Vai kruasāni ir veseli?

Croissants, pārslains, sviesta prieks no Francijas, gadsimtiem ilgi ir tantalizējuši garšas visā pasaulē. Viņi ierodas uz brokastu galdiem dažādās formās - piepildīti vai piepildīti ar šokolādi, mandeļu pastu vai pat šķiņķi un sieru - un ir nenoliedzami izsmalcināti.

Profesionāli izstrādāti kruasāni ir saistīti ar rūpīgu sagatavošanos un prasa vairākas galvenās sastāvdaļas: miltus, ūdeni, pienu, cukuru, sāli un būtisku tauku sastāvdaļu, piemēram, margarīnu vai, tradicionālāk, sviestu. 

Padarot tos, sākas mīklas pagatavošana, kas pēc tam tiek pārklāta ar plāni velmētu tauku loksņu slāņiem- parasti sviestu un galvenokārt iegūst savu unikālo mutes dzirdinošo garšu. Pēc cepšanas šī slāņainā mīkla iziet atkārtotu saliekšanu, lai sasniegtu daudzslāņainu tekstūru. Kad šis slāņainais sastāvs sasniedz cepeškrāsns optimālo siltuma iestatījumu ap 200 ° C/400 ° F (apm.), Ūdens, kas atrodas strauji, pārvēršas par tvaiku, izveidojot kabatas, kas atdala šos plānos slāņus, radot to atšķirīgo vieglumu kopā ar kraukšķīgumu.

Jautājums par to, cik veselīgi tie ir, rodas, ja novēro, ka to sagatavošanas metodei ir daudz piesātinātu tauku, piemēram, sviesta, vienlaikus ar rafinētu ogļhidrātu dēļ, ņemot vērā plaši izmantoto balto miltu dēļ ražošanas posmos.

Kas ir kruasāni un vai tie ir veseli?

Croissants, būtiskie franču konditorejas izstrādājumi, kuriem raksturīga pusmēness forma un pārslveida tekstūra, ir populāri brokastīs vai uzkodām jebkurā laikā. Viņu sviesta aromāts un gaisīgais, bet smalkais interjers noteikti padara tos garšīgi neatvairāmus.

Tomēr, ņemot vērā regulāri patērējošo kruasānu lietošanas aspektu, ir svarīgi atzīmēt, ka tie, iespējams, nav barojošākā pieejamā iespēja. Ar sastāvdaļām, kas galvenokārt sastāv no rafinētiem miltiem (baltiem) un lielu daudzumu piesātinātie tauki (parasti no sviesta), nesniedzot ievērojamu daudzumu būtisku vitamīnu vai minerālvielu apmaiņu, šķiet, ka trūkst uztura līdzsvara. 

Jāatzīst, ka tā garšas profils, kas veidots caur unikālu kulinārijas meistarību, piedāvā minimālu uztura šķiedrvielu ar ievērojamu kaloriju saturu, kas laika gaitā izraisa potenciālu svara pieaugumu, ja to patērē lielā daudzumā līdztekus zemai sāta vērtībai, potenciāli veicinot pārmērību.

Tāpēc, kaut arī kruasāna pievilcība ir tā neizteiktā indulgence, paredzēšana tiek pastiprināta pēc grauzdēšanas pēc cepšanas, nevis iekļaušanās ikdienas veselīgas ēšanas modeļos, īpaši tiem, kas pakļauti sirds apstākļiem "Slikts" holesterīns Koncentrēts šādos pārtikas produktos, palielinot iespējamās riska faktorus, kas saistīti ar sirdsdarbības bažām par biežu patēriņa modeli, kas orientēts uz līdzīgiem piedāvājumiem.

Kruasāna barības vielu vērtība

Vidējais Uztura profils vidēja lieluma (57 g) vienkāršā kruasāna ietver:

Kalorijas: Ap 231 kcal, kas nodrošina enerģiju mūsu ikdienas darbībām.

