Jajčni belci: zdravstvene koristi in še več

Jajčni beljaki, ki imajo samo koristna hranila iz polnih jajc minus rumenjak, so odlična za tiste, ki želijo jesti bolj zdravo in potrebujejo dodajanje več beljakovin v svojo prehrano. Kot predlaga ime, so jajčni belci bela tekočina iz jajca. "Jajčni belci so skoraj čisti beljakovine, ki vsebujejo približno 3,6 grama beljakovin v enem velikem jajčnem beljaku, zaradi česar je dragocena hrana za tiste, ki želijo povečati vnos beljakovin, ne da bi zaužili veliko kalorij," kot je razložil dr. Robert Carter, Nutricionist na univerzi v Leedsu. 

Z minimalnimi pomanjkljivostmi in različnimi koristmi pojdimo v prehransko vrednost jajčnih beljakov in ugotovimo, kako primerjamo s polnimi jajci. 

Kakšna so prehranska dejstva jajčnih beljakov?

Ko razbijete jajce in odstranite rumeno rumenjak, vam bo v velikem jajcu ostalo z jajčnim beljakom, ki ima približno 18 kalorij in 4 grame beljakovin. Jajčni belci so dober vir beljakovin z 0 maščob in manj kot 1 gram ogljikovih hidratov. Jajčni belci so sestavljeni predvsem iz vode, pri čemer je približno 10 odstotkov beljakovin. Primerjava med beljaki in polnimi jajci je naslednja:

Kakšne so prednosti jajčnih beljakov?

Prednosti beljakov z jajci so njihova nizkokalorična in visoka vsebnost beljakovin, njihovo bogastvo v selenu, pa tudi nizka maščoba in holesterol, zaradi česar je lažje dodajanje vsake prehrane. "Jajčni belci zagotavljajo koncentriran vir visokokakovostnih beljakovin in bistvenih hranil brez dodanih kalorij in maščob, zaradi česar so odlična izbira za zdravstveno ozaveščene posameznike," kot je povedala dr. Sarah White, nutricionistka. Sledi več o prednostih jajc:

Nizkokalorične in visoke beljakovine: Jajčni beljaki so z nizkokaloričnimi beljakovinami odličen dodatek k dietam, katerih cilj je obvladati težo in graditi mišice. Izjemno enostavno je dodati jajčni beljak ali pet za izdelavo omlete. 

Vsebuje selen: Egg White vsebuje selen, ki podpira imunski sistem in funkcije, tako da deluje kot antioksidant. Selen v beljakih jajc pomaga podpirati delovanje ščitnice in ščiti celice pred poškodbami. 

Nizka maščoba in nizka holesterol: Brez rumenjaka imajo jajčni beljaki nič maščobe in holesterola, ki pomagajo obvladovati in zmanjšati tveganja, povezana z obema. 

Kakšne so pomanjkljivosti jajčnih beljakov?

Čeprav imajo jajčni belci številne koristi za zdravje, imajo tudi nekaj pomanjkljivosti, kot so okus, alergije, primanjkuje zdravih maščob, vitaminov in mineralov, neravnovesja aminokislin in pomanjkanja biotina. 

Okus in tekstura: Za tiste, ki se uporabljajo za okus polnih jajc, je morda težko preklopiti na jajčni beljak, saj je okus nekoliko drugačen. Skupaj z okusom je tekstura jajčnih beljakov nekoliko gumijasta. 

Alergije: Za tiste z alergijami na jajčni ali jajčni beljak ni priporočljivo jesti jajčnih izdelkov, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo. Učinki so potencialno slabši z jajčnimi beljaki iz beljakovin, saj je to bolj koncentrirano. Še naprej berete več o tem Alergija na jajca in nestrpnost - vzroki, simptomi in testiranje

Pomanjkanje zdravih maščob, vitaminov in mineralov: Čeprav je vsebnost nizke maščobe v korist, je tudi pomanjkljivost, saj rumenjaki jajčni rumenjaki vsebujejo tudi zdrave maščobe, vitamine in minerale. Jajčne beljake primanjkuje omega 3 maščobnih kislin, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K in vitaminov B, kot sta B12 in folat. Če primanjkuje teh hranil v prehrani, lahko privede do neuravnotežene prehrane in pomanjkljivosti. 

Aminokislinsko neravnovesje: Bela beljaka so odličen vir beljakovin, ne ponujajo istih aminokislin kot celotna jajca. "Rumenjak vsebuje dodatne aminokisline in hranilne snovi, ki povečujejo splošno prehransko vrednost jajca, zaradi česar je celotno jajce bolj uravnotežen vir beljakovin", kot je pojasnil dr. Michael Thompson, strokovnjak za športno prehrano.

Pomanjkanje biotina: Pomanjkanje biotina je tveganje pri uživanju jajčnih beljakov, saj je prisoten avidin in telo otežuje absorbiranje biotina.

Tudi ljudje vprašajo

Kako zdravo je uživanje jajčnih beljakov?

Jajčni belci so znani po tem, da so zelo zdravi, nizkokalorični in visoki beljakovini brez maščob in holesterola.

Je jajčni beljak bolj zdrav kot jajčni rumenjak?

Na splošno so jajčni beljaki bolj zdravi kot cela jajca za tiste, ki so osredotočena na zmanjšanje njihovega holesterola in vnosa maščob. Vendar jim manjka nekaj vitaminov in mineralov, ki jih najdemo v rumenjaku. 

Koliko beljakov lahko jem na dan?

O tem, koliko jajčnih beljakov lahko pojemo, ni omejitev ali določene številke, odvisno od vsakega posameznika od njihovih prehranskih potreb.

Zaključek

Jajčni belci so odličen dodatek k prehrani, ki ponuja številne prednosti in minimalne pomanjkljivosti. Če izklopite cela jajca za beljake, olajšajo ohranjanje uravnotežene prehrane, veliko beljakovin in nizko maščob in ogljikovih hidratov. Prehod na jajčne beljake je še posebej koristen za tiste, ki delajo na hujšanju ali obvladovanju teže. 

Nadaljujte z branjem za naše Top 9 idej za jajčni zajtrk in še več.