Äyriäiset: edut, riskit ja paljon muuta

Äyriäiset - mikä se on? 

Simojen kulutus on pitkäaikainen ja yleinen käytäntö maailmanlaajuisesti. Ne sisältävät korkean pitoisuuden mineraaleja, hyödyllisiä rasvoja ja proteiinia, jolla on minimaalinen rasvapitoisuus. Seka -äyriäisten säännöllinen kulutus vähentää sairauden riskiä, ​​auttaa painonpudotuksessa ja parantaa sydän- ja verisuoni- ja kognitiivista suorituskykyä. Simpukat provosoivat kuitenkin usein allergisia vasteita, ja jotkut tyypit sisältävät haitallisia metalleja ja epäpuhtauksia. Tämä artikkeli tarjoaa kattavaa tietoa useista simpukkalajeista, mukaan lukien niiden ravitsemuskoostumus, mahdolliset vaarat ja terveyshyödyt.

Äyriäiset

Simpukat ovat vesien selkärangattomia, jotka erottavat kuoren kaltaisesta ulkopuolelta.

Nilviäiset ja äyriäiset ovat erillisiä taksonomisia ryhmiä, jotka luokitellaan erikseen. Nilviäiset koostuvat simpukoista, mukaan lukien simpukat, kampasimpukka, osterit ja simpukat, kun taas äyriäiset sisältävät katkaravut, rapu, rapu ja hummeri. Vaikka tietyt makean veden lajit luokitellaan äyriäisiksi, suurin osa äyriäisistä löytyy tyypillisesti meriympäristöissä. Simpukoita löytyy ruokakaupoista ja ravintoloista ympäri maailmaa, ja eri alueet ovat kuuluisia tietyistä tyypeistä. Esimerkiksi Yhdysvaltojen koillisalue suosii hummeriä, kun taas maan eteläosa sisällyttää usein katkaravut ruokaansa.

Simpukka valmistetaan usein kulinaaristen menetelmien, kuten paistamisen, leipomisen tai höyryn keittämisen avulla. Joitakin ruokia, mukaan lukien simpukat ja osterit, syödään joko osittain kypsennettyinä tai raa'ina. Näiden ruokien maku vaihtelee keittämisen tyypistä ja menetelmästä riippuen lievästä herkään ja sisällyttämällä spektri makeudesta suolaan.

Ravitsemusterhous

Äiput ovat ravitsevia merkittävien proteiinien, terveellisten rasvojen ja mineraalien kanssa. Alla on vertailu 3-unssin (85 gramman) annoksen ravitsemuksellisesta meikistä, joka on monentyyppisiä äyriäisiä:

Suurin osa äyriäisten rasvasta koostuu omega-3-rasvahapoista, jotka tarjoavat monia terveyshyötyjä, kuten sydän- ja verisuoni- ja kognitiivisen toiminnan parantaminen. Äipuhuokaiset ovat runsaasti välttämättömiä ravintoaineita, kuten rautaa, sinkkiä, magnesiumia ja B12 -vitamiinia, jotka kaikki ovat tärkeitä kehon optimaaliselle toiminnalle. Yksi osterien yksi annos 3 unssia (85 grammaa) tarjoaa noin 100% sinkin suositellusta päivittäisestä arvosta (DV).

 On välttämätöntä tunnistaa, että leipominen tai kiehuvat simpukat ovat optimaalinen lähestymistapa niiden ravitsemuksen arvoisen parantamiseksi. Paistetuilla tai leivotuilla äyriäisillä on kohonnut natrium, hienostuneet hiilihydraatit, liialliset kalorit ja muut ei -toivotut aineosat.

Mitkä ovat äyriäisten terveyshyödyt?

Simpukat tarjoavat vaikuttavan joukon ravintoaineita, jotka parantavat immuunijärjestelmää, kognitiivista toimintaa, sydämen terveyttä ja vyötärön kokoa.

· Painonpudotus

Koska äyriäiset sisältävät huomattavan määrän vähärasvaista proteiinia, terveellisiä rasvoja ja vähäisiä kaloreita, se on upea valinta niille, jotka haluavat vähentää kehon rasvaprosenttia.

 Aterioiden kulutus, joka on korkealla proteiinilla, aiheuttaa tunteen olevan täysi ja tyytyväinen, mikä auttaa vähentämään ihmisen syömien kalorien määrää, mikä tekee hänelle yksinkertaisemman joko laihtua tai pitää painon.

