelő kezelési stratégiákkal az élesztő -allergiás vagy intoleranciával rendelkező egyének egészséges, kiegyensúlyozott életet élhetnek. A sikeres tünetek kezelésének létfontosságú elemei az élesztőmentes étrend betartása, az alternatív ételek és összetevők felhasználása, valamint az általános egészség és jólét fenntartása.

 

A javítás lehetősége a megfelelő kezelési stratégiákkal

A megfelelő kezelési stratégiák végrehajtásával sok élesztő-allergiás vagy intoleranciával rendelkező személy jelentősen javulhat tüneteikben és általános jólétben. Megfelelő útmutatással, támogatással és az élesztő-mentes életmód iránti elkötelezettséggel lehet legyőzni az élesztő-allergia vagy az intolerancia kihívásait, és egészséges, teljes életet élhet. Ezt a cikket Welzo, az Online Medical Journal készítette.