Kaseinintolerance og allergier - symptomer, test og årsager

A. Betydningen af ​​at forstå caseinintolerance og allergier

At forstå kaseinintolerance og allergi er afgørende for sundheden og velvære for dem, der er berørt af disse forhold. Begge spørgsmål kan forårsage bivirkninger på mejeriprodukter og andre kaseinholdige fødevarer, men de stammer fra forskellige fysiologiske mekanismer. Korrekt identifikation og styring af disse forhold kan hjælpe berørte personer med at undgå ubehag og opretholde en afbalanceret diæt (kilde).

B. Casein's rolle i mejeriprodukter

Casein er et stort protein, der findes i mejeriprodukter, der tegner sig for ca. 80% af det samlede proteinindhold i komælk. Det spiller en vigtig rolle i strukturen, strukturen og ernæringsværdien af ​​mejeriprodukter, såvel som deres potentielle allergifremiens for nogle individer (kilde).

For at lære mere om allergi skal du læse vores omfattende guide, der dækker: Allergier:, typer, årsager, symptomer, diagnose og behandlingsmuligheder. 

Hvis du leder efter behandlinger af høfeber eller generelle allergener, skal du besøge vores omfattende side med Allergi og Hayfever -medicin og tabletter.

Ii. Kasein: en oversigt

A. Hvad er kasein?

Definition og egenskaber

Casein er en familie af phosphoproteiner, der findes i pattedyrmælk. Det er sammensat af flere underenheder, herunder alfa, beta og kappa caseins. Proteinet har en unik struktur, der giver det mulighed for at danne miceller - store, sfæriske strukturer, der spiller en rolle i fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer i mave -tarmkanalen (kilde).

Kilder til kasein i mad

Den primære kilde til kasein i den menneskelige diæt er komælk og dets derivater, såsom ost, yoghurt og smør. Dog kan kasein også findes i mælken hos andre pattedyr, herunder får, geder og bøffel. Det er vigtigt at bemærke, at nogle forarbejdede fødevarer, såsom bagværk og proteinpulvere, kan indeholde tilsat kasein som stabilisator, emulgator eller proteintilskud (kilde).

B. Casein's rolle i ernæring

Proteinindhold

Casein er en proteinkilde af høj kvalitet, der indeholder alle ni essentielle aminosyrer, der kræves af den menneskelige krop for korrekt vækst og vedligeholdelse. Dens langsomme fordøjelsesgrad giver mulighed for en vedvarende frigivelse af aminosyrer i blodbanen, hvilket kan være særlig fordelagtigt for muskelreparation og vækst (kilde).

Indflydelse på fordøjelsen og absorptionen

Den unikke struktur af kaseinmiceller giver dem mulighed for at danne en blodprop eller ostemasse i maven, hvilket bremser den hastighed, hvormed proteinet fordøjes og absorberes. Denne egenskab ved langsom frigivelse kan være fordelagtigt for at opretholde en stabil forsyning med aminosyrer til kroppen over en længere periode, der potentielt hjælper med muskelgenvinding og vækst samt appetitkontrol (kilde).

III. Kaseinallergi

A. Definition og årsager til kaseinallergi

1. Immunsystemrespons

Caseinallergi er en type fødevareallergi, hvor immunsystemet fejlagtigt identificerer kaseinproteiner som skadelige stoffer og monterer en immunrespons mod dem. Denne reaktion kan føre til frigivelse af histamin og andre inflammatoriske stoffer, hvilket forårsager en række symptomer (kilde).

2. Genetiske faktorer

En disponering for fødevareallergi, inklusive kaseinallergi, kan arvet. Personer med en familiehistorie med allergi eller atopiske sygdomme, såsom astma, eksem eller høfeber, kan have en øget risiko for at udvikle en kaseinallergi (kilde).

B. Symptomer på kaseinallergi

Symptomer på kaseinallergi kan variere fra person til person og kan omfatte luftvej, gastrointestinal, hudreaktioner og i nogle tilfælde anafylaksi. Disse symptomer kan forekomme inden for få minutter til timer efter indtagelse af kaseinholdige fødevarer (kilde).