Olbaltumviela: Aptuveni 5 g, kas ir svarīgi audu atjaunošanai un augšanai.

Ogļhidrāti: Aptuveni aptuveni 25 grami, aptuveni 6 grami ir cukuri, kas darbojas kā tūlītējs degvielas avots ķermenim

Kopējais tauku saturs ir starp tiem divciparu marķieri aptuveni 10-20 g; Tas ir redzams no lielas sviesta izmantošanas sagatavošanas posmos, kas galvenokārt sastāv no piesātinātiem taukiem.

Holesterīna līmenis parasti ir margināli, tuvu vienciparu miligramiem uz vienu porciju, bet ir nepieciešama piesardzība, īpaši indivīdiem, kuriem ir predisponēta ar sirdi saistītas riska faktorus. 

Vitamīni un minerāli Pastāv izsekojamos daudzumos bez ievērojamas nozīmes plašajā uzturvielu spektrā, kas šeit ir redzams visaptveroši.

Kruasānu sastāvdaļas

Croissants sastāv no nedaudzām pamatkomponentiem, katrs veicinot konditorejas izstrādājumu paraksta garšu un tekstūru. Tomēr šīs sastāvdaļas varētu radīt bažas, kad tās tiek pārbaudītas no veselības viedokļa.

Milti

Galvenokārt rafinēti baltie milti tiek izmantoti kruasāna sagatavošanā kā pamatne mīklas pagatavošanai. Lai arī tas piešķir pūka galaproduktam, šāda veida miltiem pārstrādes stadijās ir noņemts šķiedrvielu saturs, izraisot cukura līmeņa asinīs un sekojošus ātrus kritumus. Tas palielina badu pangas drīz pēc patēriņa, potenciāli izraisot pārēšanās; Tādējādi tas negatīvi ietekmē svara pārvaldību regulāri patēriņa principā.

Sviests

Klasiskā sastāvdaļa dod kruasāniem viņu sviestaino dekadenci, bet diemžēl arī viņi ir iesaiņoti ar lielu daudzumu piesātināto tauku, paaugstinot sliktā holesterīna līmeni, ja cilvēks pārāk bieži izbauda, ​​tādējādi palielinot sirds slimības, papildus iespējamam svara pieaugumam kopīgas blīvas kaloriju rakstura dēļ, kas dabiski dabiski riskē ar iespējamu svara pieaugumu, kas dabiski dabiski riskē ar to, ka ir dabiski. Atrasts tauku avotos.

Cukurs un sāls

Abi uzlabo garšas profilus, bet var izraisīt ievērojamas veselības problēmas, piemēram, paaugstinātu risku cukura diabēts vai hipertensija Laika gaitā konsekventi attīstīt pārmērīgus uzņemšanas modeļus.

Raugs/piens/ūdens

Šie ir nepieciešami elementi, kas nepieciešami, lai izveidotu pūkainu struktūru, cepšanas laikā, efektīvi saglabājot vēlamo maigumu iekšēji pret ārējo kraukšķīgo aspektu bez lielas tiešas negatīvas ietekmes, it īpaši, ja vien individuāla nepanesība vai alerģijas, piemēram, laktozes nepanesamība vai alerģijas gadījums piena piena piena.

Piens

Tas nodrošina olbaltumvielas un vitamīnus (piemēram, B vitamīns), kuriem ir skaidras pozitīvas sekas mūsu ķermenim, ieskaitot muskuļu augšanas uzturēšanu un dažādu ķermeņa funkciju palīdzība šodienas darbībai. Tomēr atkal ir jāievēro piesardzība, ievērojot tos jutīgos, kuri cieš no alerģijām saistīti notikumi.

Olu mazgāšana

Bieži uzklāts glazūras pirms cepšanas stadija olu mazgāšana piešķir pievilcīgu zeltaini brūnu apdari ar vienlaicīgu kraukšķīgumu ārējā pusē; Tomēr tas, iespējams, rada marginālas pievienotas kalorijas, kaut arī galvenokārt nenozīmīga ietekme pati par sevi atsevišķi izolēta, faktiski iezīmēja kopējo kaloriju slodzi uz vienu porcijas lielumu konteksta runājot šeit.

