A croissant -ek egészségesek?

A croissant, a pelyhes, a buta örömök Franciaországból, évszázadok óta kísérteties a szájokkal. Különböző formákban érkeznek reggelizőasztalokra - csokoládéval, mandulapasztával, vagy akár sonkával és sajttal -, és tagadhatatlanul remek.

A professzionálisan kidolgozott croissant aprólékos előkészítést igényel, és számos kulcsfontosságú összetevőt igényel: liszt, víz, tej, cukor, só és egy alapvető zsírkomponens, például a margarin vagy, a hagyományosan, a vaj. 

A tészta elkészítésével kezdődik, amelyet azután vékonyan hengerelt zsírlemezek- általában vaj- rétegekkel borítanak, és elsősorban az egyedi ínycsiklandó ízét kapják. A sütés után ez a rétegelt tészta ismételt hajtogatáson megy keresztül, hogy elérje a többrétegű textúrát. Amikor ez a rétegezett összetétel eléri a sütő optimális hőbeállításait 200 ° C/400 ° F (kb.

Az a kérdés, hogy mennyire egészségesek, akkor felmerülnek, ha megfigyeljük, hogy előkészítési módszerük magas telített zsírokban, mint a vajban, miközben finomított szénhidrátokkal is rendelkezik, mivel a termelési szakaszokban széles körben alkalmazott fehér liszt.

Mik a croissant és egészségesek?

A croissant, a félhold alakjuk és a pelyhes textúra által jellemző alapvető francia sütemények népszerűek reggelire vagy bármikor snackre. Vajas ízük és levegős, mégis finom belső terek minden bizonnyal finoman ellenállhatatlanná teszik őket.

A croissant rendszeres fogyasztásának egészségügyi szempontjának figyelembe vételekor azonban fontos megjegyezni, hogy ezek nem lehetnek a rendelkezésre álló leginkább táplálóbb lehetőség. Összetevőkkel, elsősorban finomított lisztből (fehér) és nagy mennyiségű telített zsírok (Általában a vajból) anélkül, hogy jelentős mennyiségű alapvető vitamint vagy ásványi anyagot adnának cserébe, a táplálkozási egyenleg hiányzik. 

Az egyedi kulináris kézművesség által kialakított ízprofilja miatt elismerhető, minimális étrendi rostot kínál, amely jelentős kalóriatartalommal rendelkezik, ami idővel potenciális súlygyarapodást eredményez, ha nagy mennyiségben fogyasztják el a telítettség értékét, potenciálisan elősegítve a túladást.

Ezért, annak ellenére, hogy a croissant csábítása a ki nem mondott kényeztetésben rejlik, a várakozást tovább erősíti a sütés utáni pirítás, mint a mindennapi egészséges táplálkozási szokásokba való illeszkedés, különösen a szívbetegségekre hajlamos a túlzott mértékű szívbetegségekre. "Rossz" koleszterin Az ilyen élelmiszerekbe koncentrálva, és fokozza a kockázati tényezőket a szívvel kapcsolatos aggodalmakkal, ha a hasonló kínálatra irányulnak.

Croissant tápanyag -értéke

Az átlag táplálkozási profil Egy közepes méretű (57 g) sima croissant tartalmazza:

Kalória: Körülbelül 231 kcal, amely energiát biztosít a napi tevékenységeinkhez.

Fehérje: Körülbelül 5 g, kulcsfontosságú a szövetek javításához és növekedéséhez.

Szénhidrátok: Nagyjából körülbelül 25 gramm, körülbelül 6 gramm cukrok, amelyek azonnali üzemanyag -forrásként szolgálnak a test számára

A teljes zsírtartalom a kettős számjegyű markerek körülbelül 10-20 g-nál; Ez nyilvánvaló a magas vajhasználatból az előkészítési szakaszokban, amely elsősorban telített zsírokból áll.

Koleszterinszint Általában marginális, az egy számjegyű milligrammhoz közel állnak, de óvatosság szükséges, különösen a szívhez kapcsolódó kockázati tényezőkre hajlamos egyéneknél. 

Vitaminok és ásványi anyagok Nyommennyiségben léteznek, figyelemre méltó jelentőség nélkül a széles tápanyag -spektrumban, amely itt átfogóan látható.

Croissant összetevők

A croissant egy maroknyi alapkomponenst tartalmaz, amelyek mindegyike hozzájárul a tészta aláírási ízéhez és textúrájához. Ezek az összetevők azonban aggodalmakat vethetnek fel, ha egészségügyi szempontból megvizsgálják.