1. Åndedrætssymptomer

Åndedrætssymptomer forbundet med kaseinallergi kan omfatte nasal overbelastning, løbende næse, nyser, hoste, vejrtrækning og åndedrætsbesvær. I nogle tilfælde kan disse symptomer være alvorlige og kræve lægehjælp (kilde).

2. Gastrointestinale symptomer

Gastrointestinale symptomer på kaseinallergi kan omfatte mavesmerter, kvalme, opkast, diarré og oppustethed. Disse symptomer kan forårsage betydeligt ubehag og kan forstyrre daglige aktiviteter (kilde).

3. Hudreaktioner

Hudreaktioner forbundet med kaseinallergi kan omfatte nældefeber, kløe, rødme og eksem. Disse symptomer kan være ubehagelige og kan fortsætte i flere timer eller endda dage efter eksponering for kasein (kilde).

4. Anafylaksi

I sjældne tilfælde kan kaseinallergi føre til anafylaksi, en alvorlig og potentielt livstruende allergisk reaktion. Symptomer på anafylaksi kan omfatte hurtig hjerteslag, åndedrætsbesvær, hævelse i ansigt og hals, svimmelhed og bevidsthedstab. Anafylakse kræver øjeblikkelig lægehjælp og kan være dødelig, hvis det ikke behandles (kilde).

C. Diagnose af kaseinallergi

Diagnose af kaseinallergi involverer typisk en kombination af medicinsk historie, fysisk undersøgelse og allergitestning.

1. Medicinsk historie og fysisk undersøgelse

Under den indledende konsultation indsamler en sundhedspersonale information om patientens symptomer, deres begyndelse og eventuelle potentielle triggere. De vil også udføre en fysisk undersøgelse for at vurdere patientens generelle helbred og identificere tegn på en allergisk reaktion (kilde).

2. Hud Prick Tests

Hudprikforsøg involverer påføring af en lille mængde kaseinekstrakt på huden, normalt på underarmen eller ryggen. En nål bruges derefter til at stikke huden gennem ekstraktet, så den kan komme ind i hudens overflade. Hvis patienten er allergisk over for kasein, vil en hævet, rød, kløende stød kaldet en hval vises inden for 15 til 30 minutter (kilde).

3. Blodprøver

Blod Allergitest kan hjælpe med at detektere tilstedeværelsen af ​​specifikke immunoglobulin E (IgE) antistoffer som respons på kasein. Høje niveauer af kaseinspecifikke IgE-antistoffer kan indikere en allergi mod kasein. Imidlertid er blodprøver alene ikke tilstrækkelige til en endelig diagnose, da falske-positive resultater kan forekomme. Blodprøver bruges ofte i forbindelse med hudprikforsøg og andre diagnostiske værktøjer (kilde).

4. Eliminationsdiæt

Eliminationsdiæter involverer at fjerne alle kilder til kasein fra patientens diæt i en specificeret periode, typisk 2-4 uger. Hvis symptomerne forbedres i løbet af denne tid, genindføres kasein derefter gradvist for at bestemme, om symptomerne vender tilbage. Denne proces kan hjælpe med at bekræfte en kaseinallergi eller intolerance og hjælpe med at identificere specifikke triggerfødevarer (kilde).

Iv. Kaseinintolerance

A. Definition og årsager til kaseinintolerance

1. Mangel på laktaseenzym

Caseinintolerance er en ikke-immunologisk respons på kaseinproteiner, ofte forårsaget af en manglende evne til korrekt at fordøje og absorbere disse proteiner. Dette kan forekomme på grund af mangel på laktaseenzym, der er ansvarlig for at nedbryde lactose, et sukker, der findes i mælk og mejeriprodukter. Når lactose ikke fordøjes tilstrækkeligt, kan det føre til gastrointestinale symptomer (kilde).

2. Genetiske faktorer

Genetiske faktorer kan bidrage til kaseinintolerance. For eksempel kan nogle individer arve en reduceret evne til at producere lactase, hvilket resulterer i laktoseintolerance. Derudover har nogle genetiske variationer været forbundet med en øget risiko for at udvikle kaseinintolerance (kilde).

B. Symptomer på caseinintolerance

Caseinintolerance kan forårsage forskellige symptomer, primært gastrointestinal. I nogle tilfælde kan hudreaktioner også forekomme.

