Você pode congelar o queijo?

Muitas pessoas estão interessadas em congelar queijo para prolongar a vida útil deste produto de laticínios. De acordo com o cientista de alimentos, Dr. Alan Walker, "o queijo pode ser congelado, embora a textura e o sabor possam alterar". Isso ocorre porque o congelamento alterará o teor de umidade ou a estrutura do queijo. De acordo com o British Cheese Board, "queijos duros como cheddar, gouda e suíço tendem a congelar melhor do que queijos macios como Brie ou Camembert".

Você pode congelar o queijo?

Sim, você pode congelar queijo, mas a textura e o sabor podem mudar, dependendo do tipo de queijo e de como está congelado. Queijos duros como cheddar, gouda e suíço congelam melhor do que queijos macios como Brie ou Camembert.

Qual é o impacto no valor nutricional do queijo congelado?

O congelamento não afeta os valores nutricionais do queijo. Segundo a Dra. Emily Turner, nutricionista, "a composição de macronutrientes - proteínas, gorduras e carboidratos - não muda muito durante o congelamento". No entanto, algumas vitaminas como a vitamina B12 exibem perda mínima de potência. As estatísticas do Conselho de Laticínios sustentam que o queijo congelado mantém até cerca de 95% do seu valor nutriente.

Como congelar o queijo corretamente

O queijo deve ser firmemente embalado de plástico ou colocado em papel alumínio para obter a melhor qualidade quando congelado. O especialista em segurança de alimentos, Dr. Mark Harrison, aconselha: "O uso de sacolas seladas a vácuo pode reduzir o contato com o ar; isso ajuda a preservar o sabor e a textura do queijo". A National Dairy Association sugere queijo congelante em porções que podem ser usadas ao mesmo tempo para evitar descongelar mais de uma vez, o que causará deterioração da qualidade.

Descongelamento e uso de queijo congelado

Isso é do interesse do queijo de qualidade. De acordo com um microbiologista chamado Dr. Susan Moore, "o queijo deve ser descongelado na geladeira, em vez de à temperatura ambiente, para reduzir o risco de crescimento bacteriano". Nesses casos, o queijo descongelado combina bem em pratos cozidos, onde a textura não é um problema - por exemplo, em caçarolas ou molhos. A agência de padrões de alimentos também corrobora esse ponto, indicando que o cozimento ajuda a aliviar essas alterações texturais induzidas por congelamento em grande parte.

As pessoas também perguntam

Que queijos não devem ser congelados?

Os queijos macios não congelam bem; Eles tendem a ser agudos e muitas vezes prontamente estragados.

Por que o congelamento não é recomendado para queijo?

O congelamento não é aconselhado com queijo, pois tem efeitos prejudiciais na textura e no sabor. O teor de umidade e a estrutura do queijo podem se transformar em uma textura quebradiça ou piegas do congelamento.

O queijo está bem depois de ser congelado?

Sim, geralmente tudo bem, embora provavelmente seja afetado em textura e sabor. Melhor para uso em pratos cozidos, onde as mudanças são menos visíveis.

Você pode congelar o queijo cheddar no Reino Unido?

Sim, você pode congelar o queijo cheddar no Reino Unido. Na verdade, ele congela bem; Ele mantém a maior parte da textura e sabor originais se embrulhados e armazenados corretamente.

Conclusão

O queijo congelante é bastante prático em termos de prolongamento de sua vida útil, mas requer manuseio adequado. O valor nutricional permanece praticamente intacto, embora a textura e o sabor mudem de acordo com o tipo de queijo e o processo de congelamento aplicado. Técnicas adequadas e conselhos de especialistas podem atenuar significativamente essas mudanças, tornando o queijo congelado bastante viável para os consumidores e a indústria de alimentos. Continue a aprender sobre o 20 melhores queijos de proteína para uma dieta mais saudável