Vėžiagyviai: nauda, ​​rizika ir dar daugiau

Krūšnelių - kas tai? 

Krūtelių suvartojimas yra ilgalaikė ir vyraujanti praktika visame pasaulyje. Juose yra didelė mineralų, naudingų riebalų ir baltymų koncentracija, turinti minimalų riebalų kiekį. Reguliarus vėžiagyvių vartojimas sumažina ligos riziką, padeda numesti svorio ir padidina širdies ir kraujagyslių bei pažinimo rezultatus. Tačiau vėžiagyviai dažnai išprovokuoja alerginius atsakus, o kai kuriuose tipuose yra kenksmingų metalų ir teršalų. Šiame straipsnyje pateikiama išsami informacija apie keletą moliuskų rūšių, įskaitant jų mitybos sudėtį, galimą pavojų ir naudą sveikatai.

Krūtelių tipai

Krūtelių svyravimai yra vandens bestuburiai, išsiskiriantys iš apvalkalo išorės.

Moliuskai ir vėžiagyviai yra skirtingos taksonominės grupės, kurios klasifikuojamos atskirai. Moliuskus sudaro dvigeldžiai, įskaitant moliuskus, šukutes, austrius ir midijas, tuo tarpu vėžiagyviai apima krevetes, vėžius, krabus ir omarą. Nors tam tikros gėlo vandens rūšys priskiriamos vėžiagyviams, daugumai vėžiagyvių paprastai randama jūrinėje aplinkoje. Krūtelių namai randami maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose visame pasaulyje, o įvairūs regionai garsėja tam tikromis rūšimis. Pavyzdžiui, šiaurės rytų JAV regionas teikia pirmenybę omarams, tuo tarpu pietinėje šalies dalyje dažnai krevetės į savo maistą dažnai įtraukia krevetes.

Krūšnynai dažnai paruošiami naudojant kulinarinius metodus, tokius kaip kepimas, kepimas ar garinimas. Kai kurie maisto rūšys, įskaitant moliuskus ir austrius, valgomi iš dalies virti arba žali. Šių patiekalų skonis skiriasi priklausomai nuo virimo rūšies ir būdo, pradedant nuo švelnaus iki subtilaus ir įskaitant spektrą nuo saldumo iki sūrumo.

Mitybos jėgainės

Krūžmai yra maistingi su reikšmingais baltymais, sveikais riebalais ir mineralais. Žemiau pateikiamas kelių rūšių vėžiagyvių 3 uncijų (85 gramų) porcijų mitybos makiažo palyginimas:

Didžiąją dalį vėžiagyvių rastų riebalų sudaro omega-3 riebalų rūgštys, teikiančios daug naudos sveikatai, pavyzdžiui, pagerinti širdies ir kraujagyslių bei kognityvines funkcijas. Krūžime gausu būtinų maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, cinkas, magnis ir vitaminas B12, kurios visos yra svarbios optimaliam kūno veikimui. Viena porcija, kurioje yra 3 uncijos (85 gramai) austrės, yra apie 100% rekomenduojamos cinko dienos (DV).

 Svarbu pripažinti, kad kepimo ar virimo midijos yra optimalus būdas sustiprinti jų mitybos vertę. Kepti ar kepti vėžiagyviai turi padidėjusį natrio, rafinuotų angliavandenių, per didelių kalorijų ir kitų nepageidaujamų sudedamųjų dalių.

Kokia vėžiagyvių nauda sveikatai?

Krūtelių svyravimas suteikia įspūdingą maistinių medžiagų spektrą, pagerinančią imuninę sistemą, kognityvinę funkciją, širdies sveikatą ir juosmens dydį.

· Svorio metimas

Kadangi vėžiagyviuose yra nemažai liesų baltymų, sveikų riebalų ir mažai kalorijų, tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti savo kūno riebalų procentą.

 Dėl daugybės baltymų vartojimo valgymas sukels pilną ir patenkintą, o tai padės sumažinti kalorijų skaičių, kurį valgo žmogus, todėl jam bus lengviau numesti svorio arba išlaikyti jūsų turimą svorį.

