Kazeinska netolerancija i alergije - simptomi, testiranje i uzroci

A. Važnost razumijevanja intolerancije na kazein i alergije

Razumijevanje intolerancije na kazein i alergije ključno je za zdravlje i dobrobit onih koji su pogođeni tim uvjetima. Oba pitanja mogu uzrokovati nuspojave na mliječne proizvode i drugu hranu koja sadrži kazein, ali proizlaze iz različitih fizioloških mehanizama. Pravilna identifikacija i upravljanje ovim uvjetima mogu pomoći pogođenim pojedincima da izbjegnu nelagodu i održavaju uravnoteženu prehranu (izvor).

B. Uloga kazeina u mliječnim proizvodima

Kazein je glavni protein koji se nalazi u mliječnim proizvodima, što čini otprilike 80% ukupnog sadržaja proteina u kravljem mlijeku. Igra vitalnu ulogu u strukturi, teksturi i prehrambenoj vrijednosti mliječnih proizvoda, kao i njihovu potencijalnu alergenost za neke pojedince (izvor).

Da biste saznali više o alergijama, pročitajte naš sveobuhvatni vodič koji pokriva: Alergije :, vrste, uzroci, simptomi, dijagnoza i mogućnosti liječenja. 

Ako tražite tretmane za sijenu groznicu ili opće alergene, posjetite našu opsežnu stranicu s Lijekovi i tablete alergije i sijena.

Ii. Kazein: pregled

A. Što je kazein?

Definicija i svojstva

Kazein je obitelj fosfoproteina koji se nalaze u mlijeku sisavaca. Sastoji se od nekoliko podjedinica, uključujući Alpha, Beta i Kappa Caseins. Protein ima jedinstvenu strukturu koja mu omogućuje formiranje micela - velikih, sferičnih struktura koje igraju ulogu u probavi i apsorpciji hranjivih sastojaka u gastrointestinalnom traktu (izvor).

Izvori kazeina u hrani

Primarni izvor kazeina u ljudskoj prehrani je kravlje mlijeko i njeni derivati, poput sira, jogurta i maslaca. Međutim, kazein se može naći i u mlijeku drugih sisavaca, uključujući ovce, koze i bivole. Važno je napomenuti da neke prerađene namirnice, poput peciva i proteinskih praha, mogu sadržavati dodani kazein kao stabilizator, emulgator ili dodatak proteina (izvor).

B. Uloga kazeina u prehrani

Sadržaj proteina

Kazein je visokokvalitetni izvor proteina, koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje je ljudsko tijelo zahtijevalo za pravilan rast i održavanje. Njegova stopa sporog probave omogućuje trajno oslobađanje aminokiselina u krvotok, što može biti posebno korisno za popravak i rast mišića (izvor).

Utjecaj na probavu i apsorpciju

Jedinstvena struktura micela kazeina omogućuje im da formiraju ugrušak ili skutu u želucu, što usporava brzinu kojom se protein probavlja i apsorbira. Ovo svojstvo kazeina sporo oslobađanje može biti korisno za održavanje stalne opskrbe aminokiselinama tijelu tijekom dužeg razdoblja, potencijalno pomažući u oporavku i rastu mišića, kao i kontrolu apetita (izvor).

Iii. Kazein alergija

A. Definicija i uzroci alergije na kazein

1. Odgovor imunološkog sustava

Kazeinska alergija je vrsta alergije na hranu gdje imunološki sustav pogrešno identificira kazeinske proteine ​​kao štetne tvari i unosi imunološki odgovor protiv njih. Ova reakcija može dovesti do oslobađanja histamina i drugih upalnih tvari, uzrokujući niz simptoma (izvor).

2. Genetski čimbenici

Predispozicija za alergije na hranu, uključujući alergiju na kazein, može se naslijediti. Pojedinci s obiteljskom poviješću alergija ili atopijskih bolesti, poput astme, ekcema ili sijene groznice, mogu biti povećani rizik od razvoja alergije na kazein (izvor).

B. Simptomi alergije na kazein

Simptomi alergije na kazein mogu varirati od osobe do osobe i mogu uključivati ​​respiratorne, gastrointestinalne, kožne reakcije, a u nekim slučajevima i anafilaksiju. Ovi se simptomi mogu pojaviti u roku od nekoliko minuta do sati nakon konzumiranja hrane koja sadrži kazein (izvor).

