Kombucha Scoby: Cosa c'è e come fare?

Cos'è uno scoby kombucha?

Kombucha Brew comprende un biofilm a base di cellulosa noto come Scoby che è un acronimo della cultura simbiotica di batteri e lievito. Lo scoby è un microrganismo, comprendente principalmente batteri con acido lattico, batteri dell'acido acetico e diversi tipi di lievito. Il dott. Michael Donaldson, che è un ricercatore nutrizionale, ha affermato che "lo Scoby funge da casa vivente per batteri e lievito trasformando il tè dolce in una bevanda ricca di probiotici attraverso la fermentazione".

Quali sono i vantaggi di Kombucha e della sua scoby?

Kombucha Scoby ha diversi benefici per la salute associati al bere questa bevanda. Secondo il dott. Joseph Mercola, medico autorizzato ed esperto di salute: "Kombucha contiene probiotici, che possono aiutare a bilanciare il microbioma intestinale e migliorare la salute digestiva". Uno studio pubblicato sul Journal of Medicinal Food ha scoperto che il kombucha ha proprietà antimicrobiche che possono aiutare a combattere i batteri dannosi.

L'aggiunta di Kombucha Scoby a una dieta equilibrata aiuta a sostenere la salute digestiva e le funzioni immunitarie e potenzialmente riduce il rischio di malattie croniche.

Come fare uno scoby kombucha?

Fare Kombucha Scoby a casa è un processo semplice e prevede la fermentazione del tè con una cultura di avviamento. Fare un nuovo kombucha scoby aiuta a garantire che sia uno scoby attivo e fresco, dandoti anche l'opportunità di personalizzare la birra Kombucha. Ecco alcuni semplici passaggi per creare Kombucha Scoby:

Preparare gli ingredienti

Per fare uno scoby di cui avrai bisogno; 1 tazza di acqua, 1 tazza di zucchero granulato, 8 tazze di tè nero o verde, 1 tazza di kombucha prefabbricato con culture attive.

Bollire il tè

Fai bollire una tazza d'acqua e dissolvi completamente lo zucchero. Questa soluzione zuccherata fornisce tutti i nutrienti necessari per batteri e lievito. Una volta che lo zucchero si dissolve aggiungi foglie di tè e le riposta per dieci minuti. Rimuovere le foglie di tè e lasciare che il tè si raffreddi a temperatura ambiente.

Aggiunta del kombucha iniziale

Versare il tè in un grande barattolo di vetro che è stato sterilizzato. Aggiungi 1 tazza di kombucha precedentemente realizzato che funge da cultura di avviamento. Assicurare un panno pulito sul barattolo usando un elastico per far entrare l'aria mantenendo le impurità.

Il processo di fermentazione

Metti il ​​barattolo in un luogo caldo e buio con temperature intorno a 20-24 ° C (68-75 ° F). Lascia che la miscela subisca la fermentazione senza essere disturbata per 1-4 settimane. In questo periodo, Scoby si formerà sulla superficie del liquido.

Come mantenere e usare la Kombucha Scoby?

Mantenere la Kombucha Scoby e utilizzare correttamente i passaggi importanti nel processo per poter continuare a produrre kombucha di alta qualità. Ecco le linee guida da considerare:

Monitoraggio regolare

Controlla regolarmente su Scoby per evitare segnali di muffa o odori strani che indicano la contaminazione. Scartare Scoby e ricominciare se si verificano tali segni. "Per le escrescenze di microrganismo indesiderate, è importante mantenere un ambiente pulito", afferma il dott. Marry Shaw, un microbiologo.

Archiviazione dello Scoby

Usa lo Scoby formato per la preparazione di lotti extra di kombucha. Per riporlo messo in un barattolo di frigorifero con esso coperto da un kombucha di cui hai preparato abbastanza. Questo termina il processo di fermentazione e conserva Scoby per un uso futuro.

Le persone chiedono anche

Puoi mangiare il Kombucha Scoby?

Sì, il kombucha scoby può essere mangiato, crudo o aggiunto in una ricetta come in un'insalata o frullata o trasformato in uno spuntino a secco. Tuttavia, non è comune per qualcuno mangiare lo scoby in quanto ha un gusto acido e una consistenza gommosa. 

Quanto tempo vive uno scoby kombucha?

Una Kombucha Scoby può vivere a lungo termine indefinitamente fintanto che è adeguatamente mantenuta. È importante tenerlo in un ambiente appropriato e dargli alimentazione regolarmente con tè zuccherato. 

Conclusione

Kombucha Scoby è una parte cruciale del processo di birra Kombucha per essere in grado di creare la bevanda ricca di probiotici e i suoi numerosi benefici per la salute. Come abbiamo appreso, è importante mantenere correttamente lo scoby in modo che possa continuare a crescere a lungo termine e continuare a elaborare la bevanda, così tante persone godono.  Continua a leggere per imparare Come bere kombucha per la perdita di peso?