 Lisäksi verrattuna muihin proteiinien vahvoihin aterioihin, kaloilla on kyky parantaa kylläisyyttä ja auttaa painonpudotuksessa tehokkaammin kuin muut syömisvaihtoehdot. Kalaissa löydetyt suuret määrät omega-3-rasvahappoja ovat ensisijaisesti vastuussa tästä ilmiöstä.

 Ylipainoisten yksilöiden tutkimus paljasti, että ne, jotka käyttivät korkeampia määriä omega-3-rasvahappoja noudattaen ruokavaliota, joka rajoitti kuluttamiensa kalorien määrää, kokenut tyydyttävämmän tunteen täyteydestä aterioiden jälkeen. Tämä oli toisin kuin henkilöt, jotka käyttivät pienempiä määriä omega-3: ta noudattaen samaa ruokavaliota.

· Aivojen optimaalinen toiminta

Simpukoilla on komponentteja, jotka ovat edullisia sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja nämä komponentit ovat välttämättömiä aivojen toimimiseksi korkeimmalla tasolla. Useiden tutkimusten mukaan omega-3: n riittämättömien tasojen ja B12-vitamiinin välillä plasmassa, lasten heikentyneiden aivojen kehityksen ja aikuisten kognitiivisen suorituskyvyn välillä on korrelaatio. Tämä linkki osoitettiin paitsi lapsilla, myös aikuisilla. Lisäksi monet tutkimukset ovat osoittaneet, että henkisen suorituskyvyn lisääminen omega-3-rasvahappojen ja B12-vitamiinin synergististen vaikutusten seurauksena on vastuussa tällaisesta parannuksesta. B -vitamiinien antamisen on osoitettu estävän tehokkaasti vanhempien aikuisten kognitiivisen laskun prosessin, joille on diagnosoitu vaikea kognitiivinen heikkeneminen, kuten suoritetun tutkimuksen tulokset osoittavat. Tämä käyttäytyminen havaittiin 168 henkilöllä, joilla veressä oli suurempia määriä omega-3-rasvahappoja kuin niillä, joilla oli alhaisempi taso. Tarkemmin sanottuna tämä ilmiö havaittiin tietyillä yksilöillä. 

· Rikas immuunijärjestelmää lisääviä ravintoaineita

Tietyt äyriäiset sisältävät huomattavia määriä sinkkiä, mikä parantaa immuunijärjestelmän tehokkuutta. Kyseinen mineraali on ratkaisevan tärkeää kehon immuunijärjestelmän muodostavien solujen kasvulle ja toiminnalle. Lisäksi se toimii antioksidanttina suojaamaan tulehduksellisilta vahingoilta.  Tutkimus kuusikymmentäkaksi henkilöä, joilla oli erinomainen terveys ja yli yhdeksänkymmenenyhdeksän ikäinen, löysi yhteyden vähentyneiden sinkkitasojen ja spesifisten immuunisolujen huonon toiminnan välillä.

 Äikkojen, kuten osterien, simpukka, simpukoiden, hummerien ja rapujen, usein kulutus parantaa immuunijärjestelmän yleistä tehokkuutta ja lisää sinkkiä.

· Rasva ja kolesteroli

Simpukoilla on minimaalinen tyydyttynyt ja yleinen rasva, mikä tekee niistä erittäin houkuttelevia. Merenelävät ja äyriäiset sisältävät runsaasti monityydyttymätöntä rasvaa, mikä on edullista. Omega-3-rasvahapoilla, mukaan lukien öljyiset kalat ja äyriäiset, on kardioprotektiivisia vaikutuksia ja tukee vauvojen optimaalista aivoja ja visuaalista kehitystä.

Rasvaiset kalat, kuten makrilli, lohi ja sardiinit, ovat pääasiassa runsaasti omega-3-rasvahappoja. Simpukka sisältää kuitenkin huomattavan määrän. 

Terveydenhuollon ammattilaiset ovat yhtä mieltä siitä, että päivittäisen kolesterolin saannin ylläpitäminen alle 300 mg on optimaalinen strategia terveellisen ruokavalion edistämiseksi. Useimmat äyriäiset painaavat alle 100 milligrammaa, ja tiettyjen hoikkaiden yksilöiden osajoukon määrä on alle 60 milligrammaa. Kaksi erityistä poissulkemista on kalmari ja katkaravut, joilla on korkea kolesterolipitoisuus.

