Kagyló: előnyök, kockázatok és még sok más

Kagyló - mi ez? 

A kagylófogyasztás világszerte régóta fennálló és elterjedt gyakorlat. Ezek tartalmazzák az ásványi anyagok magas koncentrációját, a jótékony zsírokat és a minimális zsírtartalommal rendelkező fehérjét. A kagyló rendszeres fogyasztása csökkenti a betegség kockázatát, elősegíti a súlycsökkenést, és fokozza a kardiovaszkuláris és kognitív teljesítményt. A kagyló azonban gyakran allergiás válaszokat vált ki, és egyes típusok káros fémeket és szennyező anyagokat tartalmaznak. Ez a cikk átfogó információkat nyújt több kagylófajról, ideértve azok táplálkozási összetételét, lehetséges veszélyeit és egészségügyi előnyeit.

A kagyló típusai

A kagyló vízi gerinctelenek, amelyek megkülönböztetik a héjszerű külső részét.

A puhatestűek és a rákfélék különálló taxonómiai csoportok, amelyeket külön osztályoznak. A puhatestűek olyan kagylókból állnak, beleértve a kagylókat, fésűkagylókat, kagylókat és kagylókat, míg a rákfélék garnélarák, rákok, rák és homár. Míg bizonyos édesvízi fajokat kagyló kategóriába sorol, a legtöbb kagyló általában a tengeri környezetben található. A kagyló az élelmiszerboltokban és éttermekben található világszerte, és a különféle régiók bizonyos típusokról híresek. Például az Egyesült Államok északkeleti régiója inkább a homárt részesíti előnyben, míg az ország déli része gyakran beépíti a garnélarákat az ételébe.

A kagylókat gyakran kulináris módszerekkel, például sütéssel, sütéssel vagy gőzkészítéssel készítik el. Bizonyos típusú ételeket, beleértve a kagylókat és az osztrigát, részben főzött vagy nyersen fogyasztják. Ezeknek az ételeknek az íze a főzés fajtájától és módszerétől függően változik, az enyhe és a finom és a spektrumtól az édességtől a sósságig.

Táplálkozási erőművek

A kagyló tápláló, jelentős fehérjével, egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal. Az alábbiakban összehasonlítjuk a többféle kagyló 3 uncia (85 gramm) adagjának táplálkozási sminkjét:

A kagylókban található zsírok nagy része omega-3 zsírsavakból áll, amelyek számos egészségügyi előnyt nyújtanak, például a kardiovaszkuláris és kognitív funkciók javítását. A kagylók gazdagok olyan alapvető tápanyagokban, mint a vas, a cink, a magnézium és a B12 -vitamin, amelyek mindegyike fontos a test optimális működéséhez. Egy 3 uncia (85 gramm) osztriga egyetlen adagja az ajánlott napi érték (DV) kb. 100% -át biztosítja.

 Alapvető fontosságú, hogy felismerjük, hogy a kagyló sütése vagy forralása az optimális megközelítés a táplálkozási érték javításához. A sült vagy rántott kagyló megemelkedett nátrium, kifinomult szénhidrátok, túlzott kalóriák és egyéb nemkívánatos alkotóelemek vannak.

Melyek a kagyló egészségügyi előnyei?

A kagylók lenyűgöző tápanyagokat biztosítanak, amelyek javítják az immunrendszert, a kognitív funkciót, a szív egészségét és a derék méretét.

· Fogyás

Mivel a kagyló jelentős mennyiségű sovány fehérjét, egészséges zsírokat és alacsony kalóriát tartalmaz, fantasztikus választás azok számára, akik csökkenteni akarják a testzsír -százalékot.

 A magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása teljes és elégedettnek érezheti magát, ami elősegíti a kalória számának csökkentését, amelyet az ember eszik, és egyértelműbbé teszi a fogyást, vagy megtarthatja a meglévő súlyt.

 Ezenkívül, összehasonlítva más, a fehérjetartalmú étkezésekkel, a Fish képes javítani a telítettséget és a fogyás segítését, mint más étkezési lehetőségek. A halakban felfedezett nagy mennyiségű omega-3 zsírsav elsősorban e jelenségért felelős.

