Le quinoa est-il sans gluten?

Le quinoa est devenu une option alimentaire préférée, en particulier chez les personnes ayant des limitations alimentaires. La question couramment soulevée est de savoir si le quinoa est sans gluten. Cet article actuel explore si le quinoa est sans gluten ou pas ainsi que ses faits et chiffres associés.

Quel est le profil nutritionnel du quinoa?

Souvent, le quinoa gagne les distinctions pour la richesse de son profil nutritionnel. «Le quinoa est une protéine complète qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels», ajoute le Dr Sarah Johnson, nutritionniste à l'Université de Londres. «Il a également des niveaux élevés de fibres, de magnésium et de fer.» Ces avantages nutritionnels en font un choix attrayant pour ceux qui souhaitent s'en tenir à leurs régimes sains en évitant spécifiquement le gluten.

Le quinoa est-il sans gluten?

Oui en effet, le quinoa est naturellement sans gluten. Cet attribut en fait un excellent remplacement pour les grains contenant du gluten comme le blé, l'orge et le seigle. Selon des recherches publiées dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les protéines du quinoa sont dépourvues de gluten qui déclenche les symptômes de la maladie cœliaque chez les individus qui y sont sensibles (gluten). «Le quinoa peut être consommé en toute sécurité par les personnes atteintes de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten», explique le Dr Mark Wilson, gastro-entérologue.

Quelles sont les préoccupations croisées?

Bien que naturellement sans gluten, le quinoa risque de se contaminer en raison du traitement ou de l'emballage qui lui est associé dans certains cas particuliers. Le gros problème a toujours été l'assurance qu'une étiquette certifiée de quinoa sans gluten atteint le consommateur pour cela, avec la société cœliaque de la journée au Royaume-Uni, "recherchez toujours une étiquette certifiée sans gluten, qui garantit que le produit a été testé et est sûr d'être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. "

Tendances et statistiques de la consommation

Le quinoa a acquis beaucoup d'acceptation au cours des dernières années, étant cultivé à grande échelle, principalement en raison de l'intérêt qu'il accorde aux personnes atteintes d'intolérance au gluten. La consommation de quinoa a augmenté de 68% au cours de la dernière décennie au Royaume-Uni, conformément aux chiffres de la Food Standards Agency. Le chiffre suggère une acceptation croissante du quinoa comme une nourriture polyvalente sans gluten.

Les gens demandent également

Le quinoa est-il dangereux pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque en raison de sa forte teneur en gluten?

Non, le quinoa ne contient pas de gluten qui le rendrait dangereux pour les personnes souffrant de maladie cœliaque. Étant absent de glutens dans le quinoa, il n'est bien sûr pas composé des protéines de gluten qui sont toxiques pour les patients cœliaques.

Le quinoa gluten est-il anti-inflammatoire?

Oui, c'est le cas. Les chercheurs pensent que le quinoa a un éventail de composés bioactifs qui pourraient réduire l'inflammation dans le corps, il est donc favorable à ceux qui souffrent d'états inflammatoires, tels que la sensibilité au gluten ou la maladie cœliaque.

Pouvez-vous manger du quinoa si vous êtes allergique au blé?

Oui, il est possible de manger du quinoa si vous développez une allergie au blé. Le quinoa n'appartient pas à la famille du blé; Par conséquent, il ne contient aucune protéine pour médier les allergies au blé. Il est considéré comme une alternative sûre digne d'être incluse dans le régime alimentaire pour ses grands apports nutritionnels.

Quels grains sont sans gluten?

Plusieurs grains sont naturellement sans gluten, notamment:

• Quinoa
• Riz
• Maïs (maïs)
• Millet
• Sarrasin
• Amaranth
• Sorgho
• Teff

Conclusion

Le quinoa est une source naturellement sans gluten de plusieurs nutriments importants. La recherche scientifique ainsi que les opinions d'experts conviennent qu'il est sûr de la consommation par ceux qui diagnostiquent la maladie cœliaque ou ceux qui sont sensibles au gluten. Cependant, les consommateurs doivent continuer à faire preuve de prudence concernant la contamination croisée et acheter des produits certifiés sans gluten dans la mesure du possible. Le quinoa seul a gagné en popularité en tant que base dans les régimes sans gluten. Découvrir Quels sont les meilleurs grains entiers à inclure dans votre alimentation.