Cos'è un test di sensibilità alimentare?

Il test di sensibilità alimentare di solito esamina come il tuo sistema immunitario reagisce a determinati alimenti.

Una reazione allergica è generalmente causata dalle IgE, mentre la sensibilità alimentare è innescata da reazioni mediate dalle cellule e anticorpi come IgG, IgM e IgA.

Esistono diversi test a casa per le allergie alimentari, ma molti di loro hanno bisogno di una raccomandazione di un medico. Online, ci sono una serie di test a domicilio, nel frattempo, che affermano di rilevare probabili sensibilità alimentari.

I produttori di test di sensibilità alimentare ritengono che i loro prodotti potrebbero consentire di identificare i pasti che causano sintomi come la flatulenza e il disagio. Alcuni fornitori di test forniscono inoltre suggerimenti concreti per facilitare i tuoi problemi.

Alcune aziende promuovono i risultati dei loro test di sensibilità alimentare come un modo per prevedere come il tuo corpo potrebbe reagire a particolari nutrienti o additivi.

Cos'è la sensibilità alimentare?

Quando il sistema immunitario del tuo corpo reagisce a un certo cibo, hai una sensibilità alimentare. Un certo numero di sintomi negativi può derivare da questo.

La risposta immunitaria innescata da anticorpi come l'immunoglobulina G (IgG), l'immunoglobulina M (IgM) e l'immunoglobulina A (IgA), così come altre reazioni mediate dalle cellule nel corpo e questo si pensa che sia la causa della sensibilità alimentare .

In molti pasti a base vegetale, compresi i legumi, ci sono proteine ​​note come lectine.

Alcuni alimenti o composti, come lectine e piante da notte, possono causare sensibilità in alcune persone.

Per saperne di più sulle allergie, leggi la nostra guida completa che copre: Allergie: tipi, cause, sintomi, diagnosi e opzioni di trattamento. 

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Sensibilità alimentare vs Test allergie alimentari

Le proteine ​​di un alimento specifiche possono causare una reazione immunologica come la sensibilità alimentare. Un aumento della sintesi dell'anticorpo immunoglobulina e Si pensa che sia la causa di molte allergie alimentari, anche se non tutte. Ciò può causare sintomi potenzialmente letali.

È una reazione immunologica a più alimenti. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, si ritiene che la produzione di anticorpi da parte del corpo e altre reazioni mediate dalle cellule siano la causa della sensibilità alimentare. I segni non creano una minaccia pericolosa per la vita.

Quando un certo pasto è indigeribile per il tuo corpo, si dice che sia un'intolleranza alimentare. Il sistema immunitario non è coinvolto in questa reazione. Invece, potrebbe verificarsi se il tuo corpo è carente in alcuni enzimi necessari per digerire quel cibo.

Sintomi della sensibilità alimentare

Una risposta immunitaria agli antigeni alimentari specifici può essere spiacevole ma non pericolosa per la vita per alcune persone. Una reazione alimentare allergica può essere angosciante e persino fatale per le altre persone. In genere, i sintomi di intolleranza alimentare compaiono tra pochi minuti e due ore dopo aver consumato il cibo sospetto. In rari casi, i sintomi non possono apparire per diverse ore.

1. formicolio della lingua o prurito

2. Prurito, orticaria o eczema

3. Labbra, viso, lingua, gola e/o altre parti del corpo gonfiore

4. Problemi di congestione nasale, respiro sibilante o respirazione

5. Sintomi digestivi come diarrea, vomito, nausea o mal di stomaco

6. INSTABILITÀ, SIGNIFICAZIONE O VIZIARE

7. Dolore addominale

8. Dolore articolare

9. Problema del sistema digestivo

Tipi di test di sensibilità alimentare

Il gold standard per la diagnosi della sensibilità alimentare è un test alimentare orale seguito da una dieta di eliminazione. Questo test viene effettuato quando i sintomi causati dal cibo non sono pericolosi per la vita e non sono causati da una vera allergia alimentare.