 A túlsúlyos egyének vizsgálata során kiderült, hogy azok, akik magasabb mennyiségű omega-3 zsírsavat fogyasztottak, miközben betartották az étrendet, amely korlátozta az elfogyasztott kalóriák számát, az étkezés utáni teljességű teljességet tapasztalt. Ez ellentétben állt azokkal az egyénekkel, akik alacsonyabb mennyiségű omega-3-t fogyasztottak, miközben ugyanazt az étrendet ragaszkodtak.

· Optimális agyi funkció

A kagylóknak olyan alkatrészei vannak, amelyek előnyösek a szív- és érrendszeri rendszer szempontjából, és ezeknek az alkatrészeknek a legmagasabb szintű működéséhez szükségesek. Számos tanulmány szerint összefüggés van az omega-3 nem megfelelő szintje és a B12-vitamin között a plazmában, a gyermekek agyi fejlődése és a felnőttek kognitív teljesítménye között. Ezt a kapcsolatot nemcsak gyermekeknél, hanem felnőtteknél is megmutatták. Ezenkívül számos tanulmány kimutatta, hogy a mentális teljesítmény növelése az omega-3 zsírsavak és a B12-vitamin szinergetikus hatásainak eredményeként felelős az ilyen fokozásért. Bebizonyosodott, hogy a B -vitaminok beadása hatékonyan megakadályozza a kognitív hanyatlás folyamatát az idősebb felnőtteknél, akiknek súlyos kognitív károsodást diagnosztizáltak, amint azt az elvégzett kutatások eredményei mutatják. Ezt a viselkedést 168 olyan személynél látták, akiknél a vérükben nagyobb mennyiségű omega-3 zsírsav volt, mint azok, akik alacsonyabbak voltak. Pontosabban, ezt a jelenséget bizonyos egyéneknél megfigyelték. 

· Gazdag immunfestő tápanyagokban

Bizonyos kagylók jelentős mennyiségű cinkt tartalmaznak, javítva az immunrendszer hatékonyságát. A szóban forgó ásvány elengedhetetlen a test immunrendszerét alkotó sejtek növekedéséhez és működéséhez. Sőt, antioxidánsként szolgál a gyulladásos károk elleni védelem érdekében.  Hatvankettő egyén, akik kiváló egészségi állapotban voltak, és kilencvenkilenc éves korukban, felfedezték a kapcsolatot a csökkent cinkszint és a specifikus immunsejtek rossz működése között.

 A kagylók gyakori fogyasztása, például kagyló, kagyló, kagyló, homár és rák, javítja az immunrendszer általános hatékonyságát és növeli a cinkszintet.

· Zsír és koleszterin

A kagylók minimális telített és általános zsírokkal rendelkeznek, így nagyon vonzóvá teszik őket. A tenger gyümölcsei és a kagyló gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, ami előnyös. Az omega-3 zsírsavak, beleértve az olajos halakat és kagylókat is, kardioprotektív hatással vannak, és támogatják a csecsemők optimális agyi és vizuális fejlődését.

Az olajos halak, például a makréla, a lazac és a szardínia elsősorban omega-3 zsírsavakban gazdagok. Ennek ellenére a kagyló jelentős mennyiséget tartalmaz. 

Az egészségügyi szakemberek egyetértenek abban, hogy a napi koleszterinszint -bevitel fenntartása kevesebb, mint 300 mg, az optimális stratégia az egészséges táplálkozás elősegítésére. A legtöbb kagyló súlya kevesebb, mint 100 milligramm, és a karcsú egyének egy adott részhalmaza kevesebb, mint 60 milligramm. Két specifikus kizárás a tintahal és a garnélarák, amelyek magas koleszterinszintűek.

· Csökkenti a szívbetegség kockázatát

A kutatások azt sugallják, hogy a nem sült halak bevonása az étrendbe csökkenti a szívbetegség kockázatát. A sült halak fogyasztása azonban jelentősen növeli a szívbetegség kialakulásának valószínűségét. Egy 2021 -es tanulmány kimutatta, hogy azok, akik a garnélarákat bevonják az étrendbe, csökkent a magas vérnyomás és a hiperkoleszterinémia előfordulási gyakorisága. Ezenkívül csökkent a valószínűsége a szív- és érrendszeri rendellenességek, például a szívbetegség és a stroke kialakulásának.