Liszt

Elsősorban finomított fehér lisztet használnak a croissant készítményben, mint a tészta előállításának alapját. Noha a végtermék bolyhosságát adja, az ilyen típusú lisztet megfosztották a rosttartalomról a feldolgozási szakaszokban, a vércukorszint tüskéket és az azt követő gyors mártásokat váltva. Ez a fogyasztás után hamarosan növeli az éhség pangot, ami potenciálisan túlélést eredményez; Ezért negatívan befolyásolja a súlykezelést rendszeres fogyasztási alapon.

Vaj

A klasszikus összetevő a croissant -ot adja a vajas dekadenciájuknak, de sajnos nagy mennyiségű telített zsírokkal is tele vannak, és a rossz koleszterinszintet megemelik, ha túl gyakran szenvednek, ezáltal a szívbetegség -kockázatok mellett a potenciális súlygyarapodás mellett a közös sűrű kalória jellege miatt természetesen a szokásos sűrű kalória jellege miatt. a zsírforrásokban található.

Cukor és só

Mindkettő javítja az ízprofilokat, de jelentős egészségügyi problémákat okozhat, például a megnövekedett kockázatot cukorbetegség vagy magas vérnyomás fejlődés a túlzott beviteli mintákon az idő múlásával következetesen.

Élesztő/tej/víz

Ezek a szükséges elemek, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a bolyhos struktúrát sütés közben, a kívánt lágyságot belsőleg megőrizzük a külső ropogós aspektus ellen, sok közvetlen negatív hatás nélkül, különösen az egyes intolerancia vagy allergia, például a laktóz intolerancia vagy az allergiás tejtermék -felhasználás nélkül.

Tej

Fehérjéket és vitaminokat biztosít (például B -vitamin), amelyek egyértelmű pozitív következményekkel járnak testünkre, ideértve az izomnövekedés fenntartását és a különféle testi funkciók elősegítését a mai zökkenőmentes műveletekhez. Ugyanakkor óvatosan kell eljárni azoknak az érzékenyeknek, akik allergiával kapcsolatos eseményeket szenvednek.

Tojásmosás

A gyakran alkalmazott mázas sütés előtti tojásmosás vonzó aranybarna felületet eredményez, egyidejű ropogós külső oldalával; Valószínűleg azonban marginális hozzáadott kalóriát jelent, bár maga a leginkább elhanyagolható hatás, külön -külön izolált, a teljes kalóriaterhelésenként, az adagok méretének kontextuálisan beszélve.

Magas a croissants zsírt?

Igen, a croissant valóban magas a zsírtartalmú. Ezeknek a süteményeknek a jellegzetes pelyhes textúrája és gazdag íze nagyban tartozik a gyártás során felhasznált jelentős mennyiségű vajnak-egy olyan elem, amelyről ismert, hogy telített zsírban gazdag. A vajat liberálisan rétegzik a tészta az előkészítés során, amely nemcsak az egyedi szájérzet-sütés utáni, hanem exponenciálisan növeli a teljes kalóriaszámot, így ezáltal a legfontosabb hozzájárulása a bennük megfigyelt általános zsírtartalomhoz.

A vaj alapú konyha lényegében jelentős számú kalóriát eredményez, elsősorban az egyébként egészséges élelmiszerekben, különösen a pékárukban, az egyébként egészséges élelmiszerekben is látott zsírok révén. Az első kategóriában az ilyen példát jelenleg ellenőrzés alatt tartják, és croissant! A rossz koleszterin ilyen koncentrált forrásai azt állítják, hogy a mérsékelt fogyasztás fontosságát, ahol a kényeztetés elsőbbséget élvez; Az egészségügyi perspektíva biztosítja a hosszú távú jólétet, annak ellenére, hogy a kulináris művészet szerelmeseinek az alkalmi ínyenc felfedezései világszerte, vagy csupán mindennapi fogyasztók, akiket a szokásos rendezvények körében, gyakorlatilag az elméleti birodalom objektíven, reggelit keresnek.

Rossz a croissant a koleszterinért?

Valójában a croissant rendszeres fogyasztása negatívan befolyásolhatja a koleszterinszintet. Ennek elsődleges oka az, hogy a megkülönböztetett pelyhes textúrájuk és a gazdag ízük létrehozásához használt jelentős mennyiségű vaj. 

A vaj egy olyan élelmiszerforrás, amelyben magas a telített zsírok, tudományosan összekapcsolva a növekedéssel "Rossz" alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin Ha idővel túlzottan fogyasztják. A magas LDL koleszterin hozzájárul a plakk felhalmozódásához az artériás falak mentén atherosclerosis- Potenciálisan szívbetegségekhez vezet, beleértve lökés vagy szívroham, krónikusan felügyelet nélkül komoly eszkaláció esetén.