· Alentaa sydänsairauksien riskiä

Tutkimukset viittaavat siihen, että ruokavaliossa ei-maistamattomien kalojen sisällyttäminen vähentää sydänsairauksien riskiä. Paistetun kalan kulutus herättää kuitenkin merkittävästi sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä. Vuoden 2021 tutkimus paljasti, että niillä, jotka sisältävät katkaravut ruokavalioonsa, on vähentynyt verenpainetaudin ja hyperkolesterolemian esiintyvyys. Lisäksi heillä on vähentynyt todennäköisyys kehittää sydän- ja verisuonihäiriöitä, kuten sydänsairauksia ja aivohalvausta.

Kuinka ne vähentävät kolesterolitasoja, koska katkarapujen maine on rikas kolesterolissa? Historiallisesti sydänsairauksien estämistä koskeviin ruokavalio -ohjeisiin sisältyivät ruokia, kuten äyriäisiä. Nämä ohjeet on kuitenkin jätetty pois viimeisimmissä ehdotuksissa. Tieteelliset tutkimukset eivät ole osoittaneet suoraa syy- ja vaikutusyhteyttä ruokavalion kolesterolin saannin ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymisen todennäköisyyden välillä.

Tiedot viittaavat siihen, että katkarapujen syöminen nostaa korkean tiheyden lipoproteiini (HDL) kolesterolia, jota pidetään hyödyllisenä ja matalatiheyksisen lipoproteiini (LDL) kolesterolin, jota pidetään haitallisina. Kaiken kaikkiaan kolesterolin ja HDL -kolesterolin suhde vaikuttaa suotuisasti. Simpukka on ominaista suhteellisen pieni määrä tyydyttynyttä rasvaa ja huomattava määrä omega-3-rasvahappoja, jotka tarjoavat etuja sydän- ja verisuonien hyvinvoinnille. Laita, säännöllisesti katkarapujen syöminen vähentää kolesterolitasoa.

· Paranna raskauden tuloksia

Vuonna 2019 tehty tutkimus osoitti, että vain 4 unssin merenelävien nauttiminen viikossa parantaa merkittävästi sikiön aivojen kognitiivista kehitystä.1. On välttämätöntä tunnistaa, että äyriäiset, erityisesti katkaravut, tarjoavat pienemmät suojaa verrattuna rasvaisiin mereneläviin, kuten lohiin ja sardiiniin.

Katkaravut sisältävät lisäkomponentit, kuten jodi, joka toimii sikiön aivojen kasvussa ja kehityksessä. Jodin päivittäinen arvo (DV) on 9%, mikä vastaa kolmen unssin keitetyn katkarapujen saantia.

Mitkä ovat äyriäisten riskit?

Vaikka äyriäiset ovat ravintoaineiden tiheitä, sen nielemiseen liittyy tiettyjä haittoja.

· Heavy Metalin kertyminen

Simpukka absorboi raskasmetallit, kuten kadmium tai elohopea, välittömästä ympäristöstä. Ihmiset eivät eriltä raskasmetalleja. Nämä yhdisteet kasvavat vähitellen kehossa, mikä johtaa elinvaurioihin ja muihin terveysongelmiin. Tutkimuksen mukaan joidenkin alueiden simpukoissa on kaksinkertainen kadmium, jota neuvotaan päivittäiseen kulutukseen. Simpukat sisältävät pieniä määriä elohopeaa, mutta pitoisuudet ovat tyypillisesti alhaisemmat kuin suurempien kalojen pitoisuudet.

 FDA: n ohjeiden mukaan ihmisten on kuluttava 3-5 unssia (85-140 grammaa) matala-elvyisiä kaloja kahdesti viikossa. Simpukan kuluttaminen määrinä, jotka ovat yhtä suuret kuin tämä kynnysarvo viikossa, ei saa nostaa huolta raskasmetallin saannista.

· Ruokakerroksen sairaus

He kuluttavat äyriäisiä, jotka ovat saastuneet, johtaa ruoan leviämiseen sairauteen. Vuosina 1973-2006 nilviäiset, mukaan lukien simpukat, kampasimpukka, osterit ja simpukot, olivat vastuussa noin 45%: sta elintarvikkeiden leviävistä tauteista, jotka liittyivät mereneläviin Yhdysvalloissa. Simpukat aiheuttavat elintarvikkeiden leviämisen, jos ne ovat saastuneet bakteereilla, viruksilla tai loisilla ympäristöstä. Sekä keittämättömät että riittämättömästi jäähdytetyt äyriäiset tarjoavat ihanteelliset ympäristöt virusten nopeaan leviämiseen. Oikeiden ruoanlaitto- ja säilytystekniikoiden seuraaminen äyriäisille vähentää merkittävästi elintarvikkeiden aiheuttaman sairauden hankkimisen todennäköisyyttä. Immuunikato-, vanhusten ja raskaana olevien tai hoitotyön naisten on vältettävä raaka- tai alikeitettyjen katkarapujen kuluttamista.