Tekintettel a garnélarák hírnevére, hogy gazdag a koleszterinszintben, hogyan csökkenthetik hatékonyan a koleszterinszintet? A szívbetegségek megelőzésére szolgáló étkezési iránymutatások történelmileg magukban foglalják a koleszterin bevitelének korlátozását az olyan ételekben, mint a kagyló. Ezeket az irányelveket azonban a legfrissebb javaslatok elhagyták. A tudományos vizsgálatok nem mutattak közvetlen ok-okozati összefüggést az étrendi koleszterin bevitele és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűsége között.

Az adatok azt sugallják, hogy a garnélarák étkezése növeli a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintet, amelyet jótékonynak tekintnek, és alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterinszintet tekintnek, amelyet károsnak tekintnek. Összességében a teljes koleszterin -HDL koleszterin -arány kedvezően befolyásolja. A kagylót viszonylag alacsony mennyiségű telített zsír és jelentős mennyiségű omega-3 zsírsav jellemzi, amelyek előnyt nyújtanak a szív- és érrendszeri jólétnek. Fogalmazva: a rendszeres garnélarák étkezése csökkenti a koleszterinszintet.

· A terhességi eredmények javítása

Egy 2019 -ben végzett tanulmány kimutatta, hogy a hetente mindössze 4 uncia tenger gyümölcsei jelentősen javítja a magzati agy kognitív fejlődését.1. Alapvető fontosságú felismerni, hogy a kagyló, különösen a garnélarák alacsonyabb védelmet nyújtanak a zsíros tenger gyümölcseihez képest, mint például a lazac és a szardínia.

A garnélarákok tartalmaznak kiegészítő komponenseket, például a jódot, amelyek a magzati agy növekedésében és fejlődésében működnek. A jód napi érték (DV) 9%, ami megegyezik a három uncia főtt garnélarák bevitelével.

Milyen kockázatokkal jár a kagyló?

Míg a kagyló tápanyag-sűrű, vannak bizonyos hátrányok a lenyelésével kapcsolatban.

· Nehézfémek felhalmozódása

A kagyló felszívja a nehézfémeket, például a kadmiumot vagy a higanyt a közvetlen környezetükből. Az emberek nem szabadítanak ki nehézfémeket. Ezek a vegyületek fokozatosan felhalmozódnak a testben, ami szervkárosodást és egyéb egészségügyi problémákat eredményez. Egy tanulmány szerint egyes régiókban a kagylók megduplázódnak a napi fogyasztáshoz javasolt kadmiumban. A kagyló kis mennyiségű higanyt tartalmaz, de a koncentráció általában alacsonyabb, mint a nagyobb halaknál.

 Az FDA irányelvei szerint az embereknek hetente kétszer 3-5 uncia (85-140 gramm) alacsony mekciós halat kell fogyasztaniuk. A kagyló fogyasztása a küszöb hetente vagy alatti mennyiségben nem okozhat aggodalmakat a nehézfémek bevitelével kapcsolatban.

· Élelmiszerben terjedő betegség

Fogyasztják a szennyezett kagylókat, amelyek élelmiszerek között terjedő betegségekhez vezetnek. 1973 és 2006 között a puhatestűek, beleértve a kagylókat, fésűkagylókat, kagylókat és kagylókat, az Egyesült Államokban a tenger gyümölcseivel kapcsolatos élelmiszerekből származó betegségek kb. 45% -áért felelősek. A kagyló élelmiszerben terjedő betegséget okoz, ha a környezetükből baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett. Mind a főzött, mind a nem megfelelően hűtött kagyló ideális környezetet biztosít a vírusok gyors proliferációjához. A kagylók megfelelő főzési és tárolási technikáinak követése jelentősen csökkenti az élelmiszerek által okozott betegség megszerzésének valószínűségét. Az immunhiányos, időskorúak, valamint a terhes vagy ápoló nőknek el kell kerülniük a nyers vagy alulfogyasztott garnélarák fogyasztását.

