Ar kruasanai yra sveiki?

Krūvai, žvyneliniai, sviestiniai malonumai iš Prancūzijos, šimtmečius visame pasaulyje gąsdina skonius. Jie ateina į įvairių formų pusryčių stalus - užpildytus arba užpildytais šokoladais, migdolų pasta ar net kumpiu bei sūriu - ir neabejotinai yra skanūs.

Profesionaliai paruošti kruasanai apima kruopštų paruošimą ir reikalauja kelių pagrindinių ingredientų: miltų, vandens, pieno, cukraus, druskos ir būtiniausių riebalų komponentų, tokių kaip margarinas arba, labiau tradiciškai, sviestas. 

Priversdami juos pradedant gaminti tešlą, kuri vėliau yra padengta plonai suvyniotų riebalų lakštų sluoksniais- dažniausiai sviestu ir iš čia gauna unikalų skonį burnoje. Po kepimo ši sluoksniuota tešla eina per pakartotinį sulankstymą, kad pasiektų daugiasluoksnę tekstūrą. Kai ši sluoksniuota kompozicija pasiekia optimalius krosnies šilumos parametrus, maždaug 200 ° C/400 ° F (apytiksliai), vanduo, esantis greitai, virsta garais, sukurdamas kišenes, kurios atskiria šiuos plonus sluoksnius, ir tai sukelia jų savitą lengvumą kartu su traškumu.

Klausimas, koks sveikas jie kyla, kai pastebima, kad jų paruošimo būdas yra daug sočiųjų riebalų, pavyzdžiui, sviesto, kartu su rafinuotais angliavandeniais dėl plačiai naudojamų baltųjų miltų gamybos etapuose.

Kas yra kruasanai ir ar jie sveiki?

Krūvai, esminiai prancūziški pyragaičiai, kuriems būdinga jų pusmėnulio forma ir žvynelinė tekstūra, yra populiarūs pusryčiams ar bet kuriuo metu užkandžiauti. Dėl jų sviestinio skonio ir erdvaus, tačiau subtilaus interjero jie tikrai daro skaniai nenugalimą.

Tačiau, kai reikia reguliariai atsižvelgti į kruasantų vartojimo sveikatos aspektą, svarbu pažymėti, kad jie gali būti ne pats maistingiausias pasirinkimas. Su ingredientais, kuriuos pirmiausia sudaro rafinuoti miltai (balti) ir dideliais kiekiais sočiųjų riebalų (Paprastai iš sviesto) Mainais, nepateikiant didelių būtiniausių vitaminų ar mineralų kiekių, atrodo, kad mitybos pusiausvyra nėra. 

Pripažintas patrauklus dėl savo skonio profilio, formuojamo per unikalų kulinarinį meistriškumą, jis siūlo minimalų maistinį pluoštą, turintį didelį kalorijų kiekį, todėl laikui bėgant gali padidėti galimas svorio padidėjimas laikui bėgant, jei sunaudojama dideliais kiekiais, taip pat maža sotumo vertė, potencialiai skatinant persivalgymą.

Todėl, nors kruopų viliojimas yra nepasakytas, numatymas dar labiau sustiprina skrudinimo post kepimą, nei pritvirtinant prie kasdienių sveikos mitybos modelių, ypač tiems, kurie yra linkę į širdies sąlygas dėl per daug. „Blogas“ cholesterolis Sutelktas į tokius maisto produktus, padidėja tikimybė, kad rizikos veiksniai susiję su širdies susirūpinimu, atsižvelgiant į dažną vartojimo modelį, orientuotą į panašias pasiūlymus.

Kruasano maistinė vertė

Vidurkis Mitybos profilis vidutinio dydžio (57 g) paprasto kruasano apima:

Kalorijos: Maždaug 231 kcal, kuris suteikia energijos mūsų kasdienei veiklai.

Baltymas: Maždaug 5 g, labai svarbi audinių atstatymui ir augimui.

Angliavandeniai: Maždaug 25 gramai, maždaug 6 gramai yra cukrūs, kurie veikia kaip momentinis degalų šaltinis kūnui

Bendras riebalų kiekis yra tarp tų dviženklių skaitmenų žymekliai maždaug 10-20 g; Tai akivaizdu dėl didelio sviesto naudojimo paruošimo etapuose, kuriuos daugiausia sudaro sočiųjų riebalų.

Cholesterolio kiekis Paprastai yra nedideli, beveik vienos skaitmeninės miligramos vienai porcijai, tačiau reikia atsargiai, ypač asmenims, linkusiems į su širdimi susijusius rizikos veiksnius. 

Vitaminai ir mineralai Čia egzistuoja pėdsakai, neturintys reikšmingumo plačiame maistinių medžiagų spektre kontekstiniu požiūriu visapusiškai.