1. Gastrointestinale symptomer

Gastrointestinale symptomer på kaseinintolerance kan omfatte mavesmerter, oppustethed, gas, diarré og kvalme. Disse symptomer forekommer typisk inden for få timer efter indtagelse af kaseinholdige fødevarer og kan variere i sværhedsgrad (kilde).

2. Hudreaktioner

Selvom de er mindre almindelige, kan nogle individer med kaseinintolerance opleve hudreaktioner, såsom udslæt eller kløe, efter at have indtaget kaseinholdige fødevarer (kilde).

C. Diagnose af kaseinintolerance

Diagnosering af caseinintolerance involverer typisk en kombination af medicinsk historie, fysisk undersøgelse og diagnostiske tests.

1. Laktoseintoleranceforsøg

Laktoseintolerance -test, såsom lactosetolerance -test eller laktose -åndedrætstest, kan hjælpe med at bestemme, om lactoseintolerance er årsagen til patientens symptomer. Disse test involverer måling af kroppens evne til at fordøje lactose og kan være nyttige til at identificere kaseinintolerance på grund af lactose -malabsorption (kilde).

2. Hydrogen -åndedrættest

Brint åndedrættest måler mængden af ​​brint i ånden efter indtagelse af en kaseinholdig mad. Høje niveauer af brint kan indikere ufuldstændig fordøjelse og absorption af kasein, hvilket kan være tegn på kaseinintolerance (kilde).

3. afføring af surhedsgrad

Afføringssyreforsøg kan hjælpe med at detektere ufordøjet lactose i afføringen, hvilket kan være et tegn på kaseinintolerance. Denne test er mindre almindeligt anvendt, men kan give værdifulde oplysninger i nogle tilfælde (kilde).

4. Eliminationsdiæt

Som med kaseinallergi kan elimineringsdiet være nyttige til diagnosticering af caseinintolerance. Ved at fjerne kaseinholdige fødevarer fra kost- og overvågning af symptomforbedring kan sundhedspersonale afgøre, om kaseinintolerance er den sandsynlige årsag til patientens symptomer = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4816270 /"> (kilde).

V. Ledelse og behandling

Håndtering og behandling af kaseinintolerance involverer primært diætændringer og livsstilsjusteringer.

A. Undgåelse af kaseinholdige fødevarer

Den primære behandling af kaseinintolerance er at undgå at indtage fødevarer, der indeholder kasein. Dette kan opnås af:

1. Læsning af madetiketter

At læse madmærker omhyggeligt er vigtigt for at identificere og undgå kaseinholdige fødevarer. Kasein kan anføres som mælkeprotein, mælkefaststoffer eller simpelthen som kasein på madetiketter (kilde).

2. Identificering af fødevarer med høj risiko

Nogle almindelige fødevarer med høj risiko, der kan indeholde kasein, inkluderer mælk og mælkeprodukter, såsom ost, yoghurt og is. Derudover kan kasein findes i forarbejdede fødevarer, såsom bagværk, chokolade og salatdressinger (kilde).

B. Alternative kilder til calcium og protein

Personer med kaseinintolerance er nødt til at sikre, at de får tilstrækkeligt calcium og protein fra alternative kilder. Nogle muligheder inkluderer: calciumforstærkede plantebaserede mælk, såsom mandel, soja eller havremælkbladgrønne grøntsager, som grønnkål, spinat og broccoli-fisk med bløde knogler, såsom sardiner og laksetil og andre sojabaserede produkter nødder Og frø, som mandler og chiafrø, der indeholder disse fødevarer i kosten, kan hjælpe individer med kaseinintolerance med at opretholde optimal ernæring, mens de undgår kaseinholdige fødevarer (kilde).

1. Ikke-mejerikilder til calcium

Bortset fra de calciumforstærkede plantebaserede mælk og bladgrønne grøntsager, der er nævnt tidligere, inkluderer andre ikke-mejerikilder til calcium: befæstede korn og kornbælgfrugter, såsom bønner og linser appelsiner og andre calciumrige frugter tang, som kelp og dulse At inkludere disse fødevarer i kosten kan hjælpe individer med kaseinintolerance med at opfylde deres daglige calciumkrav (kilde).