Tippek az egészséges croissant előállításához

Az egészségesebb croissant előállításához az összetevők és a sütési módszerek figyelmes csípéseit igénylik. Ez biztosítja, hogy a sütemények megőrizzék kellemes ízét anélkül, hogy veszélyeztetnék a táplálkozási értéket.

Teljes kiőrlésű liszt: Cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésű variánsokkal, hogy beépítse a hasznos szálakat a receptbe. Ez jobb emésztési egészségi állapotot és hosszúkás telített időtartamokat kínál, ezáltal jobban ellenőrizve az éhséget az étkezés utáni stabilabb vércukorszint mellett.

Csökkent zsírvaj vagy egészséges zsírok: Válassza az alacsonyabb zsírtartalmú vaj alternatívákat, például a fényterjesztéseket, vagy akár más szív-egészségesebb zsírokat, például az olívaolajat, amelyben van egyszeresen telítetlen zsírsavak A jó koleszterin jelenlét előmozdításáról és a rosszak hatékonyságának hatékonyságáról a testrendszer paraméterein belül.

Cukorpótlók: Fontolja meg a természetes édesítőszerek használatát Stevia vagy Eritritol Ez nem befolyásolja a glükóz tüskéket hasonló módon, a hagyományos cukrok hajlamosak, miközben lényegesen megőrzik a szükséges édességhatást.

A só mennyiségeinek vezérlése: Vizsgálja meg a hozzáadott só mennyiségét. A nagy mennyiségek hosszú távú kockázatot eredményeznek magas vérnyomás Fejlesztés, tehát a moderálás itt kulcsfontosságú.

Töltelékek: Az egészséges töltelékek, például a friss gyümölcsök, diófélék stb. Beépítése nemcsak az ízprofilokat javítja, hanem értékes tápanyagokat is növel, végül az edényt táplálkozási szempontból sűrűvé teszi a kereskedelemben kapható alternatív társaik többségéhez viszonyítva.

Adag méretének megfigyelése: Végül, annak megértése, hogy a kisebb adagok étkezése segít ellenőrizni a teljes kalóriabevitelt, lényegében a kiegyensúlyozott étrend-rutinot érintetlen és a hosszabb eredményű sikeres. A fegyelmezett megközelítés az idő múlásával következetesen a fenntartható pozitív életmód -változásokat eredményezi végül együttesen.

Elvihető

A croissant, bár finom és csábító a szájban, tükrözi a táplálkozási profilt, amely nem segíti elő a napi bevitelt, mivel a magas telített zsírtartalmat finomított szénhidrátokkal párosítják - a káros egészségügyi következményeikről ismert tényezők. Az egészségesebbé tétele azonban olyan utakat mutat be, mint például a teljes kiőrlésű liszt helyettesítése fehér helyett, vagy kevésbé káros zsírok használata, nem pedig a hagyományos vaj, a fentiekben részletesebben.

Fontos, hogy a tudatos étkezési szokásokat alkalmazzuk, a finomságoktól függetlenül. Az egyik inkább megengedi magának, hogy rendszeresen megértse a kiegyensúlyozott táplálkozást, ami kiemelkedően fontos az általános jólét holisztikus biztosításához; Ezért a tájékozott ételek megválasztása, valamint az adagvezérlés fenntartása kulcsfontosságú elemekké válnak az említett optimális egészségügyi paraméterek elérése érdekében az idő múlásával.

Gyakran feltett kérdéseket

A croissant egészségesebb, mint a kenyér?

A kenyér, különösen a teljes kiőrlésű vagy multigrain fajták általában egészségesebbek, mint a croissant, a magasabb rosttartalom és a kevesebb telített zsír miatt.

Rendben van -e egy croissant -t enni étrendben?

A croissant étrenddel való étkezése nem feltétlenül káros, ha mérsékelten fogyasztják, miközben megőrzik a napi kalóriaszámlást a szükséges táplálkozási egyenleggel szemben, amely az általános egészségügyi fenntartáshoz hasznos.

Miért jó neked a croissant?

A croissant az általuk nyújtott csomagolt tápanyagok szempontjából nem veleszületett „jó” az Ön számára; A vonzerejük elsősorban a finom ízlésben rejlik, egyedi textúrával párosítva, ezáltal az előnyben részesített választás nagyrészt szenzoros öröm perspektíva, inkább táplálkozási szempontból közvetlenül a SE egészségügyi szempontból.

A croissant magas cukor?

Attól függően, hogy miként készül, a hagyományos sima croissant általában nem tartalmaz nagy mennyiségű cukrot, hanem a pékségtől a pékségig vagy a hozzáadott kitöltési típusokig terjedő változásokat tartalmazza, amelyek jelentősen eszkalálhatják az összes cukorszintet.