· Allergiset reaktiot

Simpukka on Yhdysvaltojen kahdeksan parhaan ruoka -allergian joukossa.

Vaikka äyriäisten allergioita esiintyy lapsenkengissä, ne syntyvät usein aikuisuuden jälkeen. Äyriäisten allergia johtaa seuraaviin oireisiin:

• Ripulin ja oksentelun oireet sekä vatsakipu ja epämukavuus.
• Huulten, kielen tai kurkun turvotus ja ärsytys ovat nokkosihottujen oireita.
• Henkilöstöä on termi, jota käytetään kuvaamaan sairautta, jolle on ominaista hengitysvaikeuksien tunne.
• Simpukan allergioilla olevilla henkilöillä on joskus potentiaalisesti hengenvaarallinen sairaus, joka tunnetaan nimellä anafylaktinen sokki, mikä edellyttää välitöntä lääketieteellistä toimintaa.

·      Raaka -äyriäisten syöminen 

Keittämättömän merenelävien kuluttaminen pidetään tyypillisesti turvallisina. Siitä huolimatta raa'an äyriäisten nauttiminen aiheuttaa potentiaalisen riskin. Vibrioosi on tarttuva sairaus, joka voidaan hankkia kuluttamalla keittämättömiä mereneläviä. Edellytys johtuu termofiilisista mikro -organismeista. Raaka- tai alikeitetyt merenelävät voivat johtaa sen urakointiin.

Kitosaanilisät

Kitosaanipohjaiset ravintolisät käsittävät katkarapujen, rapujen ja hummerien äyriäisten eksoskeletonit. Toisin kuin muut polysakkaridit, kitosaani voi häiritä lipidien ja kolesterolin ruuansulatusta vähentäen niiden imeytymistä. Siksi kitosaanitabletit houkuttelevat niitä, jotka haluavat säännellä kolesteroliaan ja painoa. Vatsan lisäyksen tuottama viskoosinen aine ansattaa lipidejä ja estää imeytymisen. Tämä lähestymistapa saattaa vähentää kolesterolia ja parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä.

Kitosaani lisää immuniteettia ja kiihdyttää haavan paranemista. Tämä lisäys on elintärkeä yleisen terveyden kannalta sen antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi, jotka estävät sairauksia. On myös osoitettu, että kitosaani tasapainottaa suoliston kasvistoa ja edistää hyödyllisten bakteerien kasvua parantaen ruuansulatustoimintaa. Haitallisten vaikutusten vuoksi äyriäisille herkille tulisi poistua kitosaanilisäaineista. Terveelliseen ruokavalioon lisätyt kitosaanitablettit auttavat niitä, jotka arvostavat sydän- ja verisuonitauteja, painonhallintaa ja immuunijärjestelmän vahvistamista. Saadaksesi mainitut terveysetuudet, tutustu Welzon Kitosaanilisät Sisältää 240 kapselia pullossa.

Vinkkejä katkarapujen kuluttamiseen

Maksimoida kardiovaskulaarisen terveyden hyödyt, katkarapujen paistamisprosessin välttäminen on suositeltavaa. Harkitse minkä tahansa näistä suositusten yrittämisestä äyriäisten sulattamiseksi:

• Lisää keitetyt tai höyrytetyt katkaravut salaateihin, keittoihin, sekoitusperusteisiin, tacoihin ja muihin resepteihin.
• Tehosta katkarapujen makua sisällyttämällä yrttejä ja mausteita, kuten paprika, pippuri, kurkuma, chili, korianteri, kumina, valkosipuli, inkivääri, sitruuna, kalkki ja minttu.
• Suorita vertaileva koe arvioidaksesi kypsennysmenetelmiä, jotka koskevat katkarapujen kypsennys- ja grillaamisen avokadoöljyä, tunnettua ainetta, joka on tunnustettu sen edullisen vaikutuksen vuoksi sydän- ja verisuonten hyvinvointiin. Yhdistä se runsas määrä vihanneksia ja valitse ruskea tai villi riisi.