 Be to, palyginti su kitais patiekalais, kurie yra stiprūs baltymuose, žuvis gali efektyviau padidinti sotumą ir padėti svorio metimui nei kitos valgymo galimybės. Dideli omega-3 riebalų rūgščių kiekiai, aptikti žuvyse, visų pirma lemia šį reiškinį.

 Tyrimas su antsvorio turinčiais asmenimis atskleidė, kad tie, kurie suvartojo didesnį omega-3 riebalų rūgščių kiekį, laikydamiesi dietos, kuri apribojo jų suvartotų kalorijų skaičių, patyrė malonesnį pilnatvės pojūtį po valgio. Tai priešingai nei tie asmenys, kurie vartojo mažesnius omega-3 kiekius, laikydamiesi tos pačios dietos.

· Optimali smegenų funkcija

Krūšnos kaitos turi komponentus, kurie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, ir šie komponentai yra būtini, kad smegenys veiktų aukščiausiame lygyje. Remiantis daugeliu tyrimų, yra koreliacija tarp netinkamo omega-3 ir vitamino B12 lygio plazmoje, sutrikusio vaikų vystymuisi ir suaugusiųjų pažinimo rezultatai. Šis ryšys buvo parodytas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Be to, nemažai tyrimų parodė, kad už tokį sustiprėjimą lemia psichinių rezultatų padidinimas dėl omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino B12 sinergetinių veiksmų. Įrodyta, kad B vitaminų vartojimas veiksmingai užkirstų kelią vyresnio amžiaus suaugusiųjų, kuriems diagnozuotas didelis kognityvinis sutrikimas, kognityvinio sumažėjimo procesą, kaip parodyta atliktų tyrimų tyrimų rezultatais. Šis elgesys buvo pastebėtas 168 asmenims, kurių kraujyje buvo didesnis omega-3 riebalų rūgščių kiekis nei tie, kurie turėjo mažesnį lygį. Tiksliau tariant, šis reiškinys buvo pastebėtas tam tikriems asmenims. 

· Turtingi imuniteto maistines medžiagas

Tam tikruose vėžiagyviuose yra daug cinko, padidinančio imuninės sistemos efektyvumą. Aptariamas mineralas yra labai svarbus ląstelių, sudarančių kūno imuninę sistemą, augimui ir funkcionavimui. Be to, jis yra antioksidantas, skirtas apsaugoti nuo uždegiminės žalos.  Šešiasdešimt dviejų asmenų, turinčių puikią sveikatą ir vyresni nei devyniasdešimt devyni, tyrimas atrado ryšį tarp sumažėjusio cinko lygio ir blogo specifinių imuninių ląstelių funkcionavimo.

 Dažnas vėžiagyvių vartojimas, pavyzdžiui, austrės, moliuskai, midijos, omaras ir krabai, pagerina bendrą imuninės sistemos efektyvumą ir padidina cinko lygį.

· Riebalų ir cholesterolio

Krūtelių sviediniai turi minimalų sočiųjų ir bendrą riebalų kiekį, todėl jie yra labai patrauklūs. Jūros gėrybės ir vėžiagyviai gausu polinesočiųjų riebalų, o tai yra naudinga. Omega-3 riebalų rūgštys, įskaitant riebias žuvis ir vėžiagyvius, turi kardioprotekcinį poveikį ir palaiko optimalią smegenų ir vizualinį kūdikių vystymąsi.

Riebiose žuvyse, tokiose kaip skumbrė, lašiša ir sardinės, daugiausia gausu omega-3 riebalų rūgščių. Nepaisant to, vėžiagyviai turi nemažą sumą. 

Sveikatos priežiūros specialistai sutinka, kad optimali sveikos mitybos skatinimo strategija yra išlaikyti mažesnį nei 300 mg cholesterolio kasdienį cholesterolio kiekį. Dauguma vėžiagyvių sveria mažiau nei 100 miligramų, o specifinis lieknų asmenų pogrupis yra mažesnis nei 60 miligramų. Du specifiniai išimtys yra kalmarai ir krevetės, kurių cholesterolio kiekis yra aukštas.

· Sumažina širdies ligos riziką

Tyrimai rodo, kad įtraukiant ne keptas žuvis pagal savo mitybą, sumažėja širdies ligos rizika. Tačiau keptų žuvų suvartojimas žymiai padidina širdies ligų išsivystymo tikimybę. 2021 m. Tyrimas atskleidė, kad tie, kurie į savo racioną įtraukia krevečių, serga mažesne hipertenzijos ir hipercholesterolemijos dažniu. Be to, sumažėja širdies ir kraujagyslių sutrikimų, tokių kaip širdies liga ir insultas, tikimybę.

Atsižvelgiant į krevečių reputaciją dėl turtingo cholesterolio, kaip jos veiksmingai sumažina cholesterolio kiekį? Istoriškai širdies ligų prevencijos dietos gairės apėmė cholesterolio, rasto tokiuose maisto produktuose kaip vėžiagyviai, suvartojimas. Tačiau šios gairės buvo praleistos naujausiose pasiūlymuose. Moksliniai tyrimai neparodė tiesioginio priežasties ir pasekmės ryšio tarp dietinio cholesterolio vartojimo ir širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo tikimybės.

Duomenys rodo, kad krevečių valgant padidėja didelio tankio lipoproteinų (DTL) cholesterolio kiekis, laikomas naudingu ir mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesteroliu, laikomu kenksmingu. Apskritai, bendrojo cholesterolio ir DTL cholesterolio santykis daro didelę įtaką. Krūžimams būdingas santykinai mažas sočiųjų riebalų kiekis ir didelis kiekis omega-3 riebalų rūgščių, kurios suteikia privalumus širdies ir kraujagyslių savijautai. Įdėkite, reguliariai valgant krevetes sumažina cholesterolio kiekį.

· Pagerinkite nėštumo rezultatus

2019 m. Atliktas tyrimas parodė, kad išgėrus tik 4 uncijas jūros gėrybių kiekvieną savaitę, žymiai pagerina vaisiaus smegenų kognityvinį vystymąsi.1. Būtina pripažinti, kad vėžiagyviai, ypač krevetės, suteikia mažesnį apsaugos kiekį, palyginti su riebiomis jūros gėrybėmis, tokiomis kaip lašiša ir sardinės.

Krevetės apima papildomus komponentus, tokius kaip jodas, kurie veikia vaisiaus smegenų augimą ir vystymąsi. Jodo dienos vertė (DV) yra 9%, tai yra lygi trijų uncijų virtų krevečių suvartojimui.

Kokia vėžiagyvių rizika?

Nors vėžiagyviai yra tankūs maistinėms medžiagoms, tačiau yra tam tikrų trūkumų, susijusių su jo nurijimu.

· Sunkiųjų metalų kaupimasis

Krūtelių svyravimai sugeria sunkius metalus, tokius kaip kadmis ar gyvsidabris, iš jų tiesioginės aplinkos. Žmonės neišskiria sunkiųjų metalų. Šie junginiai pamažu kaupiasi organizme, todėl atsiranda organų pažeidimų ir kitų sveikatos problemų. Remiantis tyrimu, kai kuriuose regionuose midijos yra dvigubai didesnės nei kadmio patariama kasdieniam vartojimui. Krūžime yra nedidelis gyvsidabrio kiekis, tačiau koncentracijos paprastai yra mažesnės nei didesnių žuvų.

 Remiantis FDA gairėmis, žmonės du kartus per savaitę turi vartoti 3–5 uncijas (85–140 gramų) mažos gyvulių žuvų. Vartojant vėžiagyvius tokiais kiekiais, lygiais ar žemiau šios ribos per savaitę, neturi kelti susirūpinimo dėl sunkiojo metalo suvartojimo.

· Maisto liga

Jie vartoja vėžiagyvius, kurie buvo užteršti, sukelia ligą maistu. Nuo 1973 m. Iki 2006 m. Moliuskai, įskaitant moliuskus, šukutes, austrius ir midijas, buvo atsakingi už maždaug 45% su jūros gėrybių susijusių ligų, susijusių su jūros gėrybėmis JAV. Krūybės metu sukelia ligą maistu, jei užteršta jų aplinkos bakterijomis, virusais ar parazitais. Tiek nevirta, tiek netinkamai atšaldytos vėžiagyviai suteikia idealią aplinką greitam virusų dauginimui. Tinkamai virimo ir laikymo metodai, skirti vėžiagyviams, žymiai sumažina tikimybę įsigyti maistą plintančią ligą. Asmenys, turintys imunodeficito, pagyvenusiems ir nėščioms ar slaugančioms moterims, turi vengti vartoti žalias ar nepakankamas krevetes.

· Alerginės reakcijos

Krūtelių namai yra viena iš aštuonių dažniausiai pasitaikančių maisto alergijų JAV.

Nors vėžiagyvių alergija atsiranda kūdikystėje, jos dažnai atsiranda po pilnametystės. Krūtelių alergija sukelia šiuos simptomus:

• Viduriavimo ir vėmimo simptomai, pilvo skausmas ir diskomfortas.
• Lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas ir dirginimas yra avilių simptomai.
• Duspnoea yra terminas, naudojamas apibūdinti sveikatos būklę, kuriai būdingas kvėpavimo sunku.
• Asmenys, sergantys vėžiagyvių alergija, kartais būna gyvybei pavojinga liga, vadinama anafilaksiniu šoku, todėl reikia nedelsiant medicininės intervencijos.

·      Valgyti neapdorotus vėžiagyvius 

Naudojant nevirtas jūros gėrybes, paprastai laikoma saugia. Nepaisant to, žalių vėžiagyvių nurijimas kelia potencialą. Vibriozė yra užkrečiama liga, kurią galima įgyti vartojant nevirtas jūros gėrybes. Būklė priskiriama termofiliniams mikroorganizmams. Naudojant neapdorotus ar nepakankamai paruoštus jūros gėrybes, galite sudaryti sutartis.

Chitozano papildai

Chitozano pagrindu pagamintus maisto papildus sudaro vėžiagyvių egzoskeletai iš krevečių, krabų ir omaro. Skirtingai nuo kitų polisacharidų, chitozanas gali trukdyti virškinti lipidus ir cholesterolį, sumažindamas jų absorbciją. Taigi chitozano tabletės patinka tiems, kurie nori sureguliuoti savo cholesterolio kiekį ir svorį. Klampi medžiaga, kurią gamina papildymas skrandyje, sulaiko lipidus ir neleidžia absorbcijai. Šis požiūris gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Chitozanas padidina imunitetą ir pagreitina žaizdų gijimą. Šis priedas yra gyvybiškai svarbus bendrai sveikatai dėl jo antibakterinių savybių, kurios neleidžia ligoms. Taip pat buvo įrodyta, kad chitozanas subalansuoja žarnos florą ir skatina naudingų bakterijų augimą, padidindamas virškinimo funkciją. Dėl neigiamo poveikio, jautrūs vėžiagyviams, turėtų būti išvengta chitozano papildų. Chitozano tabletės, pridėtos prie sveikos mitybos, padeda tiems, kurie vertina širdies ir kraujagyslių sveikatos, svorio valdymo ir imuninės sistemos stiprinimą. Norėdami gauti minėtą naudą sveikatai, apsilankykite „Welzo“ Chitozano papildai Buteliuke yra 240 kapsulių.

Krevetės vartojimo patarimai

Norint maksimaliai padidinti širdies ir kraujagyslių sveikatos naudą, patartina išvengti kepimo krevečių proceso. Apsvarstykite galimybę bandyti bet kurią iš šių rekomendacijų virškinti vėžiagyvius:

• Į salotas, sriubas, sriubas, maišytuvus, tacos ir kitus receptus įpilkite virtų arba garuojamų krevečių.
• Sumažinkite krevečių skonį įtraukdami žoleles ir prieskonius, tokius kaip paprika, pipirai, ciberžolė, paprika, kalendra, kmynai, česnakai, imbieras, citrina, kalkės ir mėtos.
• Atlikite lyginamąjį eksperimentą, kad įvertintumėte virimo metodus, kaip pakepinti ir kepti krevetes, naudojant avokado aliejų-gerai žinomą medžiagą, pripažintą dėl jo naudingo poveikio širdies ir kraujagyslių kraujagyslių gerovei. Sujunkite jį su daugybe daržovių ir rinkitės rudus ar laukinius ryžius.

 Nors kai kurios prarytos neapdorotos krevetės, jas virinant, žymiai sumažėja tikimybė susirgti. Kruopštus neapdorotų krevečių pasirinkimas ir tvarkymas yra labai svarbus norint apriboti maisto ligos riziką. Jei pasirenka suvartoti krevetes, rekomenduojama nufilmuoti, nevirtas krevetes. Kriogeninis gydymas palengvina parazitų pašalinimą, tačiau jis neužtikrina visiško vėžiagyvių sterilumo. Veiksmingiausias požiūris į krevečių nurijimą yra tinkamai jas paruošti, garantuojant geriausią saugumą. Skaitinė vertė yra 26. Nors vėžiagyviai daro didelę įtaką mažai cholesterolio dietai, labai svarbu pripažinti, kad juose yra įvairaus lygio dietinio cholesterolio, pradedant nuo vidutinio iki aukšto. Angliavandeniai ir sočiųjų riebalų kiekis daro didesnį poveikį cholesterolio kiekiui kraujyje. Krūtelių svyravimai turi mažai sočiųjų riebalų, o kai kurių tipų cholesterolio kiekis yra aukštas. Kiekvieną savaitę reikia praryti nuo dviejų iki trijų žuvų ir vėžiagyvių porcijų, kad būtų padidinta širdies ir kraujagyslių kraujagyslių savijauta. Krūšnynai paruošiami naudojant daugybę kulinarinių metodų, tokių kaip kepimas, duona, sviestas ir derinimas su kvapniais padažais. Kreipkitės į širdį sveiką virimo metodą vėžiagyviams, nes jie padidina cholesterolio kiekį kraujyje.

Žmonės taip pat klausia

Kurios vėžiagyvių tipai yra patys maistingiausi?

Maistingiausi vėžiagyvių tipai yra moliuskai, austrės, krevetės ir krabai. Clams yra turtingi geležies ir vitamino B12 šaltiniai, kurie yra būtini kraujo reguliavimo ir metabolinių funkcijų elementai. Austrėse yra nepaprastai didelis cinko, vitamino B12 ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios pagerina imunitetą ir širdies bei kraujagyslių sveikatą. Krevetės pakraunamos baltymais, vitaminu D ir selenu, palaikančiu raumenų ir kaulų sistemą ir kūno kaupimąsi. Galiausiai krabai siūlo būtiniausias aminorūgštis, vitamino B12 ir omega-3 riebalų rūgštis, įgalinančias imuninę sistemą. Šie vėžiagyviai yra natūralus ir turtingas naudos sveikatai šaltinis bendrai gerovei.

Ar nėščioms moterims saugu valgyti vėžiagyvius?

Taip, vėžiagyviai yra sveikos jūros gėrybės ir yra saugios valgyti nėščioms moterims. Tačiau svarbu užtikrinti, kad jis būtų gerai paruoštas ir pakankamai paruoštas, kad būtų sumažinta maisto ligų, tokių kaip Toksoplazmozė.

Išvada

Krūtelių svyravimai yra vandens bestuburiai, išsiskiriantys iš apvalkalo išorės. Juose yra didelė mineralų, naudingų riebalų ir baltymų koncentracija, turinti minimalų riebalų kiekį. Reguliarus vėžiagyvių vartojimas sumažina ligos riziką, padeda numesti svorio ir padidina širdies ir kraujagyslių bei pažinimo rezultatus. Stiprios baltymų, žuvys gali efektyviau padidinti sotumą ir padėti svorio metimui nei kitos valgymo galimybės. Dideli omega-3 riebalų rūgščių kiekiai, aptikti žuvyse, visų pirma lemia jų vaidmenį svorio metime. Nors vėžiagyviai yra tankūs maistinėms medžiagoms, tačiau yra tam tikrų trūkumų, susijusių su jo nurijimu, pavyzdžiui, sunkiųjų metalų kaupimasis, maisto plintančios ligos ir alerginės reakcijos.

Chitozano pagrindu pagamintus maisto papildus sudaro vėžiagyvių egzoskeletai iš krevečių, krabų ir omaro. Klampi medžiaga, kurią gamina papildymas skrandyje, sulaiko lipidus ir neleidžia absorbcijai. Šis požiūris gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprinti širdies ir kraujagyslių sveikatą. Chitozanas taip pat padidina imunitetą ir pagreitina žaizdų gijimą. Norėdami mėgautis minėta nauda sveikatai, apsilankykite „Welzo“ Chitozano papildai Ir užsisakykite juos dabar, kad galėtumėte greitai pristatyti į jūsų slenksčius.