Kruasaniniai ingredientai

Kraujasanai sudaro saują pagrindinių komponentų, kurių kiekvienas prisideda prie pyrago parašo skonio ir tekstūros. Tačiau šie ingredientai gali sukelti susirūpinimą, kai jie bus išnagrinėti iš sveikatos perspektyvos.

Miltai

Pirmiausia rafinuoti balti miltai naudojami kruasantų preparate kaip pagrindą gaminant tešlą. Nors jis suteikia pūkui galutiniam produktui, tokio tipo miltai perdirbimo etapuose buvo pašalintas iš pluošto kiekio, sukeldamas cukraus kiekį kraujyje ir vėlesnius greitus kritimus. Tai padidina alkio kančias netrukus po vartojimo, dėl kurio gali būti persivalgymas; Taigi tai neigiamai veikia svorio valdymą reguliariai vartojant.

Sviestas

Klasikinis ingredientas suteikia kruasantų sviestinę dekadenciją, tačiau, deja, jie taip pat yra supakuoti su dideliu sočių Rasta riebalų šaltiniuose.

Cukrus ir druska

Abu sustiprina skonio profilius, tačiau gali sukelti reikšmingų sveikatos problemų, tokių kaip padidėjusi rizika Diabetas arba Hipertenzija Vystymasis atitinkamai laikui bėgant, atsižvelgiant į per didelius suvartojimo modelius.

Mielės/pienas/vanduo

Tai yra būtini elementai, reikalingi kepant pūkuotą struktūrą, palaikant norimą minkštumą viduje prieš išorinį traškią briauną, be didelio tiesioginio neigiamo poveikio, nebent individualią netoleranciją ar alergiją, pavyzdžiui, laktozės netoleranciją ar alergijos pieno pieno naudojimą.

Pienas

Tai suteikia baltymų ir vitaminų (pavyzdžiui, Vitaminas b), kurie turi aiškių teigiamų mūsų kūno pasekmių, įskaitant raumenų augimo palaikymą ir padeda įvairioms kūno funkcijoms sklandžiai veikti šiandien. Tačiau vėlgi reikia būti atsargiai, gerbiant tuos jautrius, kurie kenčia nuo su alergija susijusių įvykių.

Kiaušinių plovimas

Dažnai pritaikyta glazūra prieš kepimo stadiją kiaušinių plovimas suteikia patrauklią auksinės rudos spalvos apdailą vienu metu traškumu išorine puse; Tačiau greičiausiai tai sukelia ribines pridedamas kalorijas, nors dažniausiai pats pats nereikšmingas poveikis atskirai izoliuotas bendras kalorijų apkrova vienai porcijos dydžiui, kalbant apie kontekstą čia.

Ar kruasanai yra daug riebalų?

Taip, kruasanai iš tiesų yra daug riebalų. Šių pyragaičių būdinga pleiskanojanti tekstūra ir turtingas skonis yra daug skolingas už didelį kiekį sviesto, naudojamo jų gamybos metu-komponentas, žinomas kaip sočiųjų riebalų turtingas. Paruošimo metu sviestas yra liberaliai sluoksniuotas į tešlą, kuri ne tik tiekia tą unikalų burnos jausmą po kepimo, bet ir padidina bendrą kalorijų skaičių eksponentiškai, todėl tai yra pagrindinis bendro riebalų kiekio, stebimos juose, kiekis.

Sviesto pagrindu pagaminta virtuvė iš esmės sukelia nemažą kalorijų skaičių, daugiausia dėl pakrautų riebalų, matomų net ir kitaip sveikuose maisto produktuose, kartais, ypač kepiniuose. Pirma kategorija šiuo atveju yra tikrinama dabar ir yra kruasanas! Tokie koncentruoti blogo cholesterolio šaltiniai patvirtina saikingo vartojimo svarbą ten, kur yra pagarbos indulgencijai; Sveikatos perspektyva užtikrina ilgalaikę gerovę, nepaisant retkarčiais vykstančių gurmanų tyrinėjimų, kuriuos žvelgia kulinarijos meno mėgėjai visame pasaulyje arba tik kasdieniai vartotojai, ieškantys pusryčių įvairovės tarp nuolatinių, praktiškai kalbančių ne teorijos srityje objektyviai.

Ar kruasanai kenkia cholesteroliui?

Iš tikrųjų reguliarus kruasantų vartojimas gali neigiamai paveikti cholesterolio kiekį. Pagrindinė priežastis yra nemažas sviesto kiekis, naudojamas kuriant jų atskirą pleiskanojančią tekstūrą ir turtingą skonį. 

Sviestas yra maisto šaltinis, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, moksliškai susijusių su didėjimu „Blogas“ mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolis kai laikui bėgant sunaudojama per daug. Aukštas MTL cholesterolis prisideda prie apnašų kaupimosi išilgai arterinių sienų - būklė, žinoma kaip aterosklerozė—Potentiškai sukelia širdies ligas, įskaitant Strokai Arba širdies priepuoliai, rimtai eskalacija be priežiūros chroniškai.

