Intoleranță la cazeină și alergii - simptome, teste și cauze

A. Importanța înțelegerii intoleranței la cazeină și a alergiilor

Înțelegerea intoleranței de cazeină și a alergiilor este crucială pentru sănătatea și bunăstarea celor afectați de aceste afecțiuni. Ambele probleme pot provoca reacții adverse la produsele lactate și la alte alimente care conțin cazeină, dar provin din diferite mecanisme fiziologice. Identificarea și gestionarea corectă a acestor afecțiuni pot ajuta persoanele afectate să evite disconfortul și să mențină o dietă echilibrată (sursă).

B. Rolul cazeinei în produsele lactate

Cazeina este o proteină majoră găsită în produsele lactate, reprezentând aproximativ 80% din conținutul total de proteine ​​din laptele de vacă. Acesta joacă un rol vital în structura, textura și valoarea nutritivă a produselor lactate, precum și potențialul lor alergenicitate pentru unii indivizi (sursă).

Pentru a afla mai multe despre alergii, citiți ghidul nostru cuprinzător care acoperă: Alergii:, tipuri, cauze, simptome, diagnostic și opțiuni de tratament. 

Dacă sunteți în căutarea tratamentelor pentru febră de fân sau alergeni generali, vizitați pagina noastră extinsă cu Medicamente și tablete pentru alergie și fân.

Ii. Cazein: o imagine de ansamblu

A. Ce este cazeina?

Definiție și proprietăți

Cazeina este o familie de fosfoproteine ​​găsite în laptele de mamifere. Este compus din mai multe subunități, inclusiv cazeine Alpha, Beta și Kappa. Proteina are o structură unică, care îi permite să formeze micelele - structuri sferice mari, care joacă un rol în digestia și absorbția nutrienților în tractul gastrointestinal (sursă).

Surse de cazeină în alimente

Sursa principală de cazeină în dieta umană este laptele de vacă și derivatele sale, cum ar fi brânza, iaurtul și untul. Cu toate acestea, cazeina poate fi găsită și în laptele altor mamifere, inclusiv oi, caprine și bivoli. Este important de menționat că unele alimente procesate, cum ar fi produsele coapte și pulberile proteice, pot conține cazeină adăugată ca stabilizator, emulgator sau supliment de proteine (sursă).

B. Rolul cazeinei în nutriție

Conținut de proteine

Cazeina este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care conține toți nouă aminoacizi esențiali ceruți de organismul uman pentru o creștere și întreținere corespunzătoare. Rata sa de digestie lentă permite o eliberare susținută de aminoacizi în fluxul sanguin, ceea ce poate fi deosebit de benefic pentru repararea și creșterea mușchilor (sursă).

Impact asupra digestiei și absorbției

Structura unică a micelelor de cazeină le permite să formeze un cheag sau o caș în stomac, care încetinește viteza cu care proteina este digerată și absorbită. Această proprietate cu eliberare lentă a cazeinei poate fi benefică pentru menținerea unei furnizări constante de aminoacizi către organism pe o perioadă îndelung (sursă).

Iii. Alergie la cazeină

A. Definiția și cauzele alergiei la cazeină

1. Răspunsul sistemului imunitar

Alergia la cazeină este un tip de alergie alimentară în care sistemul imunitar identifică greșit proteinele de cazeină drept substanțe nocive și montează un răspuns imun împotriva lor. Această reacție poate duce la eliberarea de histamină și alte substanțe inflamatorii, provocând o serie de simptome (sursă).

2. Factori genetici

Poate fi moștenită o predispoziție la alergiile alimentare, inclusiv alergia la cazeină. Persoanele cu antecedente familiale de alergii sau boli atopice, cum ar fi astmul, eczema sau febra fânului, pot avea un risc crescut de a dezvolta o alergie la cazeină (sursă).

B. Simptome ale alergiei de cazeină

Simptomele alergiei de cazeină pot varia de la o persoană la persoană și pot include reacții respiratorii, gastrointestinale, pielii și, în unele cazuri, anafilaxie. Aceste simptome pot apărea în câteva minute până la câteva ore după consumul de alimente care conțin cazeină (sursă).

1. Simptome respiratorii

Simptomele respiratorii asociate cu alergia la cazeină pot include congestionarea nazală, nasul curgător, strănutul, tuse, respirația și dificultatea de respirație. În unele cazuri, aceste simptome pot fi severe și necesită asistență medicală (sursă).

