Mariscos: benefícios, riscos e muito mais

Mariscos - o que é? 

O consumo de moluscos é uma prática de longa data e predominante em todo o mundo. Eles contêm uma alta concentração de minerais, gorduras benéficas e proteínas com o mínimo de gordura. O consumo regular de moluscos reduz o risco de doenças, ajuda na perda de peso e melhora o desempenho cardiovascular e cognitivo. No entanto, os moluscos geralmente provocam respostas alérgicas, e alguns tipos contêm metais e contaminantes nocivos. Este artigo fornece informações abrangentes sobre várias espécies de molusco, incluindo sua composição nutricional, possíveis riscos e benefícios à saúde.

Tipos de moluscos

Mariscos são invertebrados aquáticos distinguidos por seu exterior semelhante a uma concha.

Moluscos e crustáceos são agrupamentos taxonômicos distintos que são classificados separadamente. Os moluscos consistem em bivalves, incluindo amêijoas, vieiras, ostras e mexilhões, enquanto os crustáceos incluem camarões, lagostins, caranguejo e lagosta. Enquanto certas espécies de água doce são categorizadas como moluscos, a maioria dos moluscos é normalmente encontrada em ambientes marinhos. Mariscos é encontrado em supermercados e restaurantes em todo o mundo, e várias regiões são famosas por certos tipos. Por exemplo, a região nordeste dos Estados Unidos prefere lagosta, enquanto a parte sul do país geralmente incorpora camarões em seus alimentos.

Os frutos do mar são frequentemente preparados usando métodos culinários, como fritar, assar ou cozinhar a vapor. Alguns tipos de alimentos, incluindo amêijoas e ostras, são consumidos parcialmente cozidos ou crus. O sabor desses pratos varia dependendo do tipo e do método de cozimento, variando de leve a delicado e incluindo um espectro da doçura à salinidade.

Powerhouses nutricionais

Mariscos são nutritivos com proteínas significativas, gorduras saudáveis ​​e minerais. Abaixo está uma comparação da composição nutricional de porções de 3 onças (85 gramas) de vários tipos de moluscos:

A maior parte da gordura encontrada nos moluscos consiste em ácidos graxos ômega-3, que oferecem muitos benefícios à saúde, como melhorar a função cardiovascular e cognitiva. Mariscos são ricos em nutrientes essenciais, como ferro, zinco, magnésio e vitamina B12, todos importantes para o funcionamento ideal do corpo. Uma única porção de 3 onças (85 gramas) de ostras fornece cerca de 100% do valor diário recomendado (DV) do zinco.

 É essencial reconhecer que os mexilhões de cozimento ou fervegem são a abordagem ideal para melhorar seu valor nutricional. Mariscos fritos ou à milaneros têm sódio elevado, carboidratos refinados, calorias excessivas e outros constituintes indesejáveis.

Quais são os benefícios de saúde dos frutos do mar?

Os moluscos fornecem uma variedade impressionante de nutrientes que melhoram o sistema imunológico, a função cognitiva, a saúde do coração e o tamanho da cintura.

· Perda de peso

Como os moluscos contêm uma quantidade significativa de proteína magra, gorduras saudáveis ​​e baixas calorias, é uma escolha fantástica para quem deseja reduzir sua porcentagem de gordura corporal.

 O consumo de refeições com alto teor de proteína fará com que se sinta plena e satisfeita, o que ajudará a reduzir o número de calorias que uma pessoa come, tornando -a mais direta para ele perder peso ou manter o peso que você tem.

 Além disso, comparado a outras refeições que são fortes em proteínas, os peixes têm a capacidade de melhorar a saciedade e ajudar na perda de peso com mais eficácia do que outras opções de alimentação. As grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3 descobertos nos peixes são principalmente responsáveis ​​por esse fenômeno.

 Um estudo de indivíduos com sobrepeso revelou que aqueles que consumiram maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3, enquanto aderiam a uma dieta que restringia o número de calorias que consumiam experimentou uma sensação mais gratificante de plenitude após as refeições. Isso contrastava com aqueles indivíduos que consumiram quantidades mais baixas de ômega-3 enquanto aderiam à mesma dieta.

