Skaldjur: Fördelar, risker och mer

Skaldjur - vad är det? 

Skaldjurskonsumtion är en långvarig och utbredd praxis över hela världen. De innehåller en hög koncentration av mineraler, gynnsamma fetter och protein med minimalt fettinnehåll. Regelbunden konsumtion av skaldjur minskar risken för sjukdom, hjälper till i viktminskning och förbättrar hjärt- och kognitiv prestanda. Skaldjur provocerar emellertid ofta allergiska svar, och vissa typer innehåller skadliga metaller och föroreningar. Den här artikeln ger omfattande information om flera musslor, inklusive deras näringskomposition, möjliga faror och hälsofördelar.

Typer av skaldjur

Skaldjur är vattenlevande ryggradslösa djur som kännetecknas av deras skalliknande yttre.

Blötdjur och kräftdjur är distinkta taxonomiska grupper som klassificeras separat. Blötdjur består av musslor, inklusive musslor, kammusslor, ostron och musslor, medan kräftdjur inkluderar räkor, kräftor, krabba och hummer. Medan vissa sötvattenarter kategoriseras som skaldjur, finns de flesta skaldjur vanligtvis i marina miljöer. Skaldjur finns i livsmedelsbutiker och restauranger över hela världen, och olika regioner är kända för vissa typer. Till exempel föredrar den nordöstra regionen i USA hummer, medan den södra delen av landet ofta innehåller räkor i sin mat.

Skaldjur framställs ofta med kulinariska metoder som stekning, bakning eller ångkokning. Vissa typer av mat, inklusive musslor och ostron, äts antingen delvis kokta eller råa. Smaken på dessa rätter varierar beroende på matlagning och metod för matlagning, allt från mild till delikat och inkluderande ett spektrum från sötma till saltighet.

Näringsmakt

Skaldjur är näringsrika med betydande protein, friska fetter och mineraler. Nedan följer en jämförelse av näringsmissningen av 3-ounce (85-gram) portioner av flera typer av skaldjur:

Det mesta av fettet som finns i skaldjur består av omega-3-fettsyror, som ger många hälsofördelar, såsom förbättring av hjärt-kärl och kognitiv funktion. Skaldjur är rika på viktiga näringsämnen som järn, zink, magnesium och vitamin B12, som alla är viktiga för kroppens optimala funktion. En enda portion av 3 gram (85 gram) ostron ger cirka 100% av det rekommenderade dagliga värdet (DV) av zink.

 Det är viktigt att inse att bakning eller kokande musslor är det optimala tillvägagångssättet för att förbättra deras näringsvärde. Stekt eller panerad skaldjur har förhöjt natrium, raffinerade kolhydrater, överdrivna kalorier och andra oönskade beståndsdelar.

Vilka är hälsofördelarna med skaldjur?

Skaldjur ger en imponerande mängd näringsämnen som förbättrar immunsystemet, kognitiv funktion, hjärthälsa och midjestorlek.

· Viktminskning

Eftersom skaldjur innehåller en betydande mängd magert protein, friska fetter och låga kalorier är det ett fantastiskt val för dem som vill minska sin kroppsfettprocent.

 Konsumtionen av måltider som innehåller mycket protein kommer att få en att känna sig full och nöjd, vilket kommer att hjälpa till att minska antalet kalorier som en person äter, vilket gör det mer enkelt för honom att antingen gå ner i vikt eller hålla den vikt du har.

 Jämfört med andra måltider som är starka i protein har Fish dessutom kapacitet att förbättra mättnad och hjälp med viktminskning mer effektivt än andra ätalternativ. De stora mängderna omega-3-fettsyror som upptäcks i fisk är främst ansvariga för detta fenomen.

 En studie av överviktiga individer avslöjade att de som konsumerade högre mängder omega-3-fettsyror medan de följde en diet som begränsade antalet kalorier de konsumerade upplevde en mer glädjande känsla av fullhet efter måltiderna. Detta var i motsats till de individer som konsumerade lägre mängder omega-3 medan de följde samma diet.

