A zabtej gluténmentes?

A zabtej, amely a tehéntej széles körben alkalmazott növényi alapú alternatívája, nagyon népszerű az állati termékek vagy laktóz elkerülése esetén. Az eljárás magában foglalja a víz és az egész zab keverését, majd a keverék szitálását, ahol megőrzi a zabban található számos tápanyagot, például rostot és bizonyos vitaminokat. Egyes fogyasztók számára azonban a fő kérdés az, hogy a zabtej gluténmentes-e.

A zab gluténmentes?

Igen, a zab minden bizonnyal gluténmentes, de mi történik, ha a zab érintkezik a glutént tartalmazó gabonafélékkel, miközben betakarítják, feldolgozzák vagy szállítják? Dr. James Cook, a Bristol Egyetem gastroenterológiai szakembere szerint: „A zab és a zabtermékek iránti legfontosabb aggodalom valójában nem maguk a zab, hanem a glutént tartalmazó gabonafélék szennyeződési kockázata”

Gluténmentes tanúsítás

Ahhoz, hogy valóban gluténmentesnek tekintsék, a zab tejet tanúsított gluténmentes zabból kell készíteni. Ez a tanúsítás garantálja, hogy a növényeket megművelték, feldolgozták és csomagolják, hogy elkerüljék a gluténrészecskékkel rendelkező más gabonafélékkel való keverést. A Celiac UK előírásai szerint a „gluténmentesnek” jelölt élelmiszerek nem tartalmazhatnak több mint 20 millió részet (ppm) e proteinből. Ez a határ általában biztonságos a celiakia vagy a gluténérzékenységben szenvedő emberek számára.

Mit kell figyelembe venni a fogyasztóknak?

A zabtej kiválasztásakor a celiakia vagy a glutén intoleranciájú vásárlóknak gluténmentes tanúsító címkét kell keresniük. „Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a hitelesítő adatokat, mivel néhány zabtej márkája nem tanúsított gluténmentes zabból készül”-javasolta Alice Bennett, PhD, RD, aki az allergiákra szakosodott klinikai dietetikus.

Melyek a zabtej keresztszennyeződési kockázatai?

A keresztszennyeződés fontos kérdés a zabtej előállításában. A glutént véletlenül be lehet vezetni más szemekből a zabba a feldolgozás során, amikor egynél több gabonaféléket kezelnek. Ez a kockázat tehát szigorú kontrollokat és tesztelést igényel. Az European Journal of Clinical Nutrition egy olyan esetről számol be, amikor néhány le nem jelölt minta különböző mennyiségű glutént tartalmazott, így nem biztonságossá tette őket a glutén iránti intolerancia számára.

A tanúsítás fontosságát

A tanúsítás nemcsak a fogyasztók gondolatát nyugtatja, hanem garantálja a zabtej fogyasztásának biztonságát is. Amikor gluténmentes termékekként tanúsítják, az ilyen típusokat szigorú tesztelésnek vetik alá annak biztosítása érdekében, hogy megfeleljenek az ehhez kapcsolódó összes követelménynek. Emma Clarke-egy élelmiszerbiztonsági szakértő-tömören adja be: "Ahhoz, hogy megbízható és biztonságos gluténmentes élelmiszerekkel rendelkezzen a piacon, megfelelő tanúsítási folyamatokat és protokollokat igényel." Elmondása szerint az ügyfél nem lehet, hogy az ügyfél ilyen garancia nélkül megtudja, hogy zabtej tartalmaz -e glutént vagy sem.

Az emberek azt is kérdezik

Inni tudok zabtejet, ha gluténmentes vagyok?

Igen, inni lehet zabtejet, ha gluténmentes, de elengedhetetlen, hogy olyan zabtejet válasszon, amelyet gluténmentesnek neveznek, hogy elkerüljék a gluténtartalmú szemcsékkel történő keresztszennyeződést.

Melyik zabtáblák az Egyesült Királyságban gluténmentesek?

Az Egyesült Királyságban több márka kínál gluténmentes zabtejet, köztük:

• Glebe Farm
• Durva egészség (csak bizonyos termékek)
• Búcsú
• Kisebb adatok (ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a címkék tanúsítását)

Az alpro zabtej gluténmentes?

Nem, az alpro zab tej nem tanúsított gluténmentes. Az ALPRO nem garantálja, hogy zabtejük mentes a gluténszennyezésektől.

Oatly valóban gluténmentes?

Igen, a Oatly gluténmentes lehetőségeket kínál, amelyek tanúsítvánnyal rendelkeznek. Keresse meg a kifejezetten "gluténmentes" címkézett csomagolást, hogy a biztonságos verzió kiválasztása legyen.

Következtetés

A zab természetesen gluténmentes, azonban fontos, hogy olyan termékeket vásároljon, mint a tej, mint egy megbízható szállító, mivel lehetséges a keresztszennyezés. Ellenőrizze, hogy ellenőrizze a zabtej-címkéket, hogy megerősítse, hogy gluténmentesek-e, ha glutén intolerancia vagy celiakia. Más tej alternatívákhoz továbbra is többet megtudhat Laktózmentes tej: Jobb, mint a szokásos tej?