1. Respiratorni simptomi

Respiratorni simptomi povezani s alergijom na kazein mogu uključivati ​​zagušenje nosa, curenje nosa, kihanje, kašalj, piskanje i teško disanje. U nekim slučajevima ovi simptomi mogu biti ozbiljni i zahtijevaju liječničku pomoć (izvor).

2. Gastrointestinalni simptomi

Gastrointestinalni simptomi alergije na kazein mogu uključivati ​​bol u trbuhu, mučninu, povraćanje, proljev i natečenost. Ovi simptomi mogu uzrokovati značajnu nelagodu i mogu ometati svakodnevne aktivnosti (izvor).

3. Reakcije kože

Reakcije kože povezane s alergijom na kazein mogu uključivati ​​košnice, svrbež, crvenilo i ekcem. Ovi simptomi mogu biti neugodni i mogu trajati nekoliko sati ili čak nekoliko dana nakon izlaganja kazeinu (izvor).

4. Anafilaksija

U rijetkim slučajevima, alergija na kazein može dovesti do anafilaksije, teške i potencijalno opasne alergijske reakcije. Simptomi anafilaksije mogu uključivati ​​brzo otkucaje srca, teško disanje, oticanje lica i grla, vrtoglavicu i gubitak svijesti. Anafilaksija zahtijeva neposrednu medicinsku pomoć i može biti kobna ako se ne liječi (izvor).

C. Dijagnoza alergije na kazein

Dijagnoza alergije na kazein obično uključuje kombinaciju medicinske povijesti, fizičkog pregleda i ispitivanja alergije.

1. Povijest medicine i fizički pregled

Tijekom početnog savjetovanja, zdravstveni radnik prikupit će informacije o pacijentovim simptomima, njihovom početku i svim potencijalnim okidačima. Također će obaviti fizički pregled za procjenu općeg zdravlja pacijenta i identificirati bilo kakve znakove alergijske reakcije (izvor).

2. Ispitivanja kože

Ispitivanja kože uključuje primjenu male količine ekstrakta kazeina na kožu, obično na podlaktici ili leđima. Zatim se igla koristi za ubacivanje kože kroz ekstrakt, omogućujući joj da uđe u površinu kože. Ako je pacijent alergičan na kazein, podignuta, crvena, svrbež nazvana znak, pojavit će se u roku od 15 do 30 minuta (izvor).

3. Krvni testovi

Krv testovi alergije može pomoći u otkrivanju prisutnosti specifičnih imunoglobulina E (IgE) antitijela kao odgovor na kazein. Visoke razine IgE antitijela specifičnih za kazein mogu ukazivati ​​na alergiju na kazein. Međutim, samo krvni testovi nisu dovoljni za konačnu dijagnozu, jer se mogu pojaviti lažno pozitivni rezultati. Krvni testovi često se koriste zajedno s testovima uboda kože i drugim dijagnostičkim alatima (izvor).

4. Eliminacijska dijeta

Eliminacijska dijeta uključuje uklanjanje svih izvora kazeina iz pacijentove prehrane u određenom razdoblju, obično 2-4 tjedna. Ako se simptomi poboljšaju za to vrijeme, kazein se zatim postupno vraća kako bi se utvrdilo vraćaju li se simptomi. Ovaj postupak može pomoći u potvrdi kazeinske alergije ili netolerancije i pomoći u identificiranju specifičnih okidača (izvor).

Iv. Kazeinska intolerancija

A. Definicija i uzroci intolerancije na kazein

1. Nedostatak enzima laktaze

Intolerancija na kazein je ne-imunološki odgovor na proteine ​​kazeina, često uzrokovana nemogućnošću pravilnog probavljanja i apsorbiranja ovih proteina. To se može dogoditi zbog nedostatka enzima laktaze, koji je odgovoran za razbijanje laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Kad se laktoza ne probavlja, može dovesti do gastrointestinalnih simptoma (izvor).

2. Genetski čimbenici

Genetski čimbenici mogu pridonijeti intoleranciji na kazein. Na primjer, neki pojedinci mogu naslijediti smanjenu sposobnost proizvodnje laktaze, što rezultira intolerancijom na laktozu. Uz to, neke genetske varijacije povezane su s povećanim rizikom od razvoja intolerancije na kazein (izvor).

B. Simptomi intolerancije na kazein

Netolerancija na kazein može uzrokovati različite simptome, prvenstveno gastrointestinalne prirode. U nekim se slučajevima mogu pojaviti i kožne reakcije.