· Optimal hjärnfunktion

Skaldjur har komponenter som är fördelaktiga för det hjärt -kärlsystemet, och dessa komponenter är nödvändiga för att hjärnan ska fungera på sin högsta nivå. Enligt ett antal studier finns det ett samband mellan otillräckliga nivåer av omega-3 och vitamin B12 i plasma, nedsatt hjärnutveckling hos barn och kognitiv prestanda hos vuxna. Denna länk visades inte bara hos barn utan också hos vuxna. Dessutom har ett antal studier visat att förstärkningen av mental prestanda till följd av de synergistiska handlingarna av omega-3-fettsyror och vitamin B12 är ansvarig för en sådan förbättring. Administrationen av B -vitaminer har visats effektivt förhindra processen för kognitiv nedgång hos äldre vuxna som har diagnostiserats med svår kognitiv försämring, vilket framgår av resultaten av de forskningsstudier som genomfördes. Detta beteende sågs hos 168 personer som hade högre mängder omega-3-fettsyror i blodet än de som hade lägre nivåer. För att vara mer exakt observerades detta fenomen hos vissa individer. 

· Rik på immunförstärkande näringsämnen

Vissa skaldjur innehåller betydande mängder zink, vilket förbättrar immunsystemets effektivitet. Mineralet i fråga är avgörande för tillväxten och funktionen av cellerna som utgör kroppens immunsystem. Dessutom fungerar det som en antioxidant för att skydda mot inflammatorisk skada.  En studie av sextiotvå individer som var i utmärkt hälsa och över nittionio års ålder upptäckte en koppling mellan reducerade zinknivåer och dålig funktion av specifika immunceller.

 Ofta konsumtion av skaldjur, såsom ostron, musslor, musslor, hummer och krabba, förbättrar immunsystemets totala effektivitet och ökar zinknivåerna.

· Fett och kolesterol

Skaldjur har minimalt mättat och övergripande fett, vilket gör dem mycket attraktiva. Skaldjur och skaldjur är rika på fleromättat fett, vilket är fördelaktigt. Omega-3-fettsyror, inklusive hos fet fisk och skaldjur, har hjärtskyddande effekter och stödjer optimal hjärn- och visuell utveckling hos spädbarn.

Oljig fisk, såsom makrill, lax och sardiner, är främst rika på omega-3-fettsyror. Ändå innehåller skaldjur en betydande mängd. 

Sjukvårdspersonal håller med om att upprätthålla ett dagligt kolesterolintag på mindre än 300 mg är den optimala strategin för att främja en hälsosam kost. De flesta skaldjur väger mindre än 100 milligramm, och en specifik delmängd av smala individer har en mängd på mindre än 60 milligramm. Två specifika undantag är bläckfisk och räkor, som har höga kolesterolnivåer.

· Sänker hjärtsjukdomsrisken

Forskning tyder på att inkludera icke-stekt fisk i ens diet minskar risken för hjärtsjukdomar. Konsumtionen av stekt fisk ökar emellertid sannolikheten för att utveckla hjärtsjukdomar. En studie från 2021 avslöjade att de som inkluderar räkor i sin diet har en minskad förekomst av hypertoni och hyperkolesterolemi. Dessutom har de en minskad sannolikhet för att utveckla hjärt -kärlstörningar som hjärtsjukdomar och stroke.

Med tanke på räkorens rykte för att vara rika på kolesterol, hur minskar de effektivt kolesterolnivåerna? Historiskt sett inkluderade dietriktlinjer för att förhindra hjärtsjukdomar begränsa intaget av kolesterol som finns i livsmedel som skaldjur. Dessa riktlinjer har emellertid utelämnats i de senaste förslagen. Vetenskapliga studier har inte visat en direkt orsak-och-effekt-koppling mellan intaget av dietkolesterol och sannolikheten för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar.

Data tyder på att äta räkor höjer nivåerna av högdensitet lipoprotein (HDL) kolesterol, anses gynnsamt och lågdensitet lipoprotein (LDL) kolesterol, anses skadligt. Sammantaget påverkas det totala kolesterolet till HDL -kolesterolförhållandet positivt. Skaldjur kännetecknas av en relativt låg mängd mättat fett och en betydande mängd omega-3-fettsyror, som ger fördelar för kardiovaskulärt välbefinnande. Put, regelbundet äter räkor minskar kolesterolnivån.

· Förbättra graviditetsresultaten

En studie som genomfördes 2019 visade att intag av bara 4 uns skaldjur varje vecka förbättrar den kognitiva utvecklingen av fostrets hjärna.1. Det är viktigt att inse att skaldjur, särskilt räkor, ger lägre skydd jämfört med fet skaldjur som lax och sardiner.

Räkor inkluderar kompletterande komponenter, såsom jod, som fungerar i tillväxten och utvecklingen av fosterhjärnan. Jodens dagliga värde (DV) är 9%, motsvarande intaget av tre uns kokta räkor.