· Função cerebral ideal

Os moluscos têm componentes que são vantajosos para o sistema cardiovascular, e esses componentes são necessários para o cérebro operar em seu nível mais alto. De acordo com vários estudos, há uma correlação entre níveis inadequados de ômega-3 e vitamina B12 no plasma, desenvolvimento cerebral prejudicado em crianças e desempenho cognitivo em adultos. Este link foi mostrado não apenas em crianças, mas também em adultos. Além disso, vários estudos mostraram que o aumento do desempenho mental como resultado das ações sinérgicas dos ácidos graxos ômega-3 e da vitamina B12 é responsável por esse aprimoramento. Demonstrou -se que a administração de vitaminas B impedia efetivamente o processo de declínio cognitivo em adultos mais velhos que foram diagnosticados com comprometimento cognitivo grave, como mostrado pelos resultados dos estudos de pesquisa que foram realizados. Esse comportamento foi observado em 168 pessoas que tinham maiores quantidades de ácidos graxos ômega-3 no sangue do que aqueles que tinham níveis mais baixos. Para ser mais preciso, esse fenômeno foi observado em certos indivíduos. 

· Rico em nutrientes que aumentam imune

Certos moluscos contêm quantidades substanciais de zinco, aumentando a eficiência do sistema imunológico. O mineral em questão é crucial para o crescimento e o funcionamento das células que compõem o sistema imunológico do corpo. Além disso, serve como um antioxidante para proteger contra danos inflamatórios.  Um estudo de sessenta e dois indivíduos que estavam em excelente saúde e, com mais de noventa e nove anos, descobriram uma conexão entre os níveis reduzidos de zinco e o mau funcionamento de células imunes específicas.

 O consumo frequente de moluscos, como ostras, amêijoas, mexilhões, lagosta e caranguejo, melhora a eficiência geral do sistema imunológico e aumenta os níveis de zinco.

· Gordura e colesterol

Os moluscos possuem gordura mínima saturada e geral, tornando -os muito atraentes. Frutos do mar e mariscos são ricos em gordura poliinsaturada, o que é vantajoso. Os ácidos graxos ômega-3, inclusive em peixes oleosos e moluscos, têm efeitos cardioprotetores e apoiam o desenvolvimento cerebral e visual ideais em bebês.

Peixes oleosos, como cavala, salmão e sardinha, são principalmente ricos em ácidos graxos ômega-3. No entanto, os moluscos contêm uma quantidade substancial. 

Os profissionais de saúde concordam que manter uma ingestão diária de colesterol inferior a 300 mg é a estratégia ideal para promover uma dieta saudável. A maioria dos frutos do mar pesa menos de 100 miligramas, e um subconjunto específico de indivíduos esbeltos tem uma quantidade inferior a 60 miligramas. Duas exclusões específicas são lulas e camarões, que possuem altos níveis de colesterol.

· Reduz o risco de doença cardíaca

A pesquisa sugere que a inclusão de peixes não fritos na dieta reduz o risco de doenças cardíacas. No entanto, o consumo de peixes fritos aumenta significativamente a probabilidade de desenvolver doenças cardíacas. Um estudo de 2021 revelou que aqueles que incluem camarões em sua dieta têm uma incidência reduzida de hipertensão e hipercolesterolemia. Além disso, eles têm uma probabilidade diminuída de desenvolver distúrbios cardiovasculares, como doenças cardíacas e derrame.

Dada a reputação dos camarões por ser rico em colesterol, como eles efetivamente reduzem os níveis de colesterol? Historicamente, as diretrizes alimentares para prevenir doenças cardíacas incluíram a limitação da ingestão de colesterol encontrada em alimentos como moluscos. No entanto, essas diretrizes foram omitidas nas últimas sugestões. Estudos científicos não mostraram uma conexão direta de causa e efeito entre a ingestão de colesterol na dieta e a probabilidade de desenvolver doenças cardiovasculares.

Os dados sugerem que a ingestão de camarões aumenta os níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL), considerado colesterol benéfico e de baixa densidade (LDL), considerado prejudicial. No geral, a relação total de colesterol para HDL é influenciada favoravelmente. O marisco é caracterizado por uma quantidade relativamente baixa de gordura saturada e uma quantidade substancial de ácidos graxos ômega-3, que fornecem vantagens para o bem-estar cardiovascular. Coloque, comer regularmente camarões reduz os níveis de colesterol.

· Melhorar os resultados da gravidez

Um estudo realizado em 2019 mostrou que a ingestão de meros 4 onças de frutos do mar a cada semana melhora significativamente o desenvolvimento cognitivo do cérebro fetal.1. É essencial reconhecer que os moluscos, principalmente os camarões, fornecem quantidades mais baixas de proteção em comparação com frutos do mar gordurosos, como salmão e sardinha.