Vai kruasāni ir daudz tauku?

Jā, kruasāniem patiešām ir daudz tauku. Šo konditorejas izstrādājumu raksturīgā pārslveida tekstūra un bagātīgā garša ir daudz parādā ievērojamu sviesta daudzumu, ko izmanto to ražošanas laikā-sastāvdaļa, kas pazīstama kā piesātināta ar taukiem bagātu. Sviests gatavošanas laikā ir liberāli slāņots mīklā, kas ne tikai nodrošina šo unikālo mutes sajūtu pēc cepšanas, bet arī eksponenciāli palielina kopējo kaloriju daudzumu, tādējādi padarot to par galveno ieguldījumu tajos novērotajā tauku saturā.

Sviesta bāzes virtuve pēc būtības veicina ievērojamu skaitu kaloriju, galvenokārt caur piekrautiem taukiem, kas redzami pat citādi veselīgas pārtikas precēs, reizēm, īpaši ceptas preces. Pirmā kategorija šāda instance šobrīd tiek pārbaudīta un ir kruasāns! Šādi koncentrēti sliktā holesterīna avoti apgalvo, ka ir nozīmīgs mērenības patēriņš, kur indulgence ir prioritāte; Veselības perspektīva nodrošina ilgtermiņa labklājību, neskatoties uz neregulāriem gardēžu pētījumiem, ko veic kulinārijas mākslas cienītāji visā pasaulē, vai tikai ikdienas patērētāji, kas meklē brokastu dažādību starp regulārajiem darbiniekiem, praktiski runājot ārpus teorijas jomas objektīvi.

Vai kruasāni ir slikti holesterīnam?

Patiešām, regulārs kruasānu patēriņš varētu negatīvi ietekmēt holesterīna līmeni. Galvenais iemesls ir ievērojams sviesta daudzums, ko izmanto, lai radītu to atšķirīgo pārslveida tekstūru un bagātīgu garšu. 

Sviests ir pārtikas avots, kurā ir daudz piesātinātu tauku, zinātniski saistīts ar pieaugošo "Slikts" zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīns Laika gaitā pārmērīgi patērējot. Augsts ZBL holesterīna līmenis veicina aplikumu uzkrāšanos gar arteriālajām sienām - stāvoklis, kas pazīstams kā ateroskleroze—Potenciāli noved pie sirds slimībām, ieskaitot triecieni vai sirdslēkmes pēc nopietnas hroniski bez uzraudzības.

Padomi veselīgu kruasānu izgatavošanai

Veselīgāku kruasānu izgatavošanai ir nepieciešami uzmanīgi pielāgojumi sastāvdaļās un cepšanas metodēs. Tas nodrošina, ka jūsu konditorejas izstrādājumi saglabā savu apburošo garšu, neapdraudot uzturvērtību.

Pilngraudu milti: Apmainiet baltos miltus ar pilngraudu variantiem, lai receptē iekļautu labvēlīgās šķiedras. Tas piedāvā uzlabotu gremošanas veselību un iegarenus sāta periodus, tādējādi labāk kontrolējot badu līdztekus stabilākam cukura līmenim asinīs pēc ēdiena patēriņa.

Samazināts tauku sviests vai veselīgi tauki: Izvēlieties zemāku tauku sviesta alternatīvas, piemēram, gaismas izplatība vai pat citi sirds veselāki tauki, piemēram, olīveļļa, kas ir mononepiesātinātās taukskābes Pazīstams par labu holesterīna klātbūtnes veicināšanu un slikto samazināšanu ķermeņa sistēmas parametros.