2. Simptome gastrointestinale

Simptomele gastrointestinale ale alergiei de cazeină pot include dureri abdominale, greață, vărsături, diaree și balonare. Aceste simptome pot provoca disconfort semnificativ și pot interfera cu activitățile zilnice (sursă).

3. Reacții ale pielii

Reacțiile pielii asociate cu alergia la cazeină pot include stupi, mâncărime, roșeață și eczeme. Aceste simptome pot fi incomode și pot persista câteva ore sau chiar zile după expunerea la cazeină (sursă).

4. Anafilaxie

În cazuri rare, alergia la cazeină poate duce la anafilaxie, o reacție alergică severă și potențial care poate pune viața în pericol. Simptomele anafilaxiei pot include bătăi de inimă rapide, dificultăți de respirație, umflarea feței și a gâtului, amețeli și pierderea conștiinței. Anafilaxia necesită asistență medicală imediată și poate fi fatală dacă este lăsată netratată (sursă).

C. Diagnosticul de alergie la cazeină

Diagnosticul de alergie la cazeină implică de obicei o combinație de istoric medical, examinare fizică și teste de alergie.

1. Istoric medical și examinare fizică

În timpul consultării inițiale, un profesionist din domeniul sănătății va strânge informații despre simptomele pacientului, debutul și orice potențial declanșatori. De asemenea, vor efectua o examinare fizică pentru a evalua sănătatea generală a pacientului și pentru a identifica orice semne ale unei reacții alergice (sursă).

2. Teste de înțepătură a pielii

Testele de înțepătură a pielii implică aplicarea unei cantități mici de extract de cazeină pe piele, de obicei pe antebraț sau înapoi. Un ac este apoi folosit pentru a înțepa pielea prin extract, permițându -i să intre pe suprafața pielii. Dacă pacientul este alergic la cazeină, va apărea o umflătură crescută, roșie, cu mâncărime, numită o sumă (sursă).

3. Teste de sânge

Sânge Teste de alergie poate ajuta la detectarea prezenței anticorpilor specifici de imunoglobulină E (IgE) ca răspuns la cazeină. Niveluri ridicate de anticorpi IgE specifice cazeinei pot indica o alergie la cazeină. Cu toate acestea, testele de sânge nu sunt suficiente pentru un diagnostic definitiv, deoarece pot apărea rezultate fals pozitive. Testele de sânge sunt adesea utilizate în combinație cu testele de înțepătură a pielii și alte instrumente de diagnosticare (sursă).

4. Dietele de eliminare

Dietele de eliminare implică eliminarea tuturor surselor de cazeină din dieta pacientului pentru o perioadă specificată, de obicei 2-4 săptămâni. Dacă simptomele se îmbunătățesc în acest timp, cazeina este apoi reintrodusă treptat pentru a determina dacă simptomele revin. Acest proces poate ajuta la confirmarea unei alergii de cazeină sau a intoleranței și poate ajuta la identificarea alimentelor de declanșare specifice (sursă).

Iv. Intoleranță de cazeină

A. Definiția și cauzele intoleranței la cazeină

1. Lipsa enzimei lactazei

Intoleranța de cazeină este un răspuns non-imunologic la proteinele de cazeină, adesea cauzate de incapacitatea de a digera și de a absorbi în mod corespunzător aceste proteine. Acest lucru poate apărea din cauza lipsei de enzimă lactază, care este responsabilă de descompunerea lactozei, un zahăr găsit în lapte și produse lactate. Când lactoza nu este digerată în mod adecvat, poate duce la simptome gastrointestinale (sursă).

2. Factori genetici

Factorii genetici pot contribui la intoleranța la cazeină. De exemplu, unii indivizi pot moșteni o capacitate redusă de a produce lactază, ceea ce duce la intoleranță la lactoză. În plus, unele variații genetice au fost asociate cu un risc crescut de a dezvolta intoleranță la cazeină (sursă).

B. Simptomele intoleranței la cazeină

Intoleranța de cazeină poate provoca diverse simptome, în principal de natură gastrointestinală. În unele cazuri, pot apărea și reacții ale pielii.

1. Simptome gastrointestinale

Simptomele gastrointestinale ale intoleranței la cazeină pot include dureri abdominale, balonare, gaz, diaree și greață. Aceste simptome apar de obicei în câteva ore de la consumul de alimente care conțin cazeină și pot varia în severitate (sursă).