Vilka är riskerna med skaldjur?

Medan skaldjur är näringsbeständig, finns det vissa nackdelar kopplade till dess intag.

· Tungmetallansamling

Skaldjur absorberar tungmetaller, såsom kadmium eller kvicksilver, från deras omedelbara miljö. Människor utsöndrar inte tungmetaller. Dessa föreningar byggs gradvis upp i kroppen, vilket leder till organskador och andra hälsoproblem. Enligt en studie har musslor i vissa regioner dubbelt så mycket som kadmium som har rådats för daglig konsumtion. Skaldjur innehåller små mängder kvicksilver, men koncentrationerna är vanligtvis lägre än de i större fiskar.

 Enligt FDA-riktlinjerna måste människor konsumera 3-5 uns (85-140 gram) av lågkvalificering två gånger i veckan. Att konsumera skaldjur i mängder som är lika med eller under denna tröskel per vecka får inte väcka oro över tungmetallintag.

· Matburen sjukdom

De konsumerar skaldjur som har förorenats leder till livsmedelsburen sjukdom. Mellan 1973 och 2006 var blötdjur, inklusive musslor, kammusslor, ostron och musslor, ansvariga för cirka 45% av matburna sjukdomar i samband med skaldjur i USA. Skaldjur orsakar matburen sjukdom om de förorenas med bakterier, virus eller parasiter från deras miljö. Både okokta och otillräckligt kylda skaldjur ger idealiska miljöer för snabb spridning av virus. Efter korrekt matlagnings- och lagringstekniker för skaldjur minskar sannolikheten för att skaffa en livsmedelsburen sjukdom avsevärt. Individer med immunbrist, äldre och gravida eller ammande kvinnor måste undvika att konsumera råa eller underkokt räkor.

· Allergiska reaktioner

Skaldjur är bland de åtta bästa vanligaste matallergierna i USA.

Medan skaldjurallergier förekommer i barndomen uppstår de ofta efter vuxen ålder. Skaldjurallergi resulterar i följande symtom:

• Symtom på diarré och kräkningar, tillsammans med buksmärta och obehag.
• Svullnad och irritation av läppar, tunga eller hals är symtom på bikupor.
• Dyspné är termen som används för att beskriva det medicinska tillståndet som kännetecknas av känslan av att ha problem med att andas.
• Individer med skaldjurallergier har ibland en potentiellt livshotande sjukdom känd som anafylaktisk chock, vilket kräver omedelbar medicinsk intervention.

·      Äter rå skaldjur 

Att konsumera okokt skaldjur ses vanligtvis som säker. Ändå utgör intag av rå skaldjur en potentiell risk. Vibrios är en smittsam sjukdom som kan förvärvas genom att konsumera okokad skaldjur. Tillståndet tillskrivs termofila mikroorganismer. Att konsumera rå eller underkokad skaldjur kan resultera i att den ska samlas.

Kitosantillskott

Chitosan-baserade kosttillskott består av skaldjursexoskeletter från räkor, krabbor och hummer. Till skillnad från andra polysackarider kan kitosan störa matsmältningen av lipider och kolesterol, vilket sänker deras absorption. Således tilltalar kitosan -tabletter för dem som vill reglera sitt kolesterol och vikt. Ett visköst ämne som produceras av tillskottet i magen fångar lipider och förhindrar absorption. Detta tillvägagångssätt kan minska kolesterolet och förbättra hjärt -kärlhälsa.

Chitosan ökar immuniteten och påskyndar sårläkning. Detta tillägg är avgörande för allmän hälsa på grund av dess antibakteriella egenskaper, som förhindrar sjukdomar. Det har också visats att kitosan balanserar tarmfloran och främjar tillväxten av användbara bakterier, vilket förbättrar matsmältningsfunktionen. På grund av negativa effekter bör de som är känsliga för skaldjur undvika kitosan -tillskott. Chitosan -tabletter tillagda till en hälsosam kost hjälper dem som värderar hjärt -kärlhälsa, vikthantering och stärkning av immunsystemet. För att få de nämnda hälsofördelarna, kolla in Welzos Kitosantillskott som innehåller 240 kapslar i en flaska.