In una sfida alimentare, mangi gradualmente gli alimenti esclusi dopo un periodo di astinenza per vedere come reagisce il tuo corpo.

Le tue lamentele in risposta all'ingestione di un antigene alimentare possono essere difficili da riconoscere se non si seguono un'esclusione.

Potresti avere brevi sintomi di astinenza se smetti di mangiare una parte di un particolare cibo che ti fa rispondere negativamente. Prima che questi sintomi si placano e si prepara a iniziare a sperimentare cibi diversi in una sfida orale, potrebbe essere necessario aderire a una dieta di eliminazione per circa 2 settimane.

Il test citotossico, che ha guadagnato popolarità negli anni '50, ha segnato l'inizio dei test a base di cellule per la sensibilità alimentare. Diversi stati hanno messo fuorilegge questo test nel 1985 a causa di problemi con la sua affidabilità.

Successivamente, gli immunologi hanno sviluppato la tecnologia di test. Gli esami del sangue a base cellulare attualmente disponibili per la sensibilità alimentare includono il test di rilascio del mediatore (MRT) e il test anticorpale cellulare leucocitario antigene.

Sebbene alcuni professionisti affermino che questi test siano utili, ci sono pochi articoli di ricerca affidabili sui test.

Quando sembra che i sintomi di una persona siano provocati da un pasto, stanno consumando che innesca una risposta periferica degli immunociti, in genere è necessario utilizzare il test del rilascio del mediatore (MRT) come test di sensibilità degli alimenti specifici e Test allergenico.

Significa che esiste una risposta immunitaria che può essere rilevata nel sangue e presumi che gli antigeni dietetici ne siano la causa. La sindrome dell'intestino irritabile, la fibromialgia e le emicranie sono tra i sintomi che ciò può causare.

MRT è una tecnica indiretta per quantificare il rilascio del mediatore con precisione. MRT lo realizza monitorando i cambiamenti nel rapporto liquido-solido del sangue dopo che è stato esposto e digerito con la sostanza di prova. Descrive ogni attività svolte dalle tue cellule immunitarie.

Questo viene fatto per dimostrare che le cellule immunitarie hanno generato mediatori chimici come istamine, citochine e altri. Le reazioni sostanziali sono classificate come reattive, moderatamente reattive o insignificanti.

Il test degli anticorpi di leucociti antigene (ALCAT) viene utilizzato per determinare quali sostanze negli alimenti e altri fattori ambientali possono essere intolleranti. Le allergie alimentari non sono progettate per essere diagnosticate.

Il test si basa sull'idea che una reazione intollerante sia caratterizzata da un aumento significativo della dimensione e della quantità dei leucociti. Trovare la sostanza innescante precisa rende più facile evitarlo, il che può aiutare a ridurre i sintomi.

In questo modo, una dieta di eliminazione che si concentra sulle sostanze offensive più probabili è stata sviluppata utilizzando i test ALCAT come strumento.

Un campione di sangue viene raccolto per il test, che viene quindi utilizzato per valutare la quantità e la dimensione di base dei leucociti e delle piastrine dopo che i globuli rossi sono stati rimossi. La tecnica Coulter, un metodo ampiamente utilizzato nell'ematologia clinica, viene utilizzata per misurare la dimensione e il numero di cellule.

Una piccola quantità di sangue viene quindi coltivata con molte sostanze. La variazione di ogni esposizione nella dimensione e il numero delle cellule viene valutata dopo l'esposizione. Si ritiene che una reazione a una sostanza intollerante sia caratterizzata da un aumento del 10% delle dimensioni dei leucociti.

Rispetto ad altri test di sensibilità alimentare, questo tipo di test ha più ricerche pubblicate, ma il numero di studi è ancora piccolo. Secondo la ricerca, la rimozione di alimenti basati sui test delle IgG può aiutare le persone con IBS e sintomi di emicrania.