2. Reacții ale pielii

Deși mai puțin frecvente, unii indivizi cu intoleranță la cazeină pot experimenta reacții ale pielii, cum ar fi erupții sau mâncărime, după ce au consumat alimente care conțin cazeină (sursă).

C. Diagnosticul intoleranței la cazeină

Diagnosticarea intoleranței de cazeină implică de obicei o combinație de istoric medical, examinare fizică și teste de diagnostic.

1. Teste de intoleranță la lactoză

Testele de intoleranță la lactoză, cum ar fi testul de toleranță la lactoză sau testul de respirație a lactozei, pot ajuta la determinarea dacă intoleranța la lactoză este cauza simptomelor pacientului. Aceste teste implică măsurarea capacității organismului de a digera lactoza și pot fi utile în identificarea intoleranței la cazeină din cauza malabsorbției lactozei (sursă).

2. Teste de respirație a hidrogenului

Testele de respirație a hidrogenului măsoară cantitatea de hidrogen în respirație după ce au consumat un aliment care conține cazeină. Niveluri ridicate de hidrogen pot indica o digestie incompletă și absorbție de cazeină, ceea ce poate fi indicativ pentru intoleranța la cazeină (sursă).

3. Teste de aciditate a scaunului

Testele de aciditate a scaunului pot ajuta la detectarea lactozei nedigerate în scaun, care poate fi un semn de intoleranță la cazeină. Acest test este mai puțin utilizat, dar poate oferi informații valoroase în unele cazuri (sursă).

4. Dietele de eliminare

Ca și în cazul alergiei de cazeină, dietele de eliminare pot fi utile în diagnosticarea intoleranței de cazeină. Prin eliminarea alimentelor care conțin cazeină din dieta și monitorizarea îmbunătățirii simptomelor, profesioniștii din domeniul sănătății pot determina dacă intoleranța la cazeină este cauza probabilă a simptomelor pacientului = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4816270 /"> (sursă).

V. Management și tratament

Managementul și tratamentul intoleranței de cazeină implică în primul rând modificări dietetice și ajustări ale stilului de viață.

A. Evitarea alimentelor care conțin cazeină

Tratamentul principal pentru intoleranța la cazeină este de a evita consumul de alimente care conțin cazeină. Acest lucru poate fi obținut de:

1. Citirea etichetelor alimentare

Citirea cu atenție a etichetelor alimentare este esențială pentru a identifica și evita alimentele care conțin cazeină. Cazeina poate fi listată ca proteine ​​din lapte, solide din lapte sau pur și simplu ca cazeină pe etichetele alimentare (sursă).

2. Identificarea alimentelor cu risc ridicat

Unele alimente obișnuite cu risc ridicat care pot conține cazeină includ lapte și produse lactate, cum ar fi brânză, iaurt și înghețată. În plus, cazeina poate fi găsită în alimente procesate, cum ar fi produse coapte, ciocolată și salată (sursă).

B. Surse alternative de calciu și proteine

Persoanele cu intoleranță de cazeină trebuie să se asigure că obțin calciu și proteine ​​adecvate din surse alternative. Unele opțiuni includ: laptele pe bază de plante fortificate de calciu, cum ar fi migdale, soia sau legume verzi cu frunze cu lapte de ovăz, cum ar fi kale, spanac și pești de broccoli cu oase moi, cum ar fi sardine și tofu de somon și alte nuci pe bază de soia pe bază Și semințele, cum ar fi migdalele și semințele de chia care încorporează aceste alimente în dietă pot ajuta indivizii cu intoleranță la cazeină să mențină o nutriție optimă, evitând în același timp alimentele care conțin cazeină (sursă).

1. Surse de calciu non-lactate

În afară de laptele pe bază de plante fortificate de calciu și legumele verzi cu frunze menționate anterior, alte surse de calciu non-lactate includ: cereale și cereale fortificate leguminoase, cum ar fi fasole și linte portocale și alte fructe bogate în calciu, alge, cum ar fi Kelp și Dulse Includerea acestor alimente în dietă poate ajuta persoanele cu intoleranță la cazeină să își îndeplinească cerințele zilnice de calciu (sursă).