· Allergiás reakciók

A kagyló az Egyesült Államokban a nyolc leggyakoribb élelmiszer -allergia közé tartozik.

Míg a kagyló allergiája csecsemőkorban fordul elő, gyakran felnőttkor után merülnek fel. A kagyló allergia a következő tüneteket eredményezi:

• A hasmenés és a hányás tünetei, valamint a hasi fájdalom és a kellemetlenség.
• Az ajkak, a nyelv vagy a torok duzzanata és irritációja a csalánkiütés tünetei.
• A dyspnoe a kifejezés az orvosi állapot leírására szolgál, amelyet a légzés nehézségének érzése jellemez.
• A kagyló allergiájú egyéneknek néha potenciálisan életveszélyes betegségük van, amelyet anafilaxiás sokknak neveznek, és azonnali orvosi beavatkozást igényelnek.

·      Nyers kagylót eszik 

A főzött tenger gyümölcseit általában biztonságosnak tekintik. Ennek ellenére a nyers kagyló lenyelése potenciális kockázatot jelent. A vibriosis egy fertőző betegség, amelyet a főzött tenger gyümölcseinek fogyasztásával lehet megszerezni. Az állapotot a termofil mikroorganizmusoknak tulajdonítják. A nyers vagy alulfogyasztott tenger gyümölcsei fogyasztása a szerződéshez vezethet.

Kitozán -kiegészítők

A kitozán alapú étrend-kiegészítők a garnélarákból, rákokból és homárból származó kagyló exoskeletonokból állnak. Más poliszacharidokkal ellentétben a kitozán zavarhatja a lipidek és a koleszterin emésztését, csökkentve azok abszorpcióját. Így a kitozán tabletták vonzóak azok számára, akik szabályozni akarják a koleszterint és a súlyukat. A gyomorcsapdákban a kiegészítő által előállított viszkózus anyag és megakadályozza az abszorpciót. Ez a megközelítés csökkentheti a koleszterinszintet és fokozhatja a kardiovaszkuláris egészséget.

A kitozán növeli az immunitást és felgyorsítja a sebgyógyulást. Ez a kiegészítő létfontosságú az általános egészség szempontjából, annak antibakteriális tulajdonságai miatt, amelyek megakadályozzák a betegségeket. Azt is kimutatták, hogy a kitozán kiegyensúlyozza a bélflórát, és elősegíti a hasznos baktériumok növekedését, fokozva az emésztési funkciót. A káros hatások miatt a kagylóra érzékenyeknek elkerülniük kell a kitozán -kiegészítőket. Az egészséges táplálkozáshoz hozzáadott kitozán tabletták segítenek azoknak, akik értékelik a kardiovaszkuláris egészség, a súlykezelés és az immunrendszer erősítését. Az említett egészségügyi előnyök elérése érdekében nézd meg a Welzo -t Kitozán -kiegészítők 240 kapszulát tartalmaz egy palackban.

Tippek a garnélarák fogyasztásához

A kardiovaszkuláris egészség előnyeinek maximalizálása érdekében a garnélarák sütési folyamatának elkerülése ajánlott. Kérjük, fontolja meg a kagyló emésztésére szolgáló ajánlások bármelyikének megkísérlését:

• Adjon hozzá főtt vagy párolt garnélarákot salátákhoz, levesekhez, keverékhálakhoz, tacosokhoz és egyéb receptekhez.
• A garnélarák ízét fokozza a gyógynövények és fűszerek, például paprika, bors, kurkuma, chili, koriander, kömény, fokhagyma, gyömbér, citrom, lime és menta és menta.
• Végezzen egy összehasonlító kísérletet az avokádóolaj felhasználásával és grillezésével és grillezésével kapcsolatos főzési módszerek értékeléséhez, amely egy jól ismert anyag, amelyet elismerten elismert a szív- és érrendszeri jólétre gyakorolt ​​előnyös hatása miatt. Kombinálja azt nagyszámú zöldséggel, és válasszon barna vagy vad rizst.