 Vaikka jotkut nielee raa'at katkaravut, niiden keittäminen perusteellisesti vähentää merkittävästi sairastumisen todennäköisyyttä. Raakakatkarapujen huolellinen valinta ja käsittely ovat ratkaisevan tärkeitä ruokalaistavan sairauden riskin rajoittamiseksi. Jos päätetään kuluttaa katkarapuja, on suositeltavaa mennä jäädytettyihin, keittämättömiin katkarapuihin. Kryogeeninen hoito helpottaa loisten poistamista, mutta se ei takaa äyriäisten täydellistä steriiliyttä. Tehokkain lähestymistapa katkarapujen nauttimiseen on niiden asianmukainen valmistelu, mikä takaa parhaan turvallisuuden. Numeerinen arvo on 26. Vaikka äyriäiset vaikuttavat huomattavasti matalan kolesterolin ruokavalioon, on välttämätöntä tunnustaa, että ne sisältävät vaihtelevia ruokavalion kolesterolia, joka vaihtelee kohtalaisesta korkeaan. Hiilihydraateilla ja tyydyttyneillä rasvoilla on merkittävämpi vaikutus veren kolesterolitasoon. Simpukoilla on vähän tyydyttyneitä rasvoja, kun taas joillakin tyypeillä on korkea kolesterolipitoisuus. Yksi on nieltävä kaksi tai kolme osaa kalaa ja äyriäisiä viikossa sydän- ja verisuonien hyvinvoinnin parantamiseksi. Simpukat valmistetaan käyttämällä monia kulinaarisia tekniikoita, kuten paistin, leivonnaisia, voita ja yhdistämällä maukkaita kastikkeita. Etsitään äyriäisten sydämen terveisiä keittotekniikoita, koska ne nostavat veren kolesterolitasoja.

Ihmiset kysyvät myös

Minkä tyyppiset äyriäiset ovat ravitsevimpia?

Ravitsevimpia äyriäisiä ovat simpukka, osterit, katkarapu ja rapu. Simpukat ovat rikkaita rauta- ja B12 -vitamiinilähteitä, jotka ovat välttämättömiä elementtejä veren säätelyssä ja aineenvaihduntafunktioissa. Osterit sisältävät huomattavan korkeaa sinkkiä, B12-vitamiini- ja omega-3-rasvahappoja, jotka parantavat immuniteettia ja sydän- ja verisuonien hyvinvointia. Katkarapu on täynnä proteiineja, D -vitamiinia ja seleeniä, joka tukee tuki- ja liikuntaelinjärjestelmää ja kehon kertymistä. Lopuksi raput tarjoavat välttämättömiä aminohappoja, B12-vitamiinia ja omega-3 rasvahappoja, jotka antavat immuunijärjestelmää. Nämä äyriäiset ovat luonnollisia ja rikas terveyshyötyjen lähde yleiseen hyvinvointiin.

Onko raskaana olevien naaraiden turvallista syödä äyriäisiä?

Kyllä, äyriäiset ovat terveellisiä mereneläviä ja on turvallinen syödä raskaana oleville naisille. On kuitenkin tärkeää varmistaa, että se on hyvin valmistautunut ja keitetty riittävän vähentämään ruoanläheisten sairauksien riskiä, ​​kuten Toksoplasmoosi.

Johtopäätös

Simpukat ovat vesien selkärangattomia, jotka erottavat kuoren kaltaisesta ulkopuolelta. Ne sisältävät korkean pitoisuuden mineraaleja, hyödyllisiä rasvoja ja proteiinia, jolla on minimaalinen rasvapitoisuus. Seka -äyriäisten säännöllinen kulutus vähentää sairauden riskiä, ​​auttaa painonpudotuksessa ja parantaa sydän- ja verisuoni- ja kognitiivista suorituskykyä. Vahva proteiinissa, kalat kykenee parantamaan kylläisyyttä ja auttaa painonpudotuksessa tehokkaammin kuin muut syömisvaihtoehdot. Kalassa havaitut suuret määrät omega-3-rasvahappoja ovat ensisijaisesti vastuussa niiden roolista painonpudotuksessa. Vaikka äyriäiset ovat ravintoaineiden tiheitä, sen nielemiseen liittyy tiettyjä haittoja, kuten raskasmetallien kertymistä, elintarvikkeiden aiheuttamia sairauksia ja allergisia reaktioita.

Kitosaanipohjaiset ravintolisät käsittävät katkarapujen, rapujen ja hummerien äyriäisten eksoskeletonit. Vatsan lisäyksen tuottama viskoosinen aine ansattaa lipidejä ja estää imeytymisen. Tämä lähestymistapa saattaa vähentää kolesterolia ja parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä. Kitosaani lisää myös immuniteettia ja kiihdyttää haavan paranemista. Nauti mainituista terveyshyötyistä, tutustu Welzon Kitosaanilisät Ja tilaa heidät nyt nopeaan toimitukseen kotiovellesi.