Altri ricercatori non sono d'accordo, sostenendo che avere grandi quantità di anticorpi IgG contro il cibo è anormale.

Un altro problema è che diversi laboratori di test IgG creano i loro metodi interni. Molti hanno una riproducibilità variabile, il che significa che se lo stesso campione di sangue è stato esaminato due volte, i risultati potrebbero non essere gli stessi.

• Test di risposta muscolare

Il test di risposta muscolare, noto anche come kinesiologia estesa, prevede il trasporto di una bottiglia contenente un antigene alimentare con una mano mentre allungano il braccio opposto parallelo al pavimento con l'altra.

Quindi il praticante applica pressione al braccio teso. Sarai informato se sei sensibile al pasto da testare se può essere facilmente spinto verso il basso, suggerendo la debolezza.

Secondo la ricerca pubblicata limitata su questa tecnica, non è più efficace nel rilevare la sensibilità alimentare di quanto sarebbe previsto per caso.

• Test di provocazione e neutralizzazione

In questo test, un medico inietta componenti alimentari specifici che si ritiene innescano reazioni avverse sotto la pelle, in genere sulla parte superiore del braccio. Dopo 10 minuti, guardano per vedere se una cicatrice, un gonfiore rialzato che indica una reazione all'articolo da testare, si forma.

Se si sviluppa una ruota, forniscono una seconda iniezione dello stesso cibo cinque volte meno potentemente della prima volta. Nel tentativo di fermare la reazione, questo viene fatto.

Dopo dieci minuti, controllano di nuovo la pelle. La dose che è stata somministrata è considerata come la dose mitigata se non vi è alcuna reazione cutanea.

Potrebbero essere necessarie diverse diluizioni progressivamente più morbide per trovare la dose neutralizzante. Per diventare meno sensibile al cibo, puoi imparare ad amministrare frequentemente iniezioni a te stesso.

• Screening elettrodermico

Questo test valuta come l'attività elettrica della pelle nei punti di agopuntura cambia in risposta a diversi allergeni alimentari.

Hai bisogno di una mano per afferrare un tubo di ottone (un elettrodo) per questo test. Un computer che ha le frequenze digitalizzate di vari alimenti è attaccato al tubo. Un medico pone una sonda desktop su un determinato punto nella mano opposta del paziente.

Una misurazione matematica che riflette il tuo livello di risposta a ciascun alimento viene prodotta in base al valore di resistenza della pelle quando è esposto in modo digitale.

Inoltre, puoi testare la tua allergia alimentare Test di sensibilità alimentare Welzo.

Precauzioni con test

Esistono varie limitazioni ai test di sensibilità alimentare. Il principale è che i test non devono essere utilizzati nella diagnosi accurata di allergie alimentari reali.

Indipendentemente dai risultati di un test di sensibilità alimentare, dovresti stare lontano dal cibo se hai una sensibilità diagnosticata ad esso, come le arachidi. I medici consigliano di riavviare un cibo specifico da solo, anche se credi di aver superato un'allergia.

È fondamentale rendersi conto che dal momento che questi test non sono considerati metodi comprovati per rilevare la sensibilità alimentare. Inoltre, tutti i risultati del test di sensibilità alimentare dovrebbero essere confrontati con ciò che accade nel corpo dopo aver consumato il pasto per confermare la correttezza del test.

Il fatto che la maggior parte dei laboratori che conducono i test di sensibilità alimentare usi in gran parte estratti alimentari da cibi crudi potrebbe essere un fattore che contribuisce alle differenze. Tuttavia, durante la cottura o la trasformazione del cibo, possono essere prodotti antigeni sia nuovi che esistenti.

Alcuni laboratori possono impiegare estratti alimentari (antigeni) di varia purezza, che potrebbero influire sui risultati che si ottengono. A seguito di risultati obsoleti o errati dai test di sensibilità alimentare possono comportare diete inutilmente restrittive, possibili carenze di nutrienti e una riduzione della qualità della vita.

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