Os camarões incluem componentes suplementares, como iodo, que funcionam no crescimento e desenvolvimento do cérebro fetal. O valor diário do iodo (DV) é de 9%, equivalente à ingestão de três onças de camarões cozidos.

Quais são os riscos dos moluscos?

Embora os moluscos sejam densos em nutrientes, existem certas desvantagens ligadas à sua ingestão.

· Acumulação de metais pesados

Os moluscos absorvem metais pesados, como cádmio ou mercúrio, de seu ambiente imediato. Os seres humanos não excretam metais pesados. Esses compostos gradualmente se acumulam no corpo, levando a danos nos órgãos e outros problemas de saúde. Segundo um estudo, mexilhões em algumas regiões dobraram o cádmio recomendado para o consumo diário. Os moluscos contêm pequenas quantidades de mercúrio, mas as concentrações são tipicamente menores do que as de peixes maiores.

 De acordo com as diretrizes da FDA, as pessoas devem consumir 3-5 onças (85-140 gramas) de peixes de baixo-mercury duas vezes por semana. O consumo de frutos do mar em quantidades iguais ou abaixo desse limite por semana não deve levantar preocupações sobre a ingestão de metais pesados.

· Doença transmitida por alimentos

Eles estão consumindo moluscos que foram contaminados levam a doenças transmitidas por alimentos. Entre 1973 e 2006, moluscos, incluindo amêijoas, vieiras, ostras e mexilhões, foram responsáveis ​​por cerca de 45% das doenças transmitidas por alimentos associadas a frutos do mar nos Estados Unidos. Mariscos causam doença transmitida por alimentos se contaminados com bactérias, vírus ou parasitas de seu ambiente. Os moluscos não cozidos e inadequadamente refrigerados fornecem ambientes ideais para a rápida proliferação de vírus. Seguir as técnicas adequadas de cozimento e armazenamento para moluscos diminui significativamente a probabilidade de adquirir uma doença transmitida por alimentos. Indivíduos com imunodeficiência, idosos e mulheres grávidas ou de enfermagem devem evitar consumir camarões crus ou mal cozidos.

· Reações alérgicas

Mariscos está entre os oito principais alergias alimentares mais comuns nos Estados Unidos.

Enquanto as alergias de mariscos ocorrem na infância, elas geralmente surgem após a idade adulta. A alergia a moluscos resulta nos seguintes sintomas:

• Sintomas de diarréia e vômito, juntamente com dor e desconforto abdominais.
• Inchaço e irritação dos lábios, língua ou garganta são sintomas de colméias.
• A dispneia é o termo usado para descrever a condição médica caracterizada pela sensação de ter problemas para respirar.
• Indivíduos com alergias de moluscos às vezes têm uma doença potencialmente com risco de vida conhecida como choque anafilático, necessitando de intervenção médica imediata.

·      Comendo mariscos crus 

Consumir frutos do mar não cozidos é normalmente visto como seguro. No entanto, a ingestão de moluscos brutos representa um risco potencial. A vibriose é uma doença contagiosa que pode ser adquirida consumindo frutos do mar não cozidos. A condição é atribuída a microorganismos termofílicos. O consumo de frutos do mar cru ou mal cozido pode resultar em contratá -los.

Suplementos de quitosana

Os suplementos alimentares baseados em quitosana compreendem exoesqueletos de moluscos de camarões, caranguejos e lagosta. Ao contrário de outros polissacarídeos, a quitosana pode interferir na digestão de lipídios e colesterol, diminuindo sua absorção. Assim, os comprimidos de quitosana são atraentes para aqueles que desejam regular seu colesterol e peso. Uma substância viscosa produzida pelo suplemento no estômago trava os lipídios e impede a absorção. Essa abordagem pode diminuir o colesterol e aumentar a saúde cardiovascular.

A quitosana aumenta a imunidade e acelera a cicatrização de feridas. Este suplemento é vital para a saúde geral devido às suas propriedades antibacterianas, que impedem doenças. Também foi demonstrado que a quitosana equilibra a flora intestinal e promove o crescimento de bactérias úteis, aumentando a função digestiva. Devido a efeitos adversos, aqueles sensíveis ao marisco devem evitar os suplementos de quitosana. Os comprimidos de quitosana adicionados a uma dieta saudável ajudam aqueles que valorizam a saúde cardiovascular, o gerenciamento de peso e o fortalecimento do sistema imunológico. Para obter os benefícios de saúde mencionados, consulte a Welzo's Suplementos de quitosana contendo 240 cápsulas em uma garrafa.