Patarimai, kaip gaminti sveikus kruasanus

Norint padaryti sveikesnius kruasanus, reikia sąmoningų ingredientų ir kepimo būdų pataisų. Tai užtikrina, kad jūsų pyragaičiai išlaikytų savo žavų skonį nepakenkiant mitybos vertei.

Nesmulkinti grūdų miltai: Sukeiskite baltus miltus su viso grūdo variantais, kad į receptą būtų įtraukti naudingi pluoštai. Tai suteikia geresnę virškinimo sveikatą ir pailgą sotumo laikotarpius, taip geriau kontroliuojant alkį kartu su stabilesniu cukraus kiekiu kraujyje po valgio.

Sumažintas riebalų sviestas ar sveiki riebalai: Pasirinkite mažesnio riebalų sviesto alternatyvas, tokias kaip šviesos pliūpsniai ar net kiti širdies sveikesni riebalai, tokie kaip alyvuogių aliejus, turintys mononesočiosios riebalų rūgštys Žinomas kaip propaguoti gerą cholesterolio buvimą ir efektyviai mažinti blogus kūno sistemos parametrus.

Cukraus pakaitalai: Apsvarstykite galimybę naudoti natūralius saldiklius, pavyzdžiui, Stevia arba Eritritolis Tai nedaro įtakos gliukozės smaigaliams panašiai, tradicinis cukrus yra linkęs iš esmės išsaugoti reikiamą saldumo efektą.

Kontroliuoti druskos kiekį: Išnagrinėkite pridėtos druskos kiekį. Dideli kiekiai lemia ilgalaikę riziką hipertenzijos Vystymasis, todėl svarbiausia yra saikingumas.

Užpildai svarbu: Įtraukus sveikus užpildus, tokius kaip švieži vaisiai, riešutai ir kt., Ne tik sustiprins skonio profilius toliau, bet ir pridės vertingų maistinių medžiagų, todėl indų maistiniu būdu bus tankūs, palyginti su daugumos komerciškai prieinamų alternatyvių kolegų.

Porcijos dydžio stebėjimas: Galiausiai, supratimas, kad valgant mažesnes porcijas, padeda tikrinti bendrą kalorijų suvartojimą, iš esmės išlaikant subalansuotos dietos rutiną nepažeistą ir ilgiau valdomą sėkmę. Laikui bėgant disciplinuotas požiūris į tvarų teigiamą gyvenimo būdo pokyčius galiausiai kartu galiausiai kartu.

Takeaway

Krūvai, nors ir skanūs ir viliojantys gomurį, atspindi mitybos profilį, kuris nėra tinkamas kasdieniniam suvartojimui dėl jų didelio sočiųjų riebalų kiekio, sujungto su rafinuotais angliavandeniais - faktoriais, žinomais dėl neigiamos įtakos sveikatai. Tačiau, be kitų aukščiau aprašytų priemonių, todėl jie yra sveikesni, pavyzdžiui, viso grūdo miltų, o ne balti arba naudojant mažiau kenksmingus riebalus, o ne tradicinį sviestą.

Svarbu priimti sąmoningus valgymo įpročius, nepriklausomai nuo skanėstų. Reguliariai suprantama subalansuota mityba, o tai yra nepaprastai svarbu užtikrinti bendrą gerovę holistiškai; Taigi, pasirinkus informuotą maisto pasirinkimą ir porcijų valdymo palaikymą, tampa pagrindiniais elementais siekiant minėtų optimalių sveikatos parametrų sėkmingai laikui bėgant.

Dažnai užduodami klausimai

Ar kruasanas yra sveikesnis už duoną?

Duona, ypač nesmulkintų grūdų ar daugiapakopių veislių, paprastai būna sveikesnė nei kruasanas dėl didesnio skaidulų kiekio ir mažiau sočiųjų riebalų.

Ar gerai valgyti kruasaną laikantis dietos?

Valgymas kruasane laikantis dietos nebūtinai yra žalingas, jei jis vartojamas saikingai, išlaikant dienos kalorijų skaičių nuo reikiamos mitybos pusiausvyros, naudingos bendrai sveikatos priežiūrai.

Kodėl kruasanas jums tinka?

Kraujoranai nėra prigimtinai „geri“ jums, atsižvelgiant į jų pateiktas maistines medžiagas; Jų apeliacija daugiausia yra išskirtinis skonis kartu su unikalia tekstūra, todėl jie yra tinkamiausias pasirinkimas daugiausia jutiminio malonumo perspektyva, labiau mitybos požiūriu tiesiogiai iš sveikatos perspektyvos SE

Ar kruasanas yra aukštas cukraus?

Priklausomai nuo to, kaip jis pagamintas, tradiciniuose paprastuose kruasanuose paprastai nėra daug cukraus kiekio, tačiau tai lemia variantus nuo kepyklos iki kepyklos ar specifinių papildomų užpildų tipų, kurie gali iš esmės padidinti bendrą cukraus kiekį.