2. Plantebaserede proteinkilder

Foruden Tofu- og sojabaserede produkter inkluderer andre plantebaserede proteinkilder: quinoa, et komplet proteinkorns-bælgplanter, såsom kikærter, linser og sorte bønner Tempeh, en gæret sojabønnsprodukt Seitan, en hvedebaseret proteinkilde nødder , frø og nødder, som jordnøddesmør og mandelsmør, der indeholder disse plantebaserede proteinkilder, kan hjælpe individer med kaseinintolerance med at opretholde en afbalanceret diæt uden at stole på kaseinholdige fødevarer (kilde).

C. medicin

I nogle tilfælde kan medicin være nyttigt til at håndtere symptomerne på kaseinintolerance og allergi.

1. Antihistaminer til allergisymptomer

Antihistaminer kan hjælpe med at lindre nogle af symptomerne forbundet med kaseinallergi, såsom kløe, nældefeber og hævelse. Det er vigtigt at konsultere en sundhedspersonale, før de bruger antihistaminer for at sikre, at de er passende til den enkeltes specifikke allergisymptomer (kilde).

2. Laktasetilskud til intolerancesymptomer

For individer med kaseinintolerance på grund af malabsorption af lactose kan lactasetilskud hjælpe med at nedbryde lactose og lindre nogle gastrointestinale symptomer. Disse kosttilskud skal tages som instrueret af en sundhedspersonale (kilde).

 

D. Livsstilsændringer

Håndtering af kaseinintolerance og allergier kræver ofte at foretage specifikke livsstilsændringer.

1. Kommunikation af allergi eller intolerance over for restauranter og fødevareudbydere

Information af restauranter og fødevareudbydere om ens kaseinallergi eller intolerance kan hjælpe med at sikre, at måltider tilberedes uden caseinholdige ingredienser. Dette kan hjælpe med at reducere risikoen for utilsigtet eksponering og tilknyttede symptomer (kilde).

 

2. Opbygning af et supportnetværk

Oprettelse af et supportnetværk af venner, familiemedlemmer og fagfolk inden for sundhedsvæsenet kan være gavnlige for personer med kaseinintolerance eller allergi. Denne støtte kan give vejledning, opmuntring og hjælp til at styre kostbegrænsninger og klare udfordringerne ved at leve med en fødevareallergi eller intolerance (kilde).

 

Vi. Konklusion

A. Betydningen af ​​at forstå caseinintolerance og allergier

At forstå forskellene mellem caseinintolerance og allergier er afgørende for korrekt diagnose, styring og behandling. Anerkendelse af symptomer, årsager og passende interventioner kan hjælpe individer, der er berørt af caseinintolerance eller allergier, med at opretholde en sund, afbalanceret diæt og reducere risikoen for bivirkninger.

Relaterede allergibehandlinger

1. Allergi og Hayfever -behandling
2. Allergi og intolerance test
3. Allergitestning
4. Piriteze allergitabletter
5. Køb Telfast online
6. Køb fexofenadin online
7. Køb cetirizine online
8. Intolerance blodprøve
9. Køb Loratadine online
10. Køb levocetirizine online
11. Køb rapitil online

Relaterede allergiartikler

1. Allergier: Definition, typer, årsager, tegn og symptomer, diagnose og behandling
2. Pollen tæller
3. Almindelige allergener
4. Hvordan man forhindrer allergi
5. Pædiatriske allergier
6. Graviditet og allergi
7. Allergisk astma
8. Oral allergisyndrom
9. Ægallergi
10. Naturalallergi retsmidler
11. Tomatallergi
12. Laktoseintolerance
13. Majsintolerance
14. Kokosnødlergi
15. Bananallergi
16. Kiwi Allergi
17. Kaseinintolerance
18. Sulfitallergi
19. McDonalds menuallergi
20. Jordbærallergi
21. Penicillinallergi
22. Gærallergi og intolerance
23. Koffeinintolerance
24. Glutenintolerance
25. Latexallergi
26. Kæledyrallergi
27. Høfeberinjektioner
28. Alliumallergi
29. Havre intolerance
30. Sukkerallergi og intolerance
31. Skaldyr intolerance
32. Hvedeintolerance
33. Ananasallergi
34. Vandallergi
35. Hårfarveallergi
36. Lupinallergi