Cukura aizstājēji: Apsveriet iespēju izmantot dabiskos saldinātājus, piemēram, Stevija vai Eritritols Tas neietekmē glikozes tapas līdzīgā veidā tradicionālie cukuri, vienlaikus ievērojami saglabājot nepieciešamo salduma efektu.

Kontrolē sāls daudzumu: Pārbaudiet pievienoto sāls daudzumu. Lieli daudzumi rada ilgtermiņa risku hipertensijas attīstība, tāpēc šeit galvenā ir mērenība.

Pildījumiem ir nozīme: Iekļaujot pilnvērtīgus pildījumus, piemēram, svaigus augļus, riekstus utt., Ne tikai vēl vairāk uzlabos garšas profilus, bet arī pievienos vērtīgas barības vielas kopumā, galu galā padarot trauku uzturvērtīgi blīvu attiecībā pret lielākajai daļai komerciāli pieejamo alternatīvo kolēģi.

Porcijas lieluma uzraudzība: Visbeidzot, saprotot, ka mazākas porcijas ēšana palīdz pārbaudīt kopējo kaloriju daudzumu, būtībā saglabājot līdzsvarotu uztura rutīnu, kas ir neskarta un ilgtermiņa veiksmīga. Disciplinēta pieeja laika gaitā konsekventi rada ilgtspējīgas pozitīvas dzīvesveida izmaiņas galu galā kolektīvi.

Noņemšana

Kruasanti, kaut arī garšīgi un kārdinoši aukslējas, atspoguļo uztura profilu, kas neveicina ikdienas uzņemšanu, pateicoties to augstajam piesātinātajam tauku saturam, kas saistīts ar rafinētiem ogļhidrātiem - faktoriem, kas pazīstami ar to nelabvēlīgo ietekmi uz veselību. Tomēr, padarot tos veselīgākus, starp citiem iepriekš aprakstītajiem pasākumiem ir tādas iespējas kā pilngraudu miltu aizstāšana, nevis balta vai mazāk kaitīgu tauku, nevis tradicionāla sviesta lietošana.

Ir svarīgi pieņemt uzmanīgus ēšanas paradumus neatkarīgi no delikatesēm. Var dot priekšroku regulāri izprast līdzsvarotu uzturu, kas ir ārkārtīgi svarīgs, lai nodrošinātu holistiski vispārēju labklājību; Tādējādi apzināta ēdiena izvēles veikšana, kā arī porciju kontroles uzturēšana kļūst par galvenajiem elementiem, lai laika gaitā veiksmīgi veiksmīgi sasniegtu minētos optimālos veselības parametrus.

Bieži uzdotie jautājumi

Vai kruasāns ir veselīgāks par maizi?

Maize, īpaši pilngraudu vai daudzgraudu šķirnes, mēdz būt veselīgāka nekā kruasāns, jo ir lielāks šķiedrvielu saturs un mazāk piesātinātu tauku.

Vai ir labi ēst kruasānu uz diētas?

Ēdot kruasānu uz diētas, tas nav obligāti kaitīgs, ja to patērē mērenībā, vienlaikus saglabājot ikdienas kaloriju daudzumu pret nepieciešamo uztura līdzsvaru, kas ir izdevīgs vispārējai veselības uzturēšanai.

Kāpēc kruasāns tev ir labs?

Kruasāni jums nav iedzimti “labi”, ņemot vērā iesaiņotās barības vielas, ko tās nodrošina; Viņu pievilcība pārsvarā slēpjas izsmalcinātā gaumē kopā ar unikālu tekstūru, padarot tās par vēlamo izvēli lielā mērā maņu prieka perspektīvā, jo vairāk uztura ziņā runājot tieši no veselības viedokļa SE

Vai kruasānam ir daudz cukura?

Atkarībā no tā, kā tas tiek pagatavots, tradicionālie vienkāršie kruasāni parasti nesatur lielu daudzumu cukura, bet veido variācijas no maizes ceptuves vai specifiskiem pievienotiem pildījuma veidiem, kas varētu būtiski palielināt kopējo cukura līmeni.