2. Surse proteice pe bază de plante

In addition to tofu and soy-based products, other plant-based protein sources include: Quinoa, a complete protein grain Legumes, such as chickpeas, lentils, and black beans Tempeh, a fermented soybean product Seitan, a wheat-based protein source Nuts , semințele și unturile de nuci, cum ar fi untul de arahide și untul de migdale care încorporează aceste surse de proteine ​​pe bază de plante pot ajuta indivizii cu intoleranță la cazeină să mențină o dietă echilibrată fără a se baza pe alimente care conțin cazeină (sursă).

C. Medicamente

În unele cazuri, medicamentele pot fi de ajutor în gestionarea simptomelor intoleranței la cazeină și ale alergiilor.

1. Antihistaminice pentru simptomele alergiei

Antihistaminele pot ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele asociate cu alergia la cazeină, cum ar fi mâncărimea, stupii și umflarea. Este important să consultați un profesionist din domeniul sănătății înainte de a utiliza antihistaminice pentru a vă asigura că sunt adecvate pentru simptomele de alergie specifice ale individului (sursă).

2. Suplimente lactază pentru simptome de intoleranță

Pentru persoanele cu intoleranță de cazeină din cauza malabsorbției lactozei, suplimentele lactazei pot ajuta la descompunerea lactozei și pot atenua unele simptome gastrointestinale. Aceste suplimente ar trebui luate în conformitate cu indicația unui profesionist din domeniul sănătății (sursă).

 

D. Schimbări de stil de viață

Gestionarea intoleranței de cazeină și a alergiilor necesită adesea modificări specifice ale stilului de viață.

1. Comunicarea alergiei sau intoleranței la restaurante și furnizori de produse alimentare

Informarea restaurantelor și a furnizorilor de produse alimentare despre alergia la cazeină sau intoleranța cuiva poate ajuta la asigurarea faptului că mesele sunt preparate fără ingrediente care conțin cazeină. Acest lucru poate ajuta la reducerea riscului de expunere accidentală și simptome asociate (sursă).

 

2. Construirea unei rețele de asistență

Crearea unei rețele de asistență de prieteni, membri ai familiei și profesioniști din domeniul sănătății poate fi benefică pentru persoanele cu intoleranță de cazeină sau alergii. Acest sprijin poate oferi îndrumare, încurajare și asistență în gestionarea restricțiilor dietetice și pentru a face față provocărilor de a trăi cu o alergie alimentară sau intoleranță (sursă).

 

VI Concluzie

A. Importanța înțelegerii intoleranței la cazeină și a alergiilor

Înțelegerea diferențelor dintre intoleranța la cazeină și alergii este crucială pentru diagnosticul, managementul și tratamentul adecvat. Recunoașterea simptomelor, cauzelor și intervențiilor adecvate poate ajuta persoanele afectate de intoleranța de cazeină sau alergii să mențină o dietă sănătoasă, echilibrată și să reducă riscul de reacții adverse.

Tratamente de alergie conexe

1. Tratament cu alergie și fân
2. Test de alergie și intoleranță
3. Testarea alergiei
4. Tablete de alergie la piriteze
5. Cumpărați Telfast online
6. Cumpărați fexofenadine online
7. Cumpărați cetirizină online
8. Test de sânge intoleranță
9. Cumpărați loratadină online
10. Cumpărați levocetirizină online
11. Cumpărați rapitil online

Articole de alergie conexe

1. Alergii: definiție, tipuri, cauze, semne și simptome, diagnostic și tratament
2. Contor de polen
3. Alergeni comuni
4. Cum să preveniți alergiile
5. Alergii pediatrice
6. Sarcina și alergiile
7. Astm alergic
8. Sindromul de alergie orală
9. Alergii la ouă
10. Remedii naturale de alergie
11. Alergie la roșii
12. Intoleranță la lactoză
13. Intoleranță la porumb
14. Alergie la nucă de cocos
15. Alergie la banane
16. Alergie Kiwi
17. Intoleranță de cazeină
18. Alergie la sulfit
19. Meniu McDonald's Alergie
20. Alergie la căpșuni
21. Alergie penicilină
22. Alergie la drojdie și intoleranță
23. Intoleranță la cofeină
24. Intoleranță la gluten
25. Alergie la latex
26. Alergii pentru animale de companie
27. Injecții de febră de fân
28. Alergii la Allium
29. Intoleranță la ovăz
30. Alergie la zahăr și intoleranță
31. Intoleranță la crustacee
32. Intoleranță la grâu
33. Alergie la ananas
34. Alergie la apă
35. Alergie la vopsea pentru păr
36. Alergie la lupin