 Bár néhány nyers garnélarák lenyel, alaposan jelentősen csökkenti a betegség valószínűségét. A nyers garnélarák gondos választása és kezelése döntő jelentőségű az élelmiszerek által okozott betegségek kockázatának korlátozásához. Ha a garnélarák fogyasztását választja, akkor ajánlott fagyasztott, főzött garnélarákra. A kriogén kezelés megkönnyíti a paraziták eltávolítását, de nem biztosítja a kagyló teljes sterilitását. A garnélarák lenyelésének leghatékonyabb megközelítése a megfelelő biztonság garantálása. A numerikus érték 26. Noha a kagyló figyelemre méltó hatással van az alacsony koleszterinszintű étrendre, elengedhetetlen annak felismerése, hogy ezek eltérő szintű étrendi koleszterinszintet tartalmaznak, közepes és magas között. A szénhidrátok és a telített zsírok szignifikánsabban befolyásolják a vér koleszterinszintjét. A kagylóknak kevés telített zsírja van, míg egyes típusok magas koleszterinszintűek. A kardiovaszkuláris jólét javítása érdekében hetente két-három adag halat és kagylót kell bevenni. A kagyló sok kulináris technikával készül, például sütés, kenyér, vaj és ízes szószokkal kombinálva. Keressen szív-egészséges főzési technikákat a kagylóhoz, mivel ezek megemelik a vér koleszterinszintjét.

Az emberek azt is kérdezik

Milyen típusú kagyló a leginkább tápláló?

A kagyló leginkább táplálóbb típusai közé tartozik a kagyló, az osztriga, a garnélarák és a rák. A kagyló gazdag vas- és B12 -vitamin forrásai, amelyek nélkülözhetetlen elemek a vérszabályozáshoz és az anyagcsere -funkciókhoz. Az osztriga rendkívül magas cink-, B12-vitamint és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek javítják az immunitást és a kardiovaszkuláris wellness-t. A garnélarák tele van olyan fehérjékkel, D -vitaminnal és szelénnel, amely támogatja az izom -csontrendszert és a test felhalmozódását. Végül, a rákok alapvető aminosavakat, B12-vitamint és omega-3 zsírsavakat kínálnak, amelyek felhatalmazzák az immunrendszert. Ezek a kagylók természetes és gazdag egészségügyi előnyökkel járnak az általános jólét számára.

Biztonságos -e a terhes nőstények számára kagylót enni?

Igen, a kagyló egészséges tenger gyümölcsei, és a terhes nőstények számára biztonságos. Fontos azonban annak biztosítása, hogy jól felkészült és főzött ahhoz, hogy csökkentse az élelmiszerek által okozott betegségek kockázatát, mint például toxoplazmózis.

Következtetés

A kagyló vízi gerinctelenek, amelyek megkülönböztetik a héjszerű külső részét. Ezek tartalmazzák az ásványi anyagok magas koncentrációját, a jótékony zsírokat és a minimális zsírtartalommal rendelkező fehérjét. A kagyló rendszeres fogyasztása csökkenti a betegség kockázatát, elősegíti a súlycsökkenést, és fokozza a kardiovaszkuláris és kognitív teljesítményt. Erős fehérjetartalmú A halak képesek hatékonyabban javítani a telítettséget és segíteni a fogyásban, mint más étkezési lehetőségek. A halakban felfedezett nagy mennyiségű omega-3 zsírsav elsősorban a fogyásban betöltött szerepükért felelős. Noha a kagyló tápanyag-sűrű, vannak bizonyos hátrányok, amelyek a lenyelésével, például a nehézfémek felhalmozódásával, az élelmiszerben terjedő betegségek és az allergiás reakciókkal vannak összekapcsolva.

A kitozán alapú étrend-kiegészítők a garnélarákból, rákokból és homárból származó kagyló exoskeletonokból állnak. A gyomorcsapdákban a kiegészítő által előállított viszkózus anyag és megakadályozza az abszorpciót. Ez a megközelítés csökkentheti a koleszterinszintet és fokozhatja a kardiovaszkuláris egészséget. A kitozán növeli az immunitást és felgyorsítja a sebgyógyulást. Az említett egészségügyi előnyök élvezéséhez nézze meg a Welzo -t Kitozán -kiegészítők És rendelje meg őket most, hogy gyors kézbesítést kapjon a küszöbére.