Dicas para consumir camarão

É aconselhável maximizar os benefícios para a saúde cardiovascular, é aconselhável evitar o processo de frigideira. Por favor, considere tentar qualquer uma dessas recomendações para digerir os frutos do mar:

• Adicione camarões cozidos ou cozidos a saladas, sopas, batatas fritas, tacos e outras receitas.
• Intensificar o sabor dos camarões, incluindo ervas e especiarias, como páprica, pimenta, açafrão, pimenta, coentro, cominho, alho, gengibre, limão, limão e hortelã.
• Realize um experimento comparativo para avaliar os métodos de cozimento de Sautéing e grelhar camarões usando óleo de abacate, uma substância bem conhecida reconhecida por seu impacto vantajoso no bem-estar cardiovascular. Combine -o com um número generoso de vegetais e escolha arroz marrom ou selvagem.

 Embora alguns engolissem camarões crus, fervê -los reduz muito significativamente a probabilidade de ficar doente. A escolha cuidadosa e o manuseio dos camarões crus são cruciais para limitar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Se alguém optar por consumir camarões, é recomendável optar por camarões congelados e não cozidos. O tratamento criogênico facilita a eliminação de parasitas, mas não garante a esterilidade completa dos moluscos. A abordagem mais eficaz para a ingestão de camarões é prepará -los adequadamente, garantindo a melhor segurança. O valor numérico é 26. Embora os moluscos tenham um impacto notável em uma dieta com baixo colesterol, é crucial reconhecer que eles contêm níveis variados de colesterol na dieta, variando de moderado a alto. Carboidratos e gordura saturada têm um impacto mais significativo nos níveis de colesterol no sangue. Mariscos têm pouca gordura saturada, enquanto alguns tipos têm altos níveis de colesterol. É preciso ingerir duas a três porções de peixe e mariscos toda semana para aprimorar o bem-estar cardiovascular. Mariscos é preparado usando muitas técnicas culinárias, como fritar, panjamento, manteiga e combinar com molhos saborosos. Procure técnicas de cozimento saudáveis ​​para o coração para mariscos, pois elevam os níveis de colesterol no sangue.

As pessoas também perguntam

Quais tipos de moluscos são os mais nutritivos?

Os tipos mais nutritivos de mariscos incluem amêijoas, ostras, camarão e caranguejo. As amêijoas são fontes ricas de ferro e vitamina B12 que são elementos essenciais para a regulação do sangue e as funções metabólicas. Os ostras contêm ácidos graxos notavelmente altos, vitamina B12 e ômega-3 que melhoram a imunidade e o bem-estar cardiovascular. O camarão é carregado com proteínas, vitamina D e selênio que suportam o sistema musculoesquelético e o acúmulo de corpo. Finalmente, os caranguejos oferecem aminoácidos essenciais, vitamina B12 e ácidos graxos ômega-3 que capacitam o sistema imunológico. Esses moluscos são uma fonte natural e rica de benefícios à saúde do bem-estar geral.

É seguro para as fêmeas grávidas comerem mariscos?

Sim, o marisco é um frutos do mar saudável e é seguro comer para fêmeas grávidas. No entanto, é importante garantir que esteja bem preparado e cozido o suficiente para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, como Toxoplasmose.

Conclusão

Mariscos são invertebrados aquáticos distinguidos por seu exterior semelhante a uma concha. Eles contêm uma alta concentração de minerais, gorduras benéficas e proteínas com o mínimo de gordura. O consumo regular de moluscos reduz o risco de doenças, ajuda na perda de peso e melhora o desempenho cardiovascular e cognitivo. Forte em proteínas, os peixes têm a capacidade de melhorar a saciedade e ajudar na perda de peso com mais eficiência do que outras opções de alimentação. As grandes quantidades de ácidos graxos ômega-3 descobertos nos peixes são principalmente responsáveis ​​por seu papel na perda de peso. Embora os moluscos sejam densos em nutrientes, existem certas desvantagens ligadas à sua ingestão, como acúmulo de metais pesados, doenças transmitidas por alimentos e reações alérgicas.

Os suplementos alimentares baseados em quitosana compreendem exoesqueletos de moluscos de camarões, caranguejos e lagosta. Uma substância viscosa produzida pelo suplemento no estômago trava os lipídios e impede a absorção. Essa abordagem pode diminuir o colesterol e aumentar a saúde cardiovascular. A quitosana também aumenta a imunidade e acelera a cicatrização de feridas. Para aproveitar os benefícios de saúde mencionados, consulte a Welzo's Suplementos de quitosana E peça agora para uma entrega rápida à sua porta.