Tips för att konsumera räkor

För att maximera fördelarna med hjärt -kärlhälsa är att undvika processen att steka räkor tillrådligt. Överväg att försöka någon av dessa rekommendationer för att smälta skaldjur istället:

• Tillsätt kokta eller ångade räkor till sallader, soppor, rörkyror, tacos och andra recept.
• Intensifiera smaken av räkor genom att inkludera örter och kryddor som paprika, peppar, gurkmeja, chili, koriander, kummin, vitlök, ingefära, citron, lime och mynta.
• Utför ett jämförande experiment för att bedöma matlagningsmetoderna för sautéing och grilla räkor med avokadoolja, ett välkänt ämne som erkänns för dess fördelaktiga inverkan på hjärt-kärlsugn. Kombinera den med ett generöst antal grönsaker och välj brunt eller vilda ris.

 Även om vissa sväljer råa räkor, minskar kokande dem noggrant sannolikheten för att bli sjuk. Noggrant val och hantering av råa räkor är avgörande för att begränsa risken för livsmedelsburen sjukdom. Om man väljer att konsumera räkor, rekommenderas det att gå för frysta, okokta räkor. Kryogen behandling underlättar eliminering av parasiter, men det säkerställer inte fullständig sterilitet hos skaldjur. Det mest effektiva tillvägagångssättet för att äta räkor är på lämpligt sätt att förbereda dem, vilket garanterar bästa säkerhet. Det numeriska värdet är 26. Medan skaldjur har en anmärkningsvärd inverkan på en lågkolesteroldiet, är det avgörande att erkänna att de innehåller olika nivåer av dietkolesterol, allt från måttligt till högt. Kolhydrater och mättat fett har en mer betydande inverkan på blodkolesterolnivån. Skaldjur har lite mättat fett, medan vissa typer har höga kolesterolnivåer. Man måste äta två till tre delar fisk och skaldjur varje vecka för att förbättra kardiovaskulärt välbefinnande. Skaldjur framställs med hjälp av många kulinariska tekniker, såsom stekning, bröd, smörning och kombination med smakfulla såser. Sök hjärtfriska matlagningstekniker för skaldjur eftersom de höjer blodkolesterolnivån.

Människor frågar också

Vilka typer av skaldjur är de mest näringsrika?

De mest näringsrika typerna av skaldjur inkluderar musslor, ostron, räkor och krabba. Musslor är rika källor till järn och vitamin B12 som är väsentliga element för blodreglering och metaboliska funktioner. Ostron innehåller anmärkningsvärt hög zink, vitamin B12 och omega- 3 fettsyror som förbättrar immunitet och hjärt-kärls välbefinnande. Räka är laddad med proteiner, vitamin D och selen som stöder muskuloskeletalsystem och kroppsuppbyggnad. Slutligen erbjuder krabbor essentiella aminosyror, vitamin B12 och omega- 3 fettsyror som stärker immunsystemet. Dessa skaldjur är en naturlig och rik källa till hälsofördelar för det totala välbefinnandet.

Är det säkert för gravida kvinnor att äta skaldjur?

Ja, skaldjur är en hälsosam skaldjur och är säker att äta för gravida kvinnor. Det är dock viktigt att säkerställa att den är väl förberedd och kokt nog för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar som Toxoplasmos.

Slutsats

Skaldjur är vattenlevande ryggradslösa djur som kännetecknas av deras skalliknande yttre. De innehåller en hög koncentration av mineraler, gynnsamma fetter och protein med minimalt fettinnehåll. Regelbunden konsumtion av skaldjur minskar risken för sjukdom, hjälper till i viktminskning och förbättrar hjärt- och kognitiv prestanda. Fisk stark i protein har kapacitet att förbättra mättnad och hjälp med viktminskning mer effektivt än andra ätalternativ. De stora mängderna omega-3-fettsyror som upptäckts i fisk är främst ansvariga för deras roll i viktminskning. Medan skaldjur är näringsbeständig, finns det vissa nackdelar kopplade till dess intag såsom tungmetallansamling, livsmedelsburna sjukdomar och allergiska reaktioner.

Chitosan-baserade kosttillskott består av skaldjursexoskeletter från räkor, krabbor och hummer. Ett visköst ämne som produceras av tillskottet i magen fångar lipider och förhindrar absorption. Detta tillvägagångssätt kan minska kolesterolet och förbättra hjärt -kärlhälsa. Chitosan ökar också immunitet och påskyndar sårläkning. För att njuta av de nämnda hälsofördelarna, kolla in Welzos Kitosantillskott och beställ dem nu för en snabb leverans till din dörr.