A quinoa é livre de glúten?

A quinoa se tornou uma opção de comida favorita, especialmente entre pessoas com limitações alimentares. A questão comumente levantada é se a quinoa é livre de glúten. Este artigo atual explora se a quinoa é livre de glúten ou não tão bem quanto seus fatos e números associados.

Qual é o perfil nutricional da quinoa?

Muitas vezes, a quinoa ganha elogios pela riqueza de seu perfil nutricional. "A quinoa é uma proteína completa, o que significa que ela contém todos os nove aminoácidos essenciais", acrescenta Sarah Johnson, nutricionista da Universidade de Londres. "Ele também possui altos níveis de fibra, magnésio e ferro". Essas vantagens nutricionais o tornam uma escolha atraente para quem deseja manter seus planos de dieta saudável, evitando especificamente o glúten.

A quinoa é livre de glúten?

Sim, de fato, a quinoa é naturalmente sem glúten. Esse atributo o torna um ótimo substituto para grãos que contêm glúten, como trigo, cevada e centeio. De acordo com a pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition, as proteínas da quinoa são desprovidas de glúten que desencadeiam os sintomas da doença celíaca em indivíduos sensíveis a ela (glúten). "A quinoa pode ser consumida com segurança por pessoas com doença celíaca ou sensibilidade em relação ao glúten", explica o Dr. Mark Wilson, um gastroenterologista.

Quais são as preocupações de contaminação cruzada?

Embora naturalmente livre de glúten, a quinoa corre o risco de ficar contaminado devido ao processamento ou embalagem associado a ele em alguns casos particulares. O grande problema sempre foi a garantia de que uma etiqueta certificada de quinoa sem glúten atinge o consumidor para isso, com a Celiac Society UK do dia enfatizando "sempre procure um rótulo certificado sem glúten, que garante que o produto tenha sido testado e é seguro ser comido por pessoas com doença celíaca ".

Tendências e estatísticas de consumo

A quinoa ganhou muita aceitação nos últimos anos, sendo cultivada em larga escala, principalmente devido ao interesse que proporciona para aquelas pessoas com intolerância ao glúten. O consumo de quinoa aumentou 68% na última década no Reino Unido, de acordo com os números da agência de padrões de alimentos. A figura sugere uma crescente aceitação da quinoa como um alimento versátil e sem glúten.

As pessoas também perguntam

A quinoa é insegura para pessoas com doença celíaca devido ao seu alto teor de glúten?

Não, a quinoa não contém glúten que o tornaria inseguro para indivíduos que sofrem de doença celíaca. Estando ausente de glútens na quinoa, é claro que não é composto pelas proteínas do glúten que são tóxicas para pacientes celíacos.

A quinoa glúten é anti -inflamatória?

Sim, sim. Os pesquisadores acreditam que a quinoa possui uma variedade de compostos bioativos que podem reduzir a inflamação no corpo, por isso é favorável para aqueles que sofrem de estados inflamatórios, como sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.

Você pode comer quinoa se for alérgico ao trigo?

Sim, é possível comer quinoa se você desenvolver uma alergia ao trigo. A quinoa não pertence à família do trigo; Portanto, não contém proteínas para mediar alergias ao trigo. É considerado uma alternativa segura digna de ser incluída na dieta para sua grande ingestão nutricional.

Que grãos são sem glúten?

Vários grãos são naturalmente sem glúten, incluindo:

• Quinoa
• Arroz
• Milho (milho)
• Painço
• Trigo sarraceno
• Amaranth
• Sorgo
• Teff

Conclusão

A quinoa é uma fonte naturalmente sem glúten de vários nutrientes importantes. Tanto a pesquisa científica quanto as opiniões de especialistas concordam que é seguro para consumo por aqueles diagnosticados com doença celíaca ou aqueles que são sensíveis ao glúten. No entanto, os consumidores devem continuar exercendo cautela sobre a contaminação cruzada e a compra de produtos certificados sem glúten sempre que possível. Somente a quinoa ganhou popularidade como um item básico em dietas sem glúten. Descobrir Quais são os melhores grãos integrais para incluir em sua dieta.