1. Gastrointestinalni simptomi

Gastrointestinalni simptomi intolerancije na kazein mogu uključivati ​​bol u trbuhu, natečenost, plin, proljev i mučninu. Ovi se simptomi obično javljaju u roku od nekoliko sati od konzumiranja hrane koja sadrži kazein i mogu se razlikovati u ozbiljnosti (izvor).

2. Reakcije kože

Iako su manje uobičajeni, neki pojedinci s intolerancijom na kazein mogu osjetiti reakcije kože, poput osipa ili svrbeža, nakon konzumiranja hrane koja sadrži kazein (izvor).

C. Dijagnoza intolerancije na kazein

Dijagnosticiranje intolerancije na kazein obično uključuje kombinaciju medicinske povijesti, fizičkog pregleda i dijagnostičkih testova.

1. Testovi netolerancije na laktozu

Testovi intolerancije na laktozu, poput testa tolerancije na laktozu ili testa daha laktoze, mogu pomoći u utvrđivanju je li netolerancija na laktozu uzrok pacijentovih simptoma. Ovi testovi uključuju mjerenje sposobnosti tijela da probave laktozu i mogu biti korisni u identificiranju intolerancije na kazein zbog malapsorpcije laktoze (izvor).

2. Testovi za dah vodika

Testovi vodikovog daha mjere količinu vodika u dahu nakon konzumiranja hrane koja sadrži kazein. Visoka razina vodika može ukazivati ​​na nepotpunu probavu i apsorpciju kazeina, što može ukazivati ​​na intoleranciju na kazein (izvor).

3. Testovi kiselosti stolice

Testovi kiselosti stolice mogu pomoći u otkrivanju neprobavljene laktoze u stolici, što može biti znak intolerancije na kazein. Ovaj se test rjeđe koristi, ali u nekim slučajevima može pružiti vrijedne informacije (izvor).

4. Eliminacijska dijeta

Kao i kod alergije na kazein, dijeta za uklanjanje može biti korisna u dijagnosticiranju intolerancije na kazein. Uklanjanjem hrane koja sadrži kazein iz prehrane i praćenja poboljšanja simptoma, zdravstveni radnici mogu utvrditi je li kazeinska intolerancija vjerojatni uzrok pacijentovih simptoma = "https://www.ncbi.nlm.nih.gih.gov/pmc/articles/pmc4816270000000. /"> (izvor).

V. Upravljanje i liječenje

Upravljanje i liječenje intolerancije na kazein prvenstveno uključuju prehrambene modifikacije i prilagodbe načina života.

A. Izbjegavanje hrane koja sadrži kazein

Primarni tretman intolerancije na kazein je izbjegavanje konzumiranja hrane koja sadrži kazein. To se može postići:

1. Čitanje naljepnica hrane

Pažljivo čitanje naljepnica s hranom ključno je za prepoznavanje i izbjegavanje hrane koja sadrži kazein. Kazein se može navesti kao mliječni protein, mliječne krute tvari ili jednostavno kao kazein na naljepnicama hrane (izvor).

2. Identificiranje hrane visokog rizika

Neke uobičajene hrane visokog rizika koja može sadržavati kazein uključuju mlijeko i mliječne proizvode, poput sira, jogurta i sladoleda. Uz to, kazein se može naći u prerađenoj hrani, poput peciva, čokolade i preljeva za salatu (izvor).

B. Alternativni izvori kalcija i proteina

Pojedinci s intolerancijom na kazein moraju osigurati da dobiju odgovarajući kalcij i protein iz alternativnih izvora. Neke opcije uključuju: biljne mliječne mliječne mlijeke, poput badema, soje ili zobnog mlijeka, lisnato zeleno povrće, poput ribe kelja, špinata i brokule s mekim kostima, poput sardina i tofu lososa i drugih proizvoda na bazi soje i sjemenke, poput sjemenki badema i chia koji uključuju ovu hranu u prehranu, mogu pomoći pojedincima s intolerancijom kazeina za održavanje optimalne prehrane, a istovremeno izbjegavaju hranu koja sadrži kazein (izvor).

1. Izvori kalcija koji nisu mliječni

Osim ranije spomenutih biljnih mlijeka na bazi biljaka i lisnatog zelenog povrća, ostali nemljedni izvori kalcija uključuju: obogaćene žitarice i mahunarke zrna, poput graha i leće naranče i ostalih plodova bogatog kalcijem, poput Kelp i Dulse Uključivanje ove namirnice u prehranu može pomoći pojedincima s intolerancijom kazeina ispuniti svoje svakodnevne potrebe za kalcijem (izvor).

2. Izvori proteina na bazi biljaka

Osim proizvoda na bazi tofua i soje, drugi izvori proteina na bazi biljaka uključuju: quinoa, kompletne mahunarke za zrna proteina, poput slanutak, leće i tempeh crnog graha, fermentirani sojini seitan seitan, orašasti plodovi na bazi pšenice , sjemenke i maslačke orašastih plodova, poput maslaca od kikirikija i bademovog maslaca koji uključuju ove biljne izvore proteina mogu pomoći pojedincima s intolerancijom kazeina u održavanju uravnotežene prehrane bez oslanjanja na hranu koja sadrži kazein (izvor).

C. Lijekovi

U nekim slučajevima lijekovi mogu biti korisni u upravljanju simptomima intolerancije na kazein i alergija.

1. Antihistamini za simptome alergije

Antihistamini mogu pomoći ublažavanju nekih simptoma povezanih s alergijom na kazein, poput svrbeža, košnica i oteklina. Važno je konzultirati zdravstvenog radnika prije upotrebe antihistaminika kako bi se osiguralo da su prikladni za pojedine simptome alergije (izvor).

2. Dodaci laktaze za simptome netolerancije

Za osobe s intolerancijom na kazein zbog malapsorpcije laktoze, dodaci laktazi mogu vam pomoći razbiti laktozu i ublažiti neke gastrointestinalne simptome. Te bi dodatke trebale uzimati prema uputama zdravstvenog radnika (izvor).

 

D. Promjene načina života

Upravljanje intolerancijom i alergijama kazeina često zahtijeva određene promjene načina života.

1. Komuniciranje alergije ili netolerancije na restorane i pružatelje hrane

Informiranje restorana i davatelja hrane o nečijoj alergiji na kazein ili netoleranciji može pomoći osigurati pripremu obroka bez sastojaka koji sadrže kazein. To može pomoći smanjiti rizik od slučajne izloženosti i pridruženih simptoma (izvor).

 

2. Izgradnja mreže podrške

Stvaranje mreže podrške prijatelja, članova obitelji i zdravstvenih radnika može biti korisno za pojedince s intolerancijom ili alergijom na kazein. Ova podrška može pružiti smjernice, ohrabrenje i pomoć u upravljanju prehrambenim ograničenjima i suočavanju s izazovima života s alergijom na hranu ili netoleranciji (izvor).

 

Vi. Zaključak

A. Važnost razumijevanja intolerancije na kazein i alergije

Razumijevanje razlika između intolerancije na kazein i alergije ključno je za pravilnu dijagnozu, upravljanje i liječenje. Prepoznavanje simptoma, uzroka i odgovarajućih intervencija može pomoći pojedincima koji su pogođeni intolerancijom na kazein ili alergijama za održavanje zdrave, uravnotežene prehrane i smanjiti rizik od nuspojava.

Povezani tretmani alergije

1. Tretman alergija i sijena
2. Test alergije i netolerancije
3. Testiranje alergije
4. Tablete s alergijom na piriteze
5. Kupite Telfast na mreži
6. Kupite Fexofenadine na mreži
7. Kupite cetirizin na mreži
8. Test krvi za netoleranciju
9. Kupite loratadine na mreži
10. Kupite levocetirizine na mreži
11. Kupi Rapitil na mreži

Povezani članci s alergijom

1. Alergije: definicija, vrste, uzroci, znakovi i simptomi, dijagnoza i liječenje
2. Brojač peludi
3. Uobičajeni alergeni
4. Kako spriječiti alergije
5. Pedijatrijske alergije
6. Trudnoća i alergije
7. Alergijska astma
8. Sindrom oralne alergije
9. Alergija jaja
10. Prirodni lijekovi za alergiju
11. Alergija na rajčicu
12. Intolerancija na laktozu
13. Intolerancija kukuruza
14. Kokosova alergija
15. Alergija na bananu
16. Kivi alergija
17. Kazeinska intolerancija
18. Alergija na sulfit
19. McDonald's Menu alergija
20. Alergija na jagode
21. Alergija na penicilin
22. Alergija na kvasac i netolerancija
23. Intolerancija na kofein
24. Intolerancija na gluten
25. Lateks alergija
26. Alergije na kućne ljubimce
27. Injekcije sijene groznice
28. Savezni alergije
29. Zobena netolerancija
30. Alergija na šećer i netolerancija
31. Intolerancija na školjke
32. Netolerancija na pšenicu
33. Alergija s ananasom
34. Alergija na vodu
35. Alergija na bojanje